Najbolja jela za svečani jelovnik

Mnogi su sigurni: napraviti svečanstveni jelovnik je prava umjetnost. Iskusne domaćice i kuhari napreduju kako bi riješili ovo pitanje, dajući znatnu količinu vremena i energije kako bi odlučili kako će stol gledati na slavlje. Recepti blagdanskih jela osobna su prigoda samoizražavanja, pokazujući svoje kulinarske i organizacijske sposobnosti. Uostalom, jelo ne bi trebalo biti samo ukusno, već i izvorno pripremljeno i lijepo uređeno. Idealno na stolu trebao bi se pojaviti i tradicionalna i originalna jela, autorove salate, delikate deserti.

Izvorni zalogaje

Svaki odlazak na blagdane nužno uključuje zanimljive i neobične zalogaje. Ostavit ćete ugodan dojam na gostima ako napravite carpaccio od piskavice s lignjem.

Za ovo jelo trebat će vam sljedeći sastojci:

• 500 ml biljnog ulja;
• dva lignja;
• 100 grama kapljica;
• jedan krastavac;
• sol;
• šećer;
• sok od limuna;
• cilantro;
• sezamovo ulje;
• 30 ml sojinog umaka;
• oguliti limuna;
• Bugarski papar.

Kuhanje carpaccio

Svakako unesite carpaccio u izbornik na svečanom stolu. Priprema jela počinje s činjenicom da biljno ulje zagrijava na temperaturu od 60 stupnjeva, stavimo u njega pročišćenu lignju i zagrijavamo pola sata.

Krastavci su odrezani u trake, sezona sa šećerom, solom i sokom od limuna. Cilantro sitno sjeckani i dodano u krastavac, posuti sve s sezamovim uljem. Pileći su sušeni papirnatim ručnikom, izrezani na male kriške. Izvadimo lignje iz maslaca i izrežemo ga u prstenove.

Mi pripremamo preljev miješanjem soje umakom s limunovim sokom i sezamovim uljem. Uz limun oguliti i izrezati u trake. Za carpaccio za svečane izbornika kod kuće, uzeti papar dvije boje, izvadite meso, narežite na tanke trake i napunite hladnom vodom.

Podmazujemo tanjur s preljevom i postavimo kapice na njemu. Dodamo korijander na preljev, krastavci oslobađaju dodatnu vlažnost, postavljamo na kapice i na vrhovima klapa. Ukrašavamo jelo od slame s bugarskog papra, konačno pospite korijena i limuna. Naše jelo iz izbornika za svečani stol za rođendan spremno je.

Grčka salata

Gotovo nikakav svečanstveni meni za rođendan ne može bez jednog, pa čak i nekoliko salata. Na primjer, možete pripremiti grčku salatu s balsamskim biserima.

Za ovu salatu uzmite:

• dva krastavaca;
• dvije kriške crvenog luka;
• šačica salate ledenog sladoleda;
• jedan bugarski papar;
• sedam maslina;
• sedam kapara;
• 50 grama feta sira;
• šačica ruku;
• dvije grane crvene i obične bazilike;
• sol;
• mješavina pet paprike;
• 100 ml balzamskog octa;
• maslinovo ulje;
• agar-agar.

kuhanje

U svečanom izborniku za vaš rođendan, svakako uključite ovu salatu, gosti će biti zadovoljni, možete biti sigurni u to.

Temeljito uklonite crveni luk, izrežite dvije kriške i podijelite ih na prstene. Na zdjelicu stavite salatu ledenog sladoleda. Krastavci i polovica bugarskog papra trebaju biti izrezani u veliku masu od maslina.

Sve kockice povrće stavi u zdjelu, dodajte im rukolom, kapare, koji smo u spremištu za salatu, masline s jamama i lišće ljubičaste i zelene bosiljka.

