Hrana za gurmane: jezik govedine, kuhanje

Do danas, jezik govedine,

Goveđi jezik, priprema jela od kojih se spominju u ovom članku se koristi u razne salate, grickalice i toplih i hladnih jela, imaju zanimljiv okus i poštovati kuhinja raznih zemalja, kao što je gruzijski, ruski, kineski ili Brazilca.

Ovaj podproizvod teži do dva i pol kilograma i prodaje se, svježe i slano ili pušeno. Prije toga, kako kuhati govedinski jezik, mora se dobro isprati i ispariti toplom vodom pet minuta kako bi se uklonila koža. Također, koža se može ukloniti i nakon što se proizvod kuha.

Morate navesti, možete pripremiti jezik na nekoliko načina. Razmotrimo neke od njih.

1. Kuhani govedinski jezik.

Sastojci: jezik, jedan mrkva i luk, sol i začini za okus.

Prvo je potrebno prati mesni proizvod, sipati je hladnom vodom i dovesti do kuhanja. Zatim dodajte mrkve i luk, sol. Treba napomenuti da je vrijeme kuhanja goveđeg jezika tri sata. Deset minuta prije kraja kuhanja dodajte začine. Završni proizvod se hladi, ljušti, rezati i posuti sjeckanim zelenim površinama.

2. Jezik "na kraljevski način".

Sastojci: pola kilograma jezika, tri luka, pola kile gljiva, pet režnja češnjaka, dvije šalice oraha, pola šalice kiselog vrhnja, dvadeset grama maslaca, soli, začina i kopra.

Prvo, jezik govedine (priprema jelo mora započeti s njom) mora se kuhati i skinuti s kože, a zatim izrezati u velike komade. Luk je oguljen i izrezan na pola prstena, a gljive - kriške i sve zajedno pržene u ulju. Mrlje su dobro mljevene, dodajte češnjak, prošli kroz češnjak i dobro promiješajte sve dok matice ne daju sok. Kiseli krem ​​se dodaje nastalom masi, doda se sol i začini se i pomiješa. Tako je napravljen umak.

Jezik i gljive su postavljeni na lim za pečenje, izlijevani umakom i stavljeni u pećnicu četrdeset minuta. Završeni jelo posuto sitnim kopčama.

3. Zaglavljeni jezik.

Sastojci: kuhani jezik, juhu, kuhano jaje i mrkve, zelje, želatina.

Bujon koji ostaje nakon pripreme pulpe jeziku, potrebno je filtrirati, hladno, dodajte želatinu i ostavite jedan sat, a zatim zagrijati i potpuno otopiti želatinu, dodavanje soli i začina.

Posuđe se položi s narezanim jezikom, mrkvom, jajima, graškom i zelenilom, a sve je napunjeno bujonom, a zatim stavljeno na hladno mjesto.

Treba reći da je jezik goveđeg mesa, čija je priprema vrlo teško, osnova raznih salata. Također ide dobro s krastavcima, krumpirom, mrkvom, zelenim grašak i jaja. Kao pomoćno jelo zgusnut jezik možete poslužiti salatu od rajčice, zelenila i kupusa, odjevenu kiselim vrhnjem.

Dakle, goveđi jezik nije samo ukusna poslastica, već ima i neka ljekovita svojstva. Preporučuje se da ga upotrijebite za osobe koje pate od anemije, čira na želucu, bolesti srca i krvnih žila i mnoge druge. Redovita uporaba ovog mesnog proizvoda pomaže tijelu obogatiti vitaminima, mikro i makro elementima i mnogim korisnim tvarima, što zauzvrat jača ljudsko zdravlje. Osim toga, nitko neće ostati ravnodušan jer je okusio jela od ovog vrijednog nusproizvoda.