Ghee: korist prirodnog

Trenutni trend "naprijed u prošlost" nije zanemario kuhanje. A ako se jednom margarinu smatra prikladnom i jeftinom alternativu maslacu, a ponekad smo pokušavali biti sigurni u njegovu korisnost, danas sve više gledamo tradicionalne proizvode i govorimo o "dobrim" mastima. Jedan od tih elemenata prehrane je ghee. Prednosti, metode pripreme i upotrebe - pročitajte sve o tome u nastavku.

Tradicionalno, pečeno ulje je kuhano kod kuće, moderne domaćice su više upoznati s limenki konzervi dugoročnog skladištenja. To nije samo izvrstan proizvod za prženje, nego i lijek ako je pripremljen od kvalitetnih sirovina, to jest maslaca.

Sjetite se da se maslac može nazvati samo proizvod koji je napravljen od prave kreme bez upotrebe bilo koje vrste arome, biljne masti i konzervansa. Sadržaj masnoća ovog ulja ne može biti manji od 71,5% u skladu s GOST-om, au najboljim uzorcima to iznosi 82%.

Međutim, ako uzmemo u obzir rastopljeni maslac, dobar i loš kada se koriste u kulinarske svrhe, uvjetovani su ne samo svojstvima početnog produkta, iako, naravno, maslac sadrži veliki broj vitamina koji se čuvaju i nakon toplinske obrade. Regulira probavu i metabolizam masti, a s produljenim skladištenjem postaje još korisnija. Ayurveda, gdje je poseban pozornost na svojstva proizvoda i njihovu kompatibilnost preporučuje njegovu redovitu upotrebu. Uostalom, jednostavna tehnologija omogućuje vam uklanjanje ulja iz kazeina i laktoze, što znači da se dobro apsorbira, ne šteti plovilima i pogodno je za alergičare i malu djecu.

Kako dobiti rastopljeni maslac? Prednosti će biti maksimalne ako ga sami pripremite. Da biste to učinili trebat će vam 3-5 pakiranja maslac, od čega će biti izdano 600-800 grama konačnog proizvoda. Za manju količinu, teško je pronaći prikladan lonac za umake, a ulje može izgorjeti. Posuđe bi trebalo imati debelo dno, a vatra bi trebala biti tako slaba da je ulje moglo posuti. Prva faza traje oko pola sata, vaš zadatak je povremeno miješati maslac tako da se ne drži dna. Zatim lagano uklonite pjenu, isključite vrućinu, napunite ono što ste ostavili, kroz gazu. Zlatna gusta tekućina s ukusnim mirisom kremasti, ulijte u lonac, gdje će se zamrznuti i biti pohranjeni. Dobit ćete pravi rastopljeni maslac. Njegova je upotreba ogromna i može se koristiti za pripremu hrane za alergijske osobe koje ne podnose konvencionalni maslac. Postoje mogućnosti za kuhanje u vodenoj kupelji i u pećnici, čak i ranije, takvo ulje je napravljeno u pećnici.

Ako ste već zamislili kakav je okus pravilno rastopljeni maslac, čija upotreba ne nestaje i kada ga koristite za prženje, reći ćemo vam kako ga možete primijeniti. Prvo, može se dodati gotovim pržama - dobro je i krumpir, kuhani ili u obliku pire krumpira. Na rastopljeni maslac može krumpir i pržiti, a ne spali, daje proizvodima vrlo osjetljiv okus krema, a za jednostavnu uporabu ne razlikuje se od povrća. U narodnoj medicini u mnogim zemljama ghee se smatra ljekovitim sredstvom. To poboljšava apetit i može se koristiti za izradu dom kozmetike. Ljudi koji ih poznaju tretiraju ih kašljem i migrenom.

Ako ste žalili potrošiti tako vrijedan proizvod na tavi, možete ga koristiti kao restorativni. Da biste to učinili, pomiješajte maslac s jednakom količinom meda, a zatim dodajte ovaj ljekoviti sastav s orasima i suhim plodovima. Ova mješavina, zajedno s kiselim mliječnim proizvodima, propisuje se za doručak.

Oni koji se bojaju kolesterola mogu pitati je li med ne štetan zbog visokog sadržaja masti. Prije svega, unatoč većem postotku sadržaja masti u usporedbi s margarinom i širenjem, sam maslac je sigurniji proizvod jer su masti u njemu, govoreći govornim jezikom, "korisne". Topljeni maslac tijekom pripreme podvrgava se dodatnom čišćenju. Dakle, ako imate snažnu želju za svim prirodnim, pokušajte hrabro isprobati receptove bake - nećete biti razočarani.