Sable fish: kuhanje recepata kod kuće

U tropskim i suptropskim morima Atlantika i Pacifika (Japansko more i u vodama južne Primorye) živi zanimljiv ribe, koji podsjeća na izgled sablja umu. U potpunosti nedostaje kaudalna peraja, umjesto čega je tanak filamentni dodatak. Prosječna duljina ribe je od jednog do dva metra. Težina je oko 1 kg.

Kamena riba je predmet ribolova. U kuhanju je cijenjen po svom ukusu. Meso od sablje mekan i nježan, praktički nema kostiju (osim samo u kralježnici). Ribu karakterizira visok sadržaj bjelančevina, prisutnost velike količine kalcija i fosfora. Bez obzira na način kuhanja, meso je sočno i vrlo ukusno.

Recept za mačuh u tijesto

Da meso mačevima zadrži svoju mekoću i sokovinu, preporučljivo je pržiti u tijesto. Da biste to napravili, trebate 1 jaje, 3 žlice. žlice brašna, 70 ml mlijeka i polovicu muškatnog oraščića (potrebno je rešetkati na finu gratet). Svi sastojci se mijesaju do homogene konzistencije. Gotovo tijesto trebalo bi tekućine, pa ako je potrebno, dodajte malo mlijeka.

Prije početka prženja, sablja riba se ispire i izreže u dijelove (duljine 10-15 cm). Nakon toga, svaki dio je potrebno za umakanje zatika, u tekuće tijesto i u posudu sa zagrijanom biljnom ulju. Pržite 2 minute na svakoj strani dok se ne formira apetitantna kora. Gotovi dijelovi staviti na papirnati ručnik za uklanjanje viška ulja. Poslužite vruće.

Sable riba, pirjana u kiseloj vrhnja

Ova riba je niska u kalorijama (samo 106 kcal u 100 grama). Mekano bijelo meso često se koristi u ishrani prehrane. Posebno osjetljivi okus sablje ribe stječe kada se ugasiti u kiseloj vrhnja.

Da biste pripremili ovo jelo, 1 kg ribe, rezano na komade duljine 5 cm, prženo je u brašnu. Zatim u istom ulju na tavi položi luk s pola prstena i mrkve. Povrće treba pržiti nekoliko minuta dok se ne meke. Zatim, na vrhu jabuka od luka i mrkve položi se prženu ribu i napuni kiselo vrhnje (500 ml s 15% masnoće). Dodajte sol i papar na okus, pospite zelenom kopra. Kuhajte pola sata na laganoj vatri.

Gotova ribica ispada tako nježnom da je čak i djeca mogu uživati. Možete poslužiti kao neovisno jelo ili s bočnom jelom, u hladnom i toplom obliku.

Priprema sabljarke u multivarhu

Za pripremu ribe, prema sljedećoj recept su vam potrebne ribe strvinu, luk, 100 grama gljiva i drugih gljiva, 100 grama sira, majoneze ili vrhnja.

Prvo, zdjelu od luka i sjeckani gljive pritisnuti su u zdjelu multivarka. Trebaju malo pržiti. Ovisno o modelu multivarka, to možete učiniti u načinu rada "Prženje", "Pečenje" ili "Srednja meso". Slane povrće na tanjur. Zatim na dnu multivarka mjesto riba, ukloniti kosti i izrezati na male komadiće. Na vrhu je ležao jastuk od luka i gljiva, pokriven s slojem majoneze i suzama s ribanim sirom. Kuhajte u načinu "Pečenje" najmanje 40 minuta.

Pripremljena jela imaju ukusnu i hrskavu zlatnu koru, au njoj se ispire nježno, sočno i mirisno.

Sable riba: kako kuhati u pećnici

Kako bi sačuvali maksimalni broj važnih vitamina u ribi, makro i mikroelementima, nutricionisti preporučuju pečenje u pećnici. Da biste to učinili, marinirana je i omotana u foliju, tako da se svi sokovi koji se formiraju tijekom kuhanja pohranjeni unutar.

Šljuka ima jednu važnu prednost: nema vage, što znači da ga treba očistiti samo od unutarnje. Nakon toga, ribu treba odrezati u dijelove i marinirati u jabučnom ocetu solom i paprom. U ovom trenutku, potrebno je rezati luk na pola prstena i položiti ga na foliju presavijeni u pola.

Stavite ukiseljenu ribu na vrh jastučića od luka, dobro obrišite i pošaljite je u pećnicu 40 minuta. Tako se pripremaju prehrambene inačice jela. U drugom slučaju možete otvoriti foliju 10 minuta prije kraja kuhanja, posipati ribu sa sirom i poslati ga natrag u pećnicu.

Mariniranje mačevima

Svima koji vole okus marinirana sablja riba, voljet će vam sljedeći način kuhanja. Marinadu potrebno da zakuha 500 ml vode, na koji se doda 2 žlice octa (30%), jedna žlica soli i šećera. Također ćete trebati nekoliko grašaka crnog i mirisnog papra, leptira.

Nemojte uklanjati marinadu iz vatre, stavljati male komadiće ribe u njega. Kuhajte sve zajedno 15 minuta. Lagano ohladite ohlađenu ribu u duboku tanjur i ponovno ulijte marinadu. Dopustite da se dobro ohladite i poslužite na stolu. Marinada u hladnom obliku često se smrzava, nalik na hladnoću. U tom slučaju, dijelovi se moraju izvaditi i prebaciti na drugu ploču.

Svi recepti za pripremu sabljarke (u mariniranom obliku) osmišljeni su za činjenicu da se gotova jela jede najviše dva dana. Nije ga preporučljivo dugo pohraniti.