Sada morate pripremiti balsamski biser koji će ukrasiti našu salatu, čine ga okusom nevjerojatnom i jedinstvenom. Da biste to učinili, 100 ml balsamskog octa se zagrijava u tavi, ali ni u kojem slučaju ne izaziva kuhanje. Stalno miješajući, otopite u octu pola žličice agar-agara. U šprici uzmite ocat, koji bi već tada trebao imati vremena da se zgusne.

Prefiksirajte maslinovo ulje u hladnjaku, trajat će oko pola sata. U smrznutom ulju, kap po kap, iscijedi ocat koji smo dobili od šprice. Trebali biste oblikovati balsamske bisere, koje bi trebale postupno pasti na samom dnu zdjelice s salatom. Kroz cjedilo mazivo ulje s biserima - to će biti glavna osobitost vašeg jela, koje se uključite u izborniku svečani stol za svoj rođendan.

Salatu treba pripremiti, puniti i pomiješati. Proširite je na tanjur i dodajte oko 50 grama siru od feta i luk lukova. Na samom kraju haljina salata s maslinovim uljem.

Konačno ukrasimo balsamskim biserima i listovima bosiljka.

Govedina "Wellington"

Bez večernjeg jelovnika ne možete raditi bez glavnog jelovnika. Ukras vašeg stola bit će govedina, kuhana prema izvornom receptu nazvanom "Wellington".

Zarađujte s takvim proizvodima:

• 500 grama govedine;
• pet žlica biljnog ulja;
• dvije žlice senfa;
• dvije žlice hrena;
• četiri žlice pâté;
• Philo testni list;
• deset kriški pršuta;
• brašna
• list od pogačenog tijesta;
• jedan kokošji jaje;
• zeleno;
• 100 grama šampinjona;
• dva salveta;
• 70 grama maslaca;
• timijan;
• sol;
• 100 ml rakije;
• 100 ml vrhnja;
• jednu žlicu sojinog umaka.

Govedina će biti glavna stavka vašeg odmora, stoga pripazite na to.

Kako kuhati

Detaljan opis izbornika za praznike s fotografijama naći ćete u ovom članku. Govedina "Wellington" bit će jedno od glavnih jela na stolu.

Počnemo ga pripremiti zagrijavanjem biljnog ulja u tavi za prženje. Na njemu smo rasprostranili meso vezano uz žicu. Pržite na obje strane sve dok se ne formira koru. Nakon uklanjanja mesa iz vatre, pustite da malo ohladi.

U ovom trenutku miješamo hren s senfom, prekrivamo ovu mješavinu s govedinom.

Sada pripremaš tijesto od gljiva. Šljive marivilovaca, pržite ih u istom ulju, koje je samo kuhalo govedinu. Možete dodati još malo maslaca. Oprezno sol i ispari višak tekućine.

Šljunak lužnjak izrezati se u male kocke, pomiješano s timom i gljivama. Ulijte u kremu i rakiju, lagano grickajte jelo. Stavili smo ga u zdjelu i pustili da se ohladi u hladnjak. U ohlađenu gljiva, dodajte malo sojinog umaka.

Na hrani film staviti tijesto, a na vrhu sira šunka. Sljedeći sloj je tijesto od gljiva, sve je lijepo izravnano. Zatim pržene govedine i na kraju kraja. Obložimo sve u čvrstom tijelu, u kojem stvaramo male rupe. Čistimo u hladnjaku četvrt sata.

Namjestite govedinu na pecivo tijesto, mastili ga s pretukanim jaje. Na kraju smo omotali valjak s testom, lagano potapajući sve rubove. Natrag u hladnjak, sada pola sata.

Posljednja faza. Hlađeni roulet se položi na foliju za pečenje i ponovno se razmazuje s pretučenim jaješcima. Nakon što smo napravili u probnim rezovima u obliku krzna stablo, stavili smo u pećnicu, zagrijana na temperaturu od 220 stupnjeva. Meso se peče 40 minuta. Spremnost jela najbolje se određuje termometrom. U sredini temperature treba biti između 50 i 52 stupnja.

Vražji gljive

Svaka proslava je dodatni razlog za iznenađenje svuda oko neobičnih jela, pogotovo ako imaju intrigantna i tajanstvena imena. Iskusni kuhari se savjetuju da na svečanom jelovniku uključe recept za đavolske gljive.

Ovo je izvorni snack, koji mnogi iznenađuju svojim neobičnim ukusom. Na njemu će nam trebati:

• 200 grama šampinjona;
• dvije žlice senfa;
• dvije žlice Worcester umaka;
• šačica kapara;
• jednu čajnu žličicu kapara;
• tri perje zelenog luka;
• četiri češnjaka od češnjaka;
• sol;
• šećer;
• 150 ml vode;
• dvije kriške paprike;
• dvije žlice maslinovog ulja.

Kako dobiti divlji gljive

Potrebno vam je oko sat vremena kuhati ovo jelo. Šampinjoni trebaju biti temeljito oprati i staviti u tavu. Zatim dodajte Worcestersky umak i senf, paprika i kapara.

Na gljive stavljamo nasjeckani luk, širimo nasjeckani češnjak, ulijemo u vodu, sol i dodamo šećer po ukusu. Na kraju - posluživanje maslinovog ulja. Svi sastojci su pomiješani.

Piquancy do tanjur dodati malo slatki papar, izrezati na trake. Ova smjesa treba kuhati nekoliko minuta, a zatim ohladiti na sobnu temperaturu. Đavolske gljive su spremne.

Kolač "Pavlova"

Naravno, bez proslave ne može biti bez deserta. Možete kupiti običnu tortu u trgovini, ili možete s vlastitim rukama kuhati izvornu tortu. Na primjer, desert nazvan po legendarnoj ruskoj balerini Anna Pavlova.

To je slatkoća koja se temelji na meringu, koja se obično poslužuje sa svježim voćem. Obično s jagodama ili plodom strasti. Izumio ju je na Novom Zelandu, gdje je jednom balerina došla uz obilazak. Prema najraširenijoj inačici, izumio je kuhar hotelskog restorana na Wellingtonu u Novom Zelandu. Doista je htio ugoditi balerinu.

Ako želite kuhati kod kuće, uzmite:

• 120 grama proteina;
• prstohvat soli;
• 130 grama šećera;
• 100 grama šećera u prahu;
• jagode;
• liči;
• 6 grama pektina;
• 300 grama vrhnja;
• 30 grama kremskog sira;
• 50 ml ličinke tekućine;
• bijela čokolada;
• sušeni kukuruzni kukuruz.

Desert čast u balerini

Pobijedili smo 120 grama proteina zajedno s prstohvatom soli. Dovesti smjesu na laganu pjenu. U tri posjete ulijemo 100 grama šećera, postižemo izgled guste pjene. Tek nakon toga ulijemo šećer u prahu i lagano ga miješamo. Stavili smo sve u vrećicu slastičara. Zato ćemo imati meringue.

Sada merengu treba staviti u obliku košara na pergamentu i staviti u pećnicu. Pečena je 60 minuta na temperaturi od 100 stupnjeva.

U ovom trenutku, uzmi liticu i 4 bobice jagoda, mljevene ih u mješalici na pire stanje i topline. Dodajte 30 grama šećera i pektina. Kuhajte dvije minute. Stavimo u zdjelu i pričekamo da se smjesa ohladi.

Vrijeme je krema od chantilly. Pojavili smo 300 grama rashlađene krema s udjelom masti od 35%, dodavši 35 grama vrhnja sira. Postupno uvesti tekućinu. Krema se također stavlja u vrećicu slatkiša i hladi u hladnjaku. Dno kolača je ostakljena bijelom čokoladom.

U završnoj fazi, postavite coolies na dnu tortu, ukrasite litze, sušene kukuruzno cvijeće i jagode. Vaš je jedinstveni desert spreman.