Koji su vitamini u tikvicama? Sastav, korisna svojstva tikvina

Podrazumijeva se biljna tikvica obitelj Bundeva.

opis

Pravilno kuhane tikvice su vrlo ukusna povrća. Ova vrsta donosi plod dugo - od kraja proljeća, ljeta i rane jeseni. Razlika u boji, obliku i veličini ne utječe ni na koji način koji sadrže vitamine u tikvicama.

Nutricionisti bez pretjerivanja nazivaju droga mladim povrćem. Budući da je riječ o vrlo niskom kalorijskom proizvodu (za 100 g - samo 27 kcal), preporučljivo je koristiti za masne ljude. Osim toga, uključuje korisne sastojke koji su neophodni za zdravu prehranu.

Ova niska kalorična vrijednost je zbog činjenice da je biljna srž gotovo 95% vode. Preostale komponente - 0,7% proteina i 5,3% ugljikohidrata, organskih i masnih kiselina. Saharoza, dio ugljikohidrata, je niskokaloričan i koristi se u prehrambenoj prehrani. Hranjiva vrijednost tikvica je jednaka salati.

Većina vlakana je sadržana u oguliti. Stoga, kada se dijeta za mršavljenje, tikvice treba jesti s kožom, po mogućnosti u sirovom obliku - to će ubrzati crijevnu peristaltiku i poboljšati probavu.

Zuccini su nužno uključeni u dječji meni u mljevenom obliku bez pečenja kao prve komplementarne hrane. Stariji ljudi također ne mogu bez ovog povrća, jer imaju anti-anemijska i antialergijska svojstva.

Zuccini: što sadrži vitamine?

Sadržaj se daje na 100 g proizvoda u miligramima.

• Vitamin B₁ - 0.03.
• Vitamin B₂ - 0.03.
• Vitamin B₃ - 0.2.
• Lutein - 2125 mcg.
• Vitamin B₆ - 0,11.
• Vitamin B₉ - 14-24 mcg.
• Provitamin A - 0,03.
• Vitamin C - 17-20.
• Kolin je 9,5 mcg.
• Vitamin E - 0,1.
• Vitamin PP - do 0,6.
• Vitamin K (filokinon) - 4.3 μg.
• Kolin je 9,5 mcg.

Mikro i makro elementi

Koliko je mikro i makronutrijenata u tikvicama?

• Kalcij - 15-33 mg.
• Magnezij - do 23 mg.
• Silicij - 30 mg.
• Kalij - do 261 mg.
• Natrij je 2-7 mg.
• Fosfor - od 12 do 40 mg.
• Željezo - do 0,85 mg.
• Mangan - do 255.0 mkg.
• Aluminij - 72.1 μg.
• Bora - 19,2 mcg.
• Bakar je do 55,0 μg.
• Selenium - do 0,243 mkg.
• Cink - do 390.0 mcg.
• Kobalt 1,1 μg.
• Vanadij - 6,2 μg.

korist

Koji vitamini i elementi u tragovima u tikvicama će učiniti više dobro? Postoji mnogo razloga zašto morate uključiti ove povrće u svoju prehranu.
Upotrijebljeno povrće u prehrambena prehrana. 100 g tikvica sadrži 27 kalorija i desetinu od vlakana dnevno. Vlakna normaliziraju probavu, održava normalnu razinu šećera.

Kolesterol je glavni neprijatelj krvnih žila. A čak i ovdje, konobar dolazi do spašavanja. Razina kolesterola je smanjena zbog brze obrade masti jetre, što proizvodi više žučnih kiselina probavljanjem tikvica vlakana. Vitamini C i A čiste pluća i sprečavaju razvoj ateroskleroze. Smanjivanjem kolesterola u krvi možete smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti. Ali sve to važno je samo ako jedete sirovo povrće ili kuhate bez ulja.

Prevencija raka

Kakvi vitamini u tikvicama pomažu u sprečavanju raka? Korištenje vlakana, sadržano u velikim količinama u tikvicama, izvrstan je alat za prevencija raka debelo crijevo. Zahvaljujući vlaknima, kancerogeni toksini izlučuju iz tijela.

A također sprječava njihovo pojavljivanje. Zuccinija je snažan antioksidans zbog prisutnosti folne kiseline i vitamina C i A. Također suspendira djelovanje slobodnih radikala na tijelu, čime se usporava proces starenja. Istraživanja su pokazala da jedenje tikvica na staničnoj razini povećava regeneraciju stanica tijela. U ovom slučaju, prednosti tih povrća bit će veće ako se iskače ili peče.

Prevencija i liječenje bolesti

Liječenje prostate je moguće uz pomoć tikvica. Ovo povrće, kroz održavanje velikog broja hranjivih tvari, pomaže u liječenju benignog adenoma prostate.

Uz pomoć askorbinske kiseline, liječe se mnoge upalne bolesti, kao što je snažan antioksidans. Uz pomoć bakra u tikvicama, možete izbjeći razvoj bolesti kao što su osteoartritis, astma, reumatoidni artritis.

Koji vitamini u tikvicama doprinose prevencija srčanog udara i moždani udar? Magnezij sadržan u tim povrćem u velikoj količini smanjuje rizik od tih bolesti. Nedostatak folne kiseline povećava pojavu srčanog i moždanog udara. I u biljnim sjemenkama se čuva u dovoljnim količinama.

Izvrsna sredstva za normalizaciju krvnog tlaka i sprečavanje ateroskleroze

Jačanje krvnih žila i smanjenje krvnog tlaka je moguće s kalijem. Također se nalazi u tikvicama. I u kombinaciji s magnezijem, oni su snažni antidepresivi, koji također pomažu smanjiti pritisak. Ateroskleroza, koja se javlja kod osoba s hipertenzijom, može dovesti do srčanih udara. Dokazano je povezanost ove bolesti i nedostatka magnezija. Tucukini su preventivni za ovu bolest.

Ostala korisna svojstva

Jedan plod sadrži oko 19% standarda mangana po danu. Ovaj mikroelement potiče asimilaciju proteina i ugljikohidrata, sudjeluje u proizvodnji spