Lignje pirjan u kiseloj vrhnja

Jela, glavni sastojak u kojem su lignje, jako su cijenjeni od ljubitelja plodova mora. lignje, pirjano

U sebi, lignje je pravi skladište proteina. Njihova tkiva sadrže mnoge korisne tvari koje značajno doprinose izlučivanju probavnog soka i pružaju jedinstveni ukus kulinarskim proizvodima.

Kemijski sastav mesa lignje karakterizira velika količina vode i istodobno nizak sadržaj masti. Takvo meso također sadrži vitamine iz skupine B, C i raznih mikroelemenata.

Osim toga, količina proteina, PP vitamina i B skupine, esencijalnih amino kiselina u ovom mesu je znatno veća nego u mesu ribe i domaćim životinjama. U lignu ima puno željeza, joda, fosfora i bakra. Između ostalog, često ih se zove morski ginseng zbog pozitivnog utjecaja na mušku snagu.

Lignje imaju jednu osobitost. Kad smrznu, potpuno zadržavaju sva njihova organoleptička svojstva, poput okusa, boje, teksture i mirisa. Stoga, kuhati lignje ukradene u kiseloj vrhnja, možete ih koristiti ne samo svježe nego i smrznute. Okus jela ne utječe ni na koji način.

Na primjer, u Kini i Japanu, lignje se koristi i sirovo, sušeno i piršano, prženo, ukiseljeno i pečeno. U tavi su sušeni čak i sisati i oči, koji, prema stanovnicima tih zemalja, nalikuju okusu oraha.

Treba napomenuti da kuhati lignje najbolje je ne više od 10 minuta. Ili bolje 45 minuta, tako da meso nije teško. Slatko i nježno meso ovog morskog stanovnika vrlo je popularno u pripremi brojnih salata. prstenovi lignje, lagano pržene, - izvrstan snack za pivo.

Da biste u potpunosti uživali u izvrsnom okusu tih plodova mora, pripremite lignje s kiselim vrhnjem i češnjakom.

Da biste to učinili, naravno, potrebno je lignje (1 kg), kiselo vrhnje (200 grama) i češnjak (3 češnja), kao i paprika i sol za okus i zeleni kopar.

Počnite s lignjem pažljivo oprati i brijati dobro s kipućom vodom. Ukloni gornji oguliti i pirjati 5 minuta u malo slanoj vodi. Izrežite lignje u trake, i koprljajte i koprljajte češnjak vrlo sitno.

Zatim pomiješajte sve, stavite ga u tavu i ulijte preko kiselog vrhnja. Malo sol i papar. Kuhajte samo tri minute.

Ako želite kuhati lignje, zakiseljenu kiselim vrhnjem, onda će nas sljedeći recept morati točno kušati. Dakle, trebate uzeti lignje (500 grama), kiselo vrhnje (2 žlice), jedan luk i pšenično brašno (3 žličice), biljno ulje (3 žlice) i sol s paprom na okus.

Ispiranje i ljušteno lignje lagano je tukli i nježno odrezali iste male komadiće. Papar i sol za okus. Lagano pržite u tavi.

Dobro odresite luk i dodajte ga u lignje. Pospite svu brašno i pržite dok ne zlatno.

Sve stavite u malu tavu i dodajte kiselo vrhnje i malo kuhane vode. Pecite oko 40 minuta. Vaš lignje, uljane u kiseloj vrhnja, spreman.

Prije posluživanja izravno na stol, ukrasite peršinom ili koparom.

Ako želite pokušati jelo od lignje, koji će ne samo okusiti i mirisati, već će se i doslovno rastopiti u ustima, a zatim pripremite lignje u pećnici u umaku.

Za umak vam treba pileća juha kockica u čaši kipuće vode. Također je potrebno dodati brašno (3 žlice) i kuhati dok se ne formira homogena masa.

Kuhana lignja, izrezana na male komadiće, morate uliti kuhani umak i poslati ga u pećnicu. Pecite ih do zlatno smeđe boje. Kao ukras, možete koristiti bilo koje povrće ili, na primjer, tjesteninu.

Bon appetit!