Tempers za kavu: opis, povijest, sorte

Izrada prave kave je stvaralački proces. Pogotovo ako kuhate ovo piće u aparatu za kavu. Za ovu barista barista, kao i svaki umjetnik, zahtijeva mnogo alata. U suprotnom, okus gotovog napitka neće biti tako ugodan. Ono, naravno, jako uznemiruje. Tempers za kavu - to su važni uređaji koji služe za pripremu u aparatu za kavu, ne samo osvježavajuće, već i vrlo ukusno piće.

Što je to?

Nisu svi znaju što je tempera za kavu. To nisu samo alati. Bez njih barista ne može kuhati ukusno piće. Glavna svrha tempera je da tamp kava izravno u portafilter. Ime instrumenta potječe od engleskog tampinga. Prevedeno je kao "ramming". Ona prenosi samu bit instrumenta. Valja napomenuti da do danas postoji mnogo načina da se skuhati kavu. Međutim, hramovi ostaju relevantni do sada. Pogodan alat ne samo za profesionalnu barista nego i za kućnu upotrebu.

Što je to alat?

Tempers za kavu omogućuju komprimiranje prirodne kave. To je neophodno kako bi tableta mljevenih zrna stekla jedinstvenu strukturu. Zahvaljujući tome voda će proći ravnomjerno. Kao rezultat toga, osigurat će se ispravna ekstrakcija aroma okusa.

Ako neravnomjerno stisnete tabletu za kavu, ostavit će prazne šupljine. Preko njih će voda proći. Zbog toga će okus gotovog napitka izgledati spaljen. Ispravno zgušnjavanje žitarica je jedna od najvažnijih faza izrade kave. Samo tamping osigurava stabilan okus i jedinstven okus pića.

Kako se tempera pojavila

Tempera kava kao samostalni uređaj za uvedeno je na tržištu od strane američke Rage Barber. Bio je vrlo iznenađen što uključuje mnoge kavu za nabijanje tlo grah je neugodno i jeftini komad plastike. Takav uređaj čini nemoguće provesti kvalitetnu kompaktni proizvod. Osim toga, tijekom dana raditi s njim bilo je vrlo neugodno.

Kao rezultat toga, tvrtka Reja Barbera Reg Barber Enterprises Inc uspostavila je proizvodnju i prodaju tempera za kavu. Kao rezultat toga, ona je postala lider u ovoj industriji. Osim toga, proizvodi ove tvrtke na mnogim natjecanjima među barista služi kao nagradu.

Reg Barber Enterprises Inc proizvodi ugodnu i originalnu temperu. Međutim, njihov je trošak vrlo visok. Trošak čelične platforme s drvenom ručkom iznosi od 30 dolara (oko 2000 rubalja) i više.

Ono što biste trebali obratiti pozornost

Kako odabrati tempera za kavu i što bih trebao obratiti pažnju pri odabiru? Prije svega, pribor mora imati udobnu ručku. Inače, komprimiranu mljevenu kavu ravnomjerno ne radi. Da biste dobili dobru pilulu, morate primijeniti snagu koja odgovara 13-20 kilograma instrumentu. Ako gumb tempera ne bude udoban, onda je jednostavno nemoguće ga gurnuti takvom silom. Odaberite instrument ispod ruke.

Dimenzije potplata su vrlo važne. Promjer pribora mora odgovarati dimenzijama košarice portafiltera. Ali to nije sve. Treba imati na umu da se u nekim aparatima za kavu zidovi portafiltera sužavaju prema dolje. Ako je praznina vrlo mala, alat će trajno biti zaglavljen. Temperament za kavu, koji moraju imati dimenzije 0,5-1 mm manji od promjera košare u aparatu treba odabrati u skladu sa svim parametrima.

Materijal za potplat

Mnogi proizvođači čine temperu s potplatom od plastike. Ovo je najmanje praktičan i najjeftiniji materijal. Jednostavno ogrebotine. Osim toga, alat ima zanemarivu masu koja komplicira proces pritiskanja kave.

Vrlo često, potplat je napravljen za pribor od aluminija. U pravilu, to su tempera srednje kategorije cijena. Takav pribor praktičan je i vrlo prikladan izbor. Međutim, aluminij se lako ogrebotre.

Podnožje od nehrđajućeg čelika je stabilna i izdržljiva površina koja ne ogrebotina. Osim toga, takva je tjeskoba od velike težine.

Obrazac tempera

Znate li što je sferična tempera za kavu? Takav pribor nedavno je postao vrlo popularan. Mnogi barkisti vjeruju da voda obično prolazi uz zidove portafiltre. Sferni oblik pribora omogućava povećanje sloja kave oko oboda kruga. Kao rezultat, osigurava se jedinstven protok vode kroz tabletu. Dodatno, takva površina omogućava izbjegavanje uništavanja tablete prilagodbom. Međutim, takav je temperament također nedostatak: s jakim pritiskom postoji mogućnost naginjanja.

Stan - ovo je tradicionalni i najčešći oblik potplata.

U slučaju valovitog potplata, njegova površina ima uzorak u obliku nekoliko krugova. Za ono što je potrebno, nitko ne može reći sigurno. Međutim, vjeruje se da će kroz tabletu s takvim uzorkom voda ravnomjernije protjecati.

Drugi pribor - s dinamometrom. Takvo tamper omogućuje određivanje točnog tlaka na temperaturi. Međutim, iskusni barista vjeruje da je takva prilagodba beskorisna. Uostalom, vještina za pritisak s pravim naporom razrađena je dovoljno brzo.