Recept za kuhanje Soma ili kako ga pravilno kuhati

Ova čudna riba je som. Ima strašan izgled. Velika glava s brkovima, duljina tijela do 5 metara i do 300 kg težine. Međutim, ova čudovišta imaju dva nedostatka. Prvo, prilično je problematično ih izvaditi na kopnu, a drugo, njihovo meso ima okus meke. Stoga, mladi dani težine do 15-20 kg konzumiraju više. Imaju vrlo ukusno meso, a neki beskrupulozni prodavači savičih lisica mogu čak dati i za jeset.

Prije nego što pročitate recept za izradu soma, morate naučiti pravilno pripremati jela od nje:

Glavna prednost ove ribe je da nema vage, i nema kostiju između mišića. Zato je dovoljno da se oživi nožem i ne treba očistiti.

Rak je podijeljen kako slijedi. Prvo, odvojite glavu u području gdje se nalaze prsne peraje. Zatim odrežite trbuh prema analnoj peraji. Istodobno, ne možete oštetiti njegov žučni mjehur, inače će se žuč izliti i meso će postati gorko. Uklonite unutarnje organe iz trbuha i očistite unutarnje zidove filmova. Da biste uklonili trbušne i leđne peraje, s obje strane morate napraviti rezove uzduž svake peraje na kralježnicu. Zatim se prstima izvlači iz tijela ribe. Pogodan je za male veličine ribe, ako ne za kuhanje som veće veličine, bolje je da se crijevo, a zatim izrezati u komade sa sjekirom, da bi već biti pogodan za daljnje rezanje. Veličina komada ovisit će o tome što odaberete recept za som.

Često izbacuju one dijelove ribe, koje su dobile žuči iz inciziranog žučnog mjehura. Ali to ne moraš učiniti. Dovoljno je utrljati ta mjesta s solom, a zatim je oprati.

Često meso somova, osobito velik, ima miris blata. Možete se riješiti ako sipate sok od limuna ili suho bijelo vino i operite je za 15-20 minuta. Mlijeko možete natapati meso nekoliko sati. Također će ukloniti sve mirise.

Soma se može kuhati na različite načine: kuhati, pržiti (uključujući i duboko pržena), ispeći, napraviti šiške kebab, kolačiće i gulaš iz njega. Vrlo ukusno se dobiva pečenim kiselim tijestom pečenim u pećnici. Stoga je teško odabrati najbolji recept za izradu soma.

Slatkiši od soma s umakom od sira i gljiva.

Potrebno je 500-600 grama som, dva jaja, 150 grama tvrdog sira, tri žlice od krupice, zrna peciva i kopra. Za umak trebate 150 grama šampinjona, jedan luk, dvije žlice brašna, vrhnje i biljno ulje.

Filet mlijekom u mljevenju mesa. Dodajte jaja, mango, sjeckani kopar, sol i papar. Dobro promiješajte i dodajte sir, rešetkajući na finu ribu. Zatim stavite rupu u hladnjak na pola sata. Umak se priprema zasebno. Gljive kuhati, sol. Procijedite juhu, a gljive sitno sjeckane. Osušiti luk u biljnom ulju, dodati brašno u procesu prženja. Zatim ulijte čašu gljive i sve kisele vrhnje. Od rashlađenog mljevenog mesa izrađujemo kolače, raspadamo u krušnim mrvicama i u biljnom ulju pržimo na crvenu koru. Zatim ih stavite u umaku i pirjati još pet minuta.

Još jedan recept za izradu som je šiške kebab.

Moramo uzeti dva kilograma mesa som, jedan limun, žlica senfa i majoneze, peršin, kopar, šećer, sol, prizemlja bijelog papra i začina za ribu. Prvo pripremamo marinadu. Da biste to učinili, iscijedite limun i umiješajte sok s senfom i nasjeckanim zelenilom. Zatim dodajte majoneze, šećer, začin za ribu, bijeli papar i sol. Riblje meso morate rezati u velike kocke, staviti u marinadu i ostaviti u hladnjaku 30-60 minuta. Isprati svježe meso na kosi i pržiti preko ugljena. Ako nema mogućnosti za izgradnju vatre, možete ispeći shish kebabs u pećnici, pokriva ih folijom. Također će biti vrlo ukusno.