Vareniki s mesom: recept za kuhanje

Ukusno i srdačno proizvodi od tijesta,

Nije, međutim, toliko važno tko je njegov stvoritelj, najvažnije, da se širi na području Rusije. Istina, moderne kućanice ne smetaju s oblikovanjem i preferiraju kupnju tvornica. Naravno, na policama trgovina pred očima potrošača je bogat izbor vareniki s različitim punilima.

Nažalost, teško je govoriti o kvaliteti i svježini takve poslastice. Domaće knedle s mesom, krumpirom, sirom i drugim sastojcima svakako su izvan konkurencije. A vrijeme provedeno na modeliranju će više nego platiti za osjetljiv okus jela. Idealno se uklapa u zdrav doručak, srdačan obrok i laganu večeru. Sve ovisi o punilu i umaku s kojim služite. Danas smo pripremili zanimljiv izbor recepata od mesa uz dodatak raznih proizvoda.

Kako kuhati knedle s mesnim mesom?

U klasičnoj formulaciji uzima se punilo pečenica govedina i obilje lukova za juiciness. Za okus jela nalik plaštu, samo je veličina i oblik malo drugačiji. Tijesto bi trebalo biti tanko rolled up, bez gruda. Da biste ubrzali vrijeme modeliranja, uključite bliske osobe. Dakle, razgovarajmo o tome kako pripremiti vareniki s mesom. Recept nije kompliciran u izvršenju, sada ćete to vidjeti. Potrebni skup proizvoda za punjenje:

• jedan kilogram govedine kuhano;
• 500 grama luka;
• glavica češnjaka;
• kopar i peršin;
• sol, crni papar.

Komponente za ispitivanje:

• dva jaja;
• topla voda filtrirana - 1 staklo;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• brašno - 500 grama;
• sol, desertna žlica od granuliranog šećera.

Walkthrough

Najprije ćemo pripremiti mast: finom nasjeckanom loncu, prolaznikom na maslacu sve do crvenog. Prolazimo unaprijed kuhana govedina preko mesnatog mljevenja uz češnjak. Na mesnu masu šaljemo pečeni luk, sjeckani zelje, začini. Pokrijte film hrane i nastavite gnječiti tijesto.

U dubokoj zdjeli smo tukli jaja, sipali u vodu, dodali šećer, sol. Kroz sito, ulijte brašno dok masa ne postane ujednačena i elastična. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​s brašnom, inače će tijesto biti teško. Na kraju, ulijte suncokretovo ulje. Temeljito miješajte. Pecimo 10 minuta pod ručnikom, po mogućnosti na toplom mjestu.

Široka ploča, zajedno s okruglim klinom, posipana je brašnom, s tijestom odlijevamo tanki sloj i izrezali šalice uz pomoć stakla. Možete napraviti nešto drugačije - da biste oblikovali kobasicu tijesta, izrezali na male komadiće, a zatim ih izvadili. Na svaki krug postavljamo malu količinu mljevenog mesa, čvrsto pričvrstimo tako da punjenje ne ispadne tijekom procesa kuhanja.

Ostaje kuhati vareniki s mesom u vodi oko 5-7 minuta nakon vrenja. Kada poslužite jelo na stolu, svakako stavite komad maslaca. Obično je proizvod umočen u umaku od vrhnja ili vrhnja. Domaće poslastice mogu se napraviti sa svim proizvodima, ovisno o preferenciji ukusa.

Domaće knedle s mesom i kupusom

U sovjetskim kantinama često je posluživalo slično jelo, prženo u krušnim mrvicama. U kuhanom obliku, to nije gore, i pripremljeno je identično onome prethodnom. Usput, proizvod donekle podsjeća na baltičke kolače s dimljenom svinjetinom. Nećemo dugo umoriti, idemo na posao. Trebamo sljedeće sastojke:

• svinjetina u iznosu od tri stotine grama;
• masnoća - 50 g;
• bijeli kupus - 200 g;
• luk - 3 mala glava;
• crni mljeveni papar, sol češnjaka.

Za test:

• kokošje jaje;
• Suncokretovo ulje - 30 ml;
• čaša vode;
• brašno - 200 g;
• sol.

instrukcija

Prosijamo brašno, u sredini namjestimo malu udubljenju, ulijemo u vodu. U međusobno smo tukli jaje, pomiješamo ga s solom, kombinirajte ga s brašnom, ulijte maslac i dobro promiješajte. Kako biste olakšali ovaj proces, zalijepite ruke biljnim uljem. Pokrijte ručnikom i ostavite 10 minuta.

U međuvremenu ćemo ispuniti. Izrežite luk u male kocke, lagano pržite. Izrežite kupus u tanke trake i dodajte luk. Malo. Pecite do omekšanog kupusa. Preko mesnatog mesara prođimo svinjetinu sa slaninom, kombinirajte je s maslinom. Punjenje za knedle s mesom ne smije se raspadati.

Ako se nadjev ispada suviše suhom, potom jaje, držat će smjesu zajedno. Ostaje tanka da se izbaci tijesto, izrezati u šalice, napuniti punjenjem i kuhati. Po želji, recept se može tumačiti.

Uz piletinu i krumpir

Sljedeće jelo razlikuje se od nježnosti i nježnosti, jer sadrži pire od krumpira. A piletina u kombinaciji s korjenastim povrćem daje nevjerojatan rezultat. Spojite cijelu obitelj i pripremite knedle s mesom i krumpirom u rezervat. Potrebne komponente:

• pola kilograma piletina;
• tri stotine grama krumpira;
• maslac - 50 g;
• tri luk bilo koje vrste;
• dva jaja;
• dvije čaše brašna;
• začina;
• 150 ml vode.

Tehnološki proces

Voda je neko vrijeme stavila u zamrzivač. Pazite da se ne pretvori u led. Izvadite ulje unaprijed iz hladnjaka. Sifted brašno pomiješano s jaja, omekšani maslacem. Hlađena voda s tankim cjevčicama ulijeva se u posudu, stalno miješajući. Kao rezultat, dobivate elastično tijesto, koje se mora ostaviti ispod ručnika za nekoliko minuta.

Prolazite luk s začinima. Čajemo krumpir u uniformi sve dok nisu spremni, oguljeni i umotani vilicom. Dodavanje frac12- dio prženog luka i soli. Pileći zrno fileta, kombinirajte sa svim sastojcima. Za osvjetljenje, možete sjeckati zelje. Izrađujemo šalicu iz "odmornijeg" testa, napunjenog mljevenim mesom.

Kuhajte u malo slanoj vodi oko 7-10 minuta. Sipati umak za jelo, za pripremu koji želite miješati kiselo vrhnje s prženim lukom, crnom paprom i mljevenim oraščićem. Gornji dio sa zdrobljenim korijandom ili koparom.

S nadjevom od svinjskog okruglog mesa i kiselog kupusa

Nije manje ukusno pripremiti jelo slanog kupusa, fino ga rezati. Kiseli okus povrća daje hrani piquancy i originalnost. Dakle, snalažljive kućanice, koje su navikle na pripreme za budućnost, neće točno napustiti obitelj gladnima. Načelo pripreme identično je prethodnim receptima, ovdje nije ništa posebno komplicirano. Potrebno je pripremiti takve proizvode:

• Meso govedine ili meso u količini od 400 grama;
• kiseli kupus - 250 g;
• dvije glave luka;
• tri češke češnjaka;
• crni papar, sol.

Sastojci za ispitivanje za 500 grama brašna:

• dva kokošja jaja;
• 180 ml tople vode, poželjno filtrirano;
• prstohvat soli;
• biljno ulje - 30-50 ml.

Proces kuhanja

Prije nego što počnete proizvoditi knedle s mesom, trebate odrezati luk, a što je više, juicier će biti punjenje. U zemlju mljeveno meso, dodati omiljene začine s lukom, također iscijediti češnjak.

Izrežite slatki kupus, pokrijte ga ispod poklopca barem sat vremena, tako da sav tekućina i sol isparavaju. Zatim spojite obje mase i ostavite "odmaranje".

U napuknutim jajašcima prosijamo brašno kako bismo napravili tijesto za zrak. Miješanje, u malim količinama, ulijte u ledenu vodu i ulje. Nakon gnječenja tijesta, neka malo pere. Izvucite tanki krug, izrezati šalice, pomoću stakla. U svakom krugu stavili smo nadjev, pričvrstili rubove. Bacamo u kipuću vodu proizvodi od brašna i kuhajte 7-10 minuta.

Zobene kupus s Meso (fotografija jela prikazanog u materijalu) poslužuje se s umakom od vrhnja kremastog kremom začinjenog biljem. Također stavite na stol ukiseljeni pepeljari, gljive i ostale krastavci.

Kuhanje za par

Volite li jesti ukusnu, bez štete za lik i zdravlje? Tada nudimo kuhati knedle s pari-mesnim mesom. Formula podrazumijeva prisutnost mljevenog mesa od piletine ili puretina, koji je karakteriziran niskim udjelom masti. Sastojci za tijesto:

• jednu i pol šalice svježeg jogurta;
• dva jaja;
• 2,5 šalice brašna;
• slama soda - desertna žlica;
• sol.

Za punjenje:

• piletina - 400 g;
• tri glave luka;
• češnjak u broju dva lobula;
• kopar, korijander;
• začini.

Prijeđimo se na tijek rada

Napravite mali utor u brašnu, tuku jajašce tamo, ugasite soda i dodajte jogurt. Temeljito zamijesite tijesto. Ako čvrsto prianja na ruke - ulijte ulje. Ostavite 10 minuta pod hranom. Filet s lukom i češnjakom, prolaze mesnim mesom ili kupuju gotove punjenje i stavite povrće.

Obrađujemo knedle s mesom. Tko nema parobrod - to nije važno. Možete koristiti improvizirane načine. Uzmi duboku posudu za lonce, ulijte vodu, postavimo cjedilo na vrh. Stavili smo svoje proizvode u nju, pokrivali ih poklopcem i premjestili ga u štednjak. Vrijeme kuhanja - 15 minuta. Bon appetit!