Rusko ulje: recenzije i fotografije

Dugo vremena u Rusiji, za pripremu mnogih jela, domaćice su koristile ghee-mliječnu masu, bez šećera, mliječnih bjelančevina i većinu vlage. Takozvano "rusko ulje" (ghee) moglo je postojati dovoljno dugo čak i na sobnoj temperaturi. U suvremenim kućanicama uživa veliku popularnost. Poznato je da se neki drugi proizvodi nazivaju i "ruskim uljem".

priča

U nedostatku hladnjaka, maslac u Rusiji bio je vrlo slab, pa je kuhano u malim količinama, do stola. Za prženje domaćica koristi se rastopljeni proizvod, koji se, s obzirom na popularnost, počeo zvati ruskim uljem. Taj je proizvod proizveden pri relativno niskim temperaturama. Ulje se zagrijava tek prije odvajanja masti i proteina, a zatim se provodi filtracija njegove masti. U Rusiji, vrijeme je relativno hladno većinu godine. Od davnih vremena, ovdje se tradicionalno koriste podrumi ili glečeri. Stoga, nakon što je perevotki "rusko ulje" uvijek bila sposobnost da se ohladi dok ne skrutne. Ne-masni dio, koji je u isto vrijeme ostao tekući, odvojen je i isušen.

opcije

To je sposobnost da ustrajati dugo vremena donosi popularnost rastopljenog maslaca u vrućim zemljama. Obično za stanovnike srednje širine, maslac se praktički ne koristi tamo, jer se pustoši vrlo brzo. Postoji mnogo recepata za izradu rastopljenog maslaca. Ali globalno, tehnologije su podijeljene u dvije glavne skupine. Prva uključuje peć na naftu visoke temperature, koja uključuje spaljivanje ostataka bez masnoće. Ova grupa uključuje najpoznatije ulje ghee.

Druga grupa je izravno predstavljena "ruskim uljem" (metoda pripreme je gore opisana). Razlika u receptu je zbog razlika u klimatskim uvjetima. U vrućim zemljama, u odsutnosti hladnjaka, bilo je nemoguće zagrijavati ulje nekom drugom tehnologijom.

U Indiji, ghee se smatra lijekom za mnoge bolesti. Prema ocjenama, ovaj ukus razlikuje se od ruskog analognog. Ghi, kako kažu korisnici, ima okus i okus s okusom svjetlosti, a rok trajanja prelazi ovaj parametar u ruskoj verziji. Dugotrajna toplinska obrada karamelizira protein i mliječni šećer, zbog čega je proizvod dobio osebujni okus i jantarnu boju.

U ovom rastopljenom ruskom ulju korisnici primjećuju izraženi kremasti okus. Nažalost, proizvod pogađa brže od indijskog pandana.

Jedan od najpopularnijih recepata

Povratne informacije kupaca nude razne recepte za kuhanje proizvoda. Osim toga, sadrže mnoge korisne preporuke i savjete.

Konkretno, autori preporučuju staviti u posudu 4 kg maslaca, sipati u posudu od vode četrdeset šalice i otopiti, miješajući na laganoj vatri. Zatim hladite posudu i stavite je na hladnom mjestu. Nakon što se ulje skrutne, trebalo bi napraviti malu rupu na strani, koja bi trebala dostići dno. Kroz to se odvod vode, sipati svježe, onda opet rastopiti maslac i ponovite 3-4 puta sve dok voda teče niz potpuno izbrisani. Ulje treba biti sol pomoću fine soli, staviti u kadama ili lonce i pokriveno gazom net, preliti slanom vodom i pohranjena na hladnom i suhom mjestu. Prema autorima pregleda, maslac pripremljen prema ovom receptu neće plijeniti tijekom 3-4 godine.

Gherten maslac od kiselo vrhnja

Korisnici u svojim recenzijama također rezultiraju skupim receptom. Kiselo vrhnje treba staviti u "vrtuljak", koji je lonac s izljevom i smješten unutar rešetke. Kiselo vrhnje je proizvod zasićen enzimima, tako da ulje ima zdravstveno svojstvo. Također možete koristiti vrhnje. "Rupčić" stavlja se na "slobodni duh", tj. U rashladnu peć. Moderni majstori koriste pećnicu s temperaturom od oko 60-70 stupnjeva ili multivar. Potrebno je oko 6-8 sati.

U jutarnjim satima u serumu se ocijedi, promiješati, ostatak pršljenu na odvojenom mlaćenica (sir i mliječnih dijelova). "Pakhtus" (napitak kiselog vrhnja) istodobno treba ostati kvržica. Ponovno se mora utopiti, ukloniti pjenu i isprazniti u kadu. Usiren vrhnje, od kojih površina se može vidjeti određenu količinu ulja moderne domaćice se hladi u hladnjaku, nakon čega je šlag iz ulja pomoću hrane procesor ili mikser. Rezultat je tekuća ( „mlaćenica”) i kukuruznog ulja, koja je potrebna da se stavi u čisti „topnik” rastopiti i opet na temperaturi od približno 60-70 °. Pjena stvorena u ovom slučaju, uklonite.

Stručnjaci savjetuju da jednostavno odvod masnoće pluta na vrhu, na dnu posude, a protein će se istaložiti ( „Don regiju”), koji se može koristiti za izradu palačinke ili pite.

Ulje u "štednjaku" staviti u hladnjak, dok sediment treba pokušati ne tresti. U hladnoći se smrzne, stvara se zlatna kora, koja se pažljivo uklanja i opere u ledenoj vodi. Tada se dobiveni produkt može dodati u limenku i upotrijebiti prema vlastitom nahođenju. Autori recenzija uvjeravaju da je "rusko ulje", pripremljeno od otopljenog vrhnjem, vrlo ukusno, iako nije jeftino.

Ostala "ruska" ulja

U odgovorima potrošača dijele svoja dojmova o korištenju drugih ulja, također nazvanih "Rusi": mršav, kremasti, maslini. Poznato je da je naziv "Russian Oils" također poznata trgovačka tvrtka (Krasnodar), koja zauzima vodeću poziciju na izvoz zrna i prodaja biljnog ulja.

Prema autorima pregleda, "rusko ulje" se također naziva katran - tekući proizvod koji se proizvodi suhom destilacijom drva.

O prednostima katrana iz kora

Košuljac natrijevog betona zove se rusko ulje. Smatra se iznimno korisnim proizvodom. Beresta se zagrijava, a tijekom toplinske obrade formira smolastu tvar koja je aromatski ugljikovodik.

U medicinske svrhe nemojte koristiti čisti proizvod, već koncentriran - 10 posto, au kozmetici - 5 posto. Čak i mala koncentracija katrana učinkovito pomaže kod različitih poremećaja kože ili kose. Korištenje katrana katran šampon sprečava gubitak kose, osim toga, kosa dobiva zdrav sjaj.

Da biste dobili osloboditi od suhe kože na laktovima, kao i kurje oči i žuljevi razrijeđen s malom količinom katrana ili eteričnom ulju i masira ili podmazuje problematična mjesta. Ne preporučuje se primjena katrana unutar i ogrebotina na površini kože.

Suncokretovo ulje

Na kremu "Crystal" u Tambovskoj regiji je deodorizirana, smrznuta, rafinirani proizvod - suncokret "rusko ulje". Ulijeva se u 1-litarsku i 5-litarsku bočicu. Zahvaljujući uporabi "sparing" suvremenih tehnologija, kao i stroge kontrole nad proizvodnim procesima, kvaliteta proizvoda je dosljedno visoka. Suncokretovo ulje ne sadrži konzervanse i kolesterol. To je neophodan sastojak za kuhanje margarina i majoneze. Prema recenzijama, idealan je za konzerviranje, prženje, pečenje, pripremanje salate.

Ruski maslac: kremast

Teško je pronaći osobu koja nije upoznata s ovim proizvodom od djetinjstva. Maslac se dobiva kremom za kremu ili industrijskim odvajanjem kravljeg mlijeka. Mnogi Rusi vole ga koristiti pri pripremi sendviča, dodati kašu, tijesto, itd.

U Rusiji se usvaja sljedeća klasifikacija proizvoda, ovisno o masi masnoće masti u njemu:

• "Tradicionalni" (82,5% sadržaja masti);
• "Amaterski" (80,0% sadržaja masti);
• "Seljak" (72,5% sadržaja masti);
• "Sendvič" (61,0% sadržaja masti);
• "Tea" (50,0% sadržaja masti).

Ruski proizvođači koriste:

• sol, karoten (hrana bojanje), bakterije mliječne kiseline i visoke bakterijske droga ( „Država” proizvodnja „rekreacijske” i „tradicionalni” ulja);
• sredstva za okus, konzervanse, antibakterijsko sredstvo, karoten, vitamini D, A, E, emulgatore, stabilizatore, konzistencija, koncentrati mikroorganizama mliječne kiseline (ulja za proizvodnju „čaj” i „sendvič”).

O prednostima maslaca

Nije ništa nimalo zove roba široke potrošnje: maslac je vrlo popularan među Rusima. Mnogi potrošači opisati u svom pregledu, ruski maslac kao hranjiv proizvod koji savršeno apsorbira u tijelu i ujutro punjenje energije i živahnost. Članovi napomenuti da ona sadrži mnoge korisne tvari u tijelu, pomaže u sprječavanju osteoporoze u starosti, što pridonosi obnovi stanica mozga koje su korisne za vid, kosu, zube, nokte, kosti, itd

"Ruski mlijeko"

Poznato je da Roskazhestm redovito provodi studije o kvaliteti proizvoda najpopularnijih marki koje opskrbljuju maslac na policama ruskih trgovina. Ne manje važno za potrošače su korisničke recenzije proizvoda određene marke.

Jedan proizvod zaradio pohvale od recenzenata je maslac „ruski mlijeko”: 82,5%, najvišu ocjenu, proizvedeni prema GOST, postavljen kao slatko neslan maslac, proizveden ZAO „Ozeretskoe mliječnih” (Dmitrovsky RN Moskovskaya obl .), prodaje se u trgovinama lanaca "Carousel", "Pyaterochka", "Crossroads".

Pojavljivanja korisnika

Ulje se zove dostojan domaći proizvod, među prednostima koje se zovu dobrim masnim sadržajem, ugodnim okusom, prirodnim sastavom, slatkom ambalažom, cijenom i kvalitetom. U sastavu - visoki masni pasterizirani krema, koji objašnjava visoki sadržaj kalorija u proizvodu.

Nedostaci maslaca "ruski mlijeko" potrošači vjeruju da to nešto gubi u okusu doma. Ovaj proizvod se zove autori recenzije jedan od najatraktivnijih prirodnih i dostupnih za prodaju. Iako neki priznaju ideju o krivotvorenim proizvodima, jer ponekad postoje pakete nafte, koje se razlikuju od svojih uobičajenih svojstava.

Prema recenzijama, ulje se brzo otapa, dobro dijeli, dobro se razmazuje na kruhu, ne ruši se. Mnogi ljudi vole boju - žutu, prema korisnicima, što ukazuje na bogat sastav, a ne bijeli, kao u nekim drugim proizvodima.

"Ruski mlijeko" potrošači smatraju vrlo ukusnim, a naročito njegova prirodnost se osjeća u jednostavnim jelima: u mladom krumpiru s koprima ili uobičajenim prženim jajašcima. Ne sviđa mi se da ovaj proizvod može biti velik, ili ako imaš lažne.

Mnogi obraćaju pažnju na praktičnost ambalaže: jedan je zgodniji kupiti paket težine 175 g, drugi kupuju veliki komad (450 g) jer su pravi fanovi proizvoda. Ambalaža nema veličinu podjele po težini (kao što su napomenuli autori recenzije, s time da su domaćini mogli odrezati ulje ne "od oka").

Trošak proizvoda (184 rubalja za 459 g ili 405 rubalja po 1 kg) naziva se prikladnim. Korisnici "ruskog mlijeka" preporučuju se za doručak ujutro, u pečenju ili na drugim jelima.

OOO Ruska Oliva

Na području interesa poduzeća LLC "Russian Oliva" (Voronezh) - istraživanje poljoprivrednih kultura, netradicionalnih za područje Rusije, kao i stvaranje novih tehnologija za njihovu obradu. Tvrtka posjeduje jedinstvenu tehnološku opremu za malu proizvodnju konzervansa i adjuvansa na osnovi skvalena.

Potrošači su pozitivno mišljenje o ulju „ruski Maslina” - 100% amarant, lan, slačica, sezam, bundeva, rastoropshevom i drugi, cijeniti ljekovita svojstva proizvoda ..