Kako i koliko kuhati jezik?

Govedina ili svinjskog jezika

Šire se vjeruje da što je ovaj proizvod veći, to bolje, ali to je pogrešno. Mnogo ovisi o vrsti mesa i starosti životinje. Dakle, za teletinu jezik je dovoljno sat i pol, govedina će biti kuhana do tri sata, a svinjetina - oko dva. Ovdje, pola sata prije isteka tog vremena, potrebno je probušiti nusprodukt s vilicom ili oštrim nožem, ako je lako, onda je spremna.

Znati koliko kuhati jezik, to je potrebno, jer ako se ne kuha, to će biti teško kušati, i probaviti - može se raspasti i raspasti.

Ako se uzme govedina, najprije se dobro isperu pod tekućom vodom, lagano ostruganom nožem kako bi se uklonila sluz. Na vatru stavite lonac s hladnom vodom, kad se kuha, dodaje sol (2 žlice na 5 litara) i list za uši. Stavite jezik ovdje i kuhajte na srednjoj vatri oko 2 sata. Ako se pjena pojavi, kao kod kuhanja običnog mesa, uklanja se buka. Nakon toga, proizvod se uzme i za 1 minutu uranja u posudu hladne vode (čak možete dodati nekoliko komada leda). Sada gornja koža treba dobro čistiti, što je uklonjeno. Nakon toga, nusproizvod se može staviti u bujon, gdje se kuha s mrkvom, začinima, korijenima. Koliko kuhati jezik ovdje - po diskreciji kuhanja, ali, češće, dovoljno 15 minuta.

Zavareni proizvod može se jednostavno rezati, a od njega se može ispljunuti (pomicanje kroz meso mljevenje, dodavanje jaja i majoneze) ili dodati u salatu.

Ako govorimo o tome kako koliko kuhati svinjetinu jezik, sve ovisi io veličini i načinu pripreme. Možete izrezati iz ovog proizvoda. Da biste to učinili, prvo je jezik natopljen 2-3 sata. Zatim se prenese u posudu, ulije kipuću vodu i stavite na peć. Nakon kuhanja, vatra se smanjuje, stavlja sol, začini, leđni list. Posuda je pripremljena 2,5-3 sata. Nakon toga, jezik je izvukao, umočen u hladnu vodu, uklonjen iz kože. Zatim je izrezana na tanke komade, koji su postavljeni na male zdjele. Medij se filtrira, stavlja se u prethodno namočenu želatinu i nasjeckani češnjak. Izlijevali su meso. Posudica je ukrašena zelenim i kriške kuhana jaja.

Ako postoji sumnja o tome koliko treba kuhati jezik svinje, vrijedno je da se usredotočite na prosječno vrijeme, koje je oko 2 sata. Kada se koristi ovaj dio mladog pigleta, može biti i 1,5 sati. Izrežite jelo bolje ohlađeno, kao u toplom obliku može se raspasti u neuredne kriške.

Mnogo bolji okus pomoći će pri dodavanju začina i korijena pri kuhanju. Češće se ovdje koriste mrkve, luk, celer. Dodaju se u juhu pola sata nakon ključanja, oprane i ljuštene, ali općenito. Nakon 40 minuta treba ih izvući uz buku. Mrkve se zatim mogu rezati i poslužiti s već pripremljenom jelom.

Znajući koliko kuhati jezik tako da je postalo umjereno mekano, ali nije se raspalo, možete pripremiti ukusne i različite salate, koje će bez sumnje biti uspješne kod onih koji ih isprobaju. Dakle, jedan od recepata može biti sljedeći.

Svježi krastavac i kuhana jaja izrezani su u male komadiće, poput kuhana jezika. Sir utrlja na srednjim reznima. Svi sastojci su pomiješani, začinjeni vrhnjem ili majonezom. Salata se poslužuje na stolu posipanom biljem. Također možete miješati kuhani jezik, zelene grašak, kriške kuhane mrkve i krumpira. Umak od češnjaka i majoneze koristi se za odijevanje.