Lignje na žaru: savjeti za kuhanje

pluća jela od plodova mora osobito popularan u ljeto, kada se temperatura zraka približava 30 stupnjeva. Jedan od najpopularnijih proizvoda koji se koriste u pripremi takve hrane je lignje.

U pravilu se kuhaju ili pržuju u tavi, ali to nikako nije jedini način da ih pripremite. Unatoč činjenici da su oni vrlo atraktivni u prženom obliku, taj način obrade, a ne maske, ono što naglašava njihov bogati ukus. Najbolje od svega, ovo se meso kombinira s mirisom dima koji se dobiva na roštilju.

Kako smanjiti lignje?

Naravno, najbolji morski plodovi su svježe uhvaćeni ili ohlađeni. Međutim, takav lignje može se kupiti samo u regijama blizu mora. Zamrznuti proizvod je mnogo dostupniji, što se događa u različitim oblicima. Kakvoća lignje iz ovoga ne trpi ni na koji način - to plodovi mora zamrzavaju i odmrzavaju vrlo brzo.

Ako ste kupili rafinirani plodovi mora, morat ćete ga samo rezati na prstenove ili vrpce, ako ne želite kuhati cijelu polovicu i ostaviti ticala kao takva. Ako pronađete lignje na tržištu, neće biti teško očistiti ga. To se obavlja za nekoliko minuta preko umivaonika i ne zahtijeva uporabu rukavica.

Morate staviti ruku u jaz, počevši od ticala - to bi trebalo proći lako. Šetnja prstima unutar trupla i izvlačenje malih prozirnih unutrašnjosti. Ako želite, možete skinuti kožu trupla s noktima, ali to nije potrebno - jestivo.

Nježno stavite ostatak lignje na ploču za rezanje i, koristeći oštar nož, odrežite truplo između očiju i ticala. Provjerite sve jestive dijelove za hrskavicu, odvojite ih. Zatim isperite trupla i ticala pod hladnom tekućom vodom. Sada lignje može početi kuhati na roštilju.

Ako vam se sviđa morska hrana, možete ga upotrijebiti zajedno s ticalama. Ako ste pametni o izgledu proizvoda, možete uzeti filete. Kako kuhati lignje ukusna i jednostavna? Samo trebate ih pržiti na roštilj s malom količinom začina. Ovaj plodovi mora su dobri u ovoj pripremi uz dodatak male količine soka od limuna i maslinovog ulja.

Što trebate imati na umu?

U svakoj jednostavnosti recept za lignje na roštilju vrlo lako plijen. Problem je u tome što je ovaj plodovi mora vrlo "mokro" stvorenje s nevjerojatno visokim sadržajem vode. Provjerite je li uklonjena sva suvišna vlažnost, vrlo jednostavna. Lignje neće biti smeđe na vrhu, ako se na površini nalazi puno vode.

Unatoč činjenici da su ti plodovi mora već prodani, oni još uvijek mogu sadržavati nečistoće pijeska i drugih kontaminanata, pa ih morate oprati prije kuhanja. Nakon toga moraju se pažljivo sušiti prije stavljanja na roštilj, inače neće biti pržene, već kuhane u vlastitom soku.

Prvo, trebate pažljivo promaknut trup ili dijelove morskih plodova, ukloniti što više površinske vode moguće (što je moguće), a zatim izbrisati ga s uljem kako bi se spriječilo lijepljenje za roštilj. Drugo, morate pripremiti lignje preko vrlo vrućih ugljena.

Temperatura grila

Temperatura vašeg roštilja trebala bi biti oko 150 stupnjeva ili čak i veća. Zbog toga viška vlage isparava za nekoliko minuta, a proizvod se priprema vrlo brzo. Stoga, prije postavljanja proizvoda za kuhanje, provjerite je li grill dovoljno toplo.

Ako pripremite lignje na roštilj s lancetima, izrežite ih na dijelove iste veličine i debljine.

Pomiješajte morske plodove s malo ulja, tako da se oni ne počnu držati na rešetki. Idealna količina je oko 1 žlica ulja za 0,5 kg odrezane lignje.

Još nekoliko savjeta

Pokušajte pripremiti marinadu za lignje na roštilju s nekim dodatnim sastojcima, osim soli i papra. Dobro prilagođeno dimljena paprika ili chili prah.

Ne brinite se da tanki pipak može pasti na žeravicu ili plamenik - većina rešetki su dovoljno uske da to spriječi, a sitni dijelovi plodova mora ostati na mjestu. Osim toga, pripremite lignje na roštilju može se nanizati na tanke ljuske ili prethodno namočene u vodu drvene skewers.

Zapamtite da su vaše mogućnosti beskrajne. Možete kuhati cijele trupove, prstene ili komade.

Vrijeme pripreme

kuhar lignje, prženo na roštilju, pomalo teško s obzirom na izračun vremena za prženje.

Postoji samo dva načina da jelo bude dobra stvar: samo je nekoliko minuta da ih pržite, tako da meso ostane natopljeno ili polako kuha za najmanje 30 minuta, što će vratiti nježnost prema mesu. Sve što je učinjeno u srednjim fazama, imat će jedan rezultat - vrlo težak meso. Druga opcija ne može se provesti na roštilju, tako da vrijeme kuhanja mora biti minimalno.

To znači da kada se govori o tome kako kuhati lignje ukusno i jednostavno, trebali biste se sjetiti da ih ne biste trebali prevladati. Vrijeme prženja ne smije biti duže od tri minute sa svih strana, inače će meso postati "guma".

Lignje na roštilju: recept

Trebali biste znati da bilo koja salata koja nudi dodatak pržena škampi, Ispada izvrsno ako ih zamijenite lignjem. Najjednostavniji i najjednostavniji recept je sljedeći. Umiješajte kuhani plodovi mora s ruculom i maslinovim uljem. Tako ćete dobiti prirodnu i ukusnu lignju na roštilju.

Recept je teže uključiti više sastojaka. Na primjer, možete sipati pržene riblji riblji umak i sok od limete, pospite šećerom i dodati im tanko narezane crveni luk, rajčica, metvicu, cilantro i potočarka. Ovo jelo je iznenađujuće ukusna i osvježavajuća, pogotovo u toplom vremenu.