Recept za strašni jezik - Delikatnost za sva godišnja doba

Jellied - to je vrlo ukusno. Vrlo lijepa. Pripremljeno je najviše ukusno punjenje goveđi jezik. Iako se često koristi i svinjetina.

Recept za jezik relativno je jednostavan, ali treba dugo vremena da pripremi jelo. Goveđa govedinskog jezika uvijek se smatralo delicijama. I iako su bili ostavljeni stolovi vremena sovjetskog doba, a mnoge delicije tih vremena prolazile su u statusu običnih jela, ne zanemarivana je glasa visokog ranga. Ipak, ovo jelo poslužuje se u vezi s svečanim prigodama.

Recept glatkog jezika, naravno, ne predstavlja nikakvu tajnu, ali, ipak, malo ljubavnica posebno se voli nositi s njima. Ali uzalud. Možda nema gostiju koji ne bi voljeli ovo jelo.

Kako pripremiti želež? Za ovo jelo, trebat će vam set proizvoda: 2 goveđe jezika (1 kg svaki), kilogram piletine, 2 luk, želatina (vrećica), 4 mrkve, 2 celer, kopar i peršin, crne paprike - 15 grašak, ležaljka, sol.

Prije svega, morate pripremiti jezik. Da biste to učinili, treba dobro isprati u tekućoj vodi, sipati vodu u tavi i staviti na peć. Pričekajte da voda prokuha, a zatim ga promijeni kako bi se očistila. Nakon ponovljenog vrenja morate početi uzimati površinu pjene. Dodajte žarulju u tavu, 2 mrkve, papar, lisnatu listu i jednu korijen celera. Kuhajte jezik oko 2,5-3 sata dok ne postane mek. Sol treba biti oko 10 minuta prije kuhanja.

Dok piju jezik, možete početi kuhati piletinu. Oprati trup, odrezati na komade i staviti bujon iz nje. Prva voda iz piletine također može biti isušena (ne možete ga isprati - tko je naviknut). U juhu stavite luk, korijen celera i 2 mrkve. Kuhajte juhu oko sat vremena. 10 minuta prije spremnosti da u njoj stavi sol, kopar i peršin.

Kada se jezik priprema, uzmite ga iz kipuće vode i prođite hladnom vodom, tako da je bolje očistiti. Izrežite na komadiće. Pileća juha ocijedite. Razrijedite želatinu u 150 ml juhe i pustite da stoji 15 minuta dok se ne proguta. Zatim ga sipati u napete bujon (oko pola litre), staviti na vatru i toplo, a ne vode do kuhanja. Ova juha je izlivena u kalupe smrvljenu i stavljena da se smrzne u hladnjaku.

Od kuhane mrkve i jaja možete rezati ukrase. Upute za ovaj događaj nisu posebne: kao što vam se sviđa više i ukrasite.

Kada se prvi dio krpana krpelja učvrsti, stavite jezik na vrh, a zatim pripremite pripremljene ornamente i zeleno peršin.

Ponovite postupak s bujonom i želatinom i vrlo pažljivo, kako ne biste pokvarili poredak rasporedenih ukrasa, sipajte juhe preko jezika. Pokrijte sve filmove s hranom i stavite u hladnjak do potpunog otvrdnjavanja. Možete poslužiti na stol!

Možete pripremiti jellied i jednostavnije verzije. Pokušajte takav recept za jezik. Uzmite jedan govedinski jezik, mrkve, vrećicu želatine i celer.

Kuhajte jezik dodavanjem soli, lisnatog lista i svih začina po vlastitom ukusu. Kad je jezik spreman i potpuno ohladite, odrežite ga dovoljno tankih uzdužnih komada. Izrežite jaja s prstenima i kuhano mrkve u krugovima. Celer samo upadne u manje komade.

U bujonu, koji je kuhani jezik, dodajte želatinu. Kada se nabubri, dobro izmiješajte, sipajte juhu u kalup i ostavite ga u hladnjaku. Na zamrznutom prvom sloju položite sve sastojke i prelijte preko juhe s želatinom odozgo. Stavite posudu u hladnjak. Prije posluživanja, spustite posudu u posudu s toplom vodom (oko 50 stupnjeva), okrenite žitno na drugo jelo. Gotovo. Može se poslužiti za stolom.

Usput, moguće je poslužiti jellied s ne jede, ali u procesu pripreme, prelijte ga u dijelove u serijama. Takav recept za žilav jezik također ima pravo postojati. Ovo je neobično. Sigurno će gosti biti polaskani takvom pažnjom.