Kolači od orašastih plodova. Recept za medaljon s kratkim vratima

Obratili smo pozornost na recept za neobično ukusnu kolačiću. Ovaj tretman je savršen za čaj ili kavu. Naši kolačići lješnjaka, čiji recept nije previše složen, izgleda kao medaljoni s orasima. Zahvaljujući originalnom izvršenja, zanimljiv oblik i istančanog ukusa, to će zadovoljiti i najzahtjevnijeg slatkoga i nedostatak žitarica brašna, učinit će to više vrijedna u smislu zdrave prehrane.

Osnova za pojednostavljenu verziju

na um kolačić poput dimljenih kobasica, pa se u nekim izvorima zove kobasice ili kolačići iz trupaca.

Da biste to napravili, možete uzeti recept za kolačić od oraha Julie Vysotskaya. Nakon pripreme kolačića na svoju preporuku, koristite ga kao temelj za prijavu, koja će biti izrezana u medaljone.

Za kolače od oraha Julie Vysotskaya morate uzeti čašu brašna i pomiješati s čajnom žlicom praha za pecivo. U drugoj zdjeli trebate samljeti sto grama maslaca i sto pedeset grama šećera. Dodajte četiri žlice toplog mlijeka i malo vanilije. Promiješati.

Ušišane oraha (ili bilo koje druge) matice stavljene u mješavinu ulja. Tu je i usitnjeno brašno s praškom za pecivo. Kako se promiješati. Oblikujte male kuglice i uredite ih na podmazanom limu za pečenje. Pecite u jako vrućoj peći na deset minuta.

Neki slastičari vjeruju da početnici mogu koristiti gotove kolače iz krušne mrvice s orasima poput "Jubileja" ili nekog drugog. Recept u ovom slučaju zahtijevat će samo pecan orasi i onih sastojaka koji su uključeni u zatvarač.

Slijed pripreme

Predlažemo da svladamo složeniju metodu, ali je mnogo zanimljivija, jer domaće kuhanje je vrsta hobija. Osim toga, naši kolačići bez brašna. Recept će zadovoljiti one koji se pridržavaju prehrane bez glutena.

Priprema medaljona provodi se u četiri faze:

1. Pecimo kolačić od orašastih plodova (recept će biti dan dolje).
2. Bavili smo se orasima.
3. Izrađujemo obvezujuću ili obvezujuću tijesto.
4. Preokrenute komponente pretvaramo u logove, a zatim što će se dogoditi - u kolačiće medaljona.

Napravi kolač

Da biste dobili profinjene delicije, morat će naporno raditi. Ne trebate pojednostavniti tehnologiju, ne pečenje pojedinačnih kolačića, već samo jedan kolač. Važno je da kolačić od orašastih orašastih plodova (recept u nastavku) ima malo drugačije nijanse i teksturu. Veliki kolač će biti homogeniji nego što je potrebno.

Dakle, napravite kolačić od orašastih plodova. Recept pretpostavlja prisutnost kukuruznog škroba, margarina, šećera, vanilina, jaja i brašna od badema.

Pola pakiranja margarina treba lagano omekšati na sobnoj temperaturi i sjeckani nožem. Tada bi trebalo staviti u prostranu zdjelicu i prosijati u njega dvije čaše kukuruznog škroba. Krumpir ne odgovara! Zatim ulijte pola čašice badema, 10 grama šećera od vanilije, jednu čašu šećera i stavite dva jaja.

Blade, ali ne ruke, promiješajte stanje uvjetne homogenosti. Potrebno je da se sastojci više ili manje ravnomjerno raspoređuju tijekom testa. Nemoguće je dopustiti potpunu uniformnost i otapanje masti. Nakon toga treba napraviti kom, zamotati ga u polietilensku foliju i staviti je na hladnom mjestu četvrt sata. Ako mislite da je tijesto pregrijalo, držite je duže u hladnjaku.

Pecimo kolače od tijesta

Kuhajte tijesto na stolu, u prahu s škroba. Izvucite u sloj debljine jedan i pol centimetara. Izrežite na komadiće proizvoljnog oblika i veličine - ionako će ih morati slomiti. Premjestite kekse s keksima u ladicu za pečenje s teflonskim papirom na dnu (nece ih gorjeti na ovaj nacin).

Stavite posudu u vruću pećnicu. Vrijeme pečenja je četvrt sata. Spremnost se provjerava drvenom šipkom. Ako, nakon probijanja kolačića, na njoj nema zaglavljenog tijesta, onda je spremna. Kolačići se mogu ukloniti i ohladiti. Dok se ohladi, vrijeme je da se uhvatite u dodir s maticama i zalijepivom tijesto.

Priprema orašastih plodova

Kuhane orasima i pecansima treba rezati nožem. Optimalna veličina komada je od grana šipka. Kažu da nema mnogo matica. Ako uzmete jednu do dvije čaše, to neće pokvariti naš recept kolačića. Šuplja matica će imati koristi od toga. Ali u svakom slučaju, stane i grčki.

Matice treba spaliti na tanjur u posudi od lijevanog željeza. Mora ih se promatrati cijelo vrijeme. Trajanje prženja ovisi o temperaturi tava i količini oraha. Važno je da postanu blago zlatne, ali ne i spaljene. Na visokoj vatri uz snažno miješanje, dovoljno je pet minuta. Zatim narežite ulje iz tava i hladite u prirodnim uvjetima.

Sastav za pričvršćivanje

Ako umjesto vlastitih kuhanih kolačića možete koristiti trgovinu, morat ćete se posebno pozorno približiti emulziji vezivanja. To će zahtijevati prirodnu gorčinu čokoladu od ribanih kakaovih zrna, dobrog kondenziranog mlijeka i konjaka.

Sve ove komponente - sto grama lomljenog čokolade, staklenku kondenzirano mlijeko i dva do tri žlice konjaka - mora biti spojen na veliku zdjelu i miješajte mikserom. Tada je potrebno staviti zdjelu na vodenu kupelj i uz stalno miješanje dovesti do homogene emulzije.

Obrazujte zapisnik i pretvorite ga u medalje

Hlađeni kolačići trebaju biti razbijeni na komade i valjani na njima valjak. Ne bi trebala biti previše mala mrvica, veličina komada oraha. Nuts zajedno s mrvica moraju se uliti u zdjelu s emulzijom za pričvršćivanje i miješati. Rezultirajuću masu treba položiti na hranu i oblikovati trup, u presjeku od oko pet centimetara. Krajevi moraju biti što je moguće ravniji.

Stavite log u hladnjak nekoliko sati. Mora postati toliko teško da se lako može izrezati. Nemojte snažno zamrzavati. Očvrsnuti trupac može se ukloniti, razviti i izrezati preko istih komada debljinom od samo centimetara.

Okrenite medalje na utore za papir s urezanim ili perforiranim rubovima. Gotovo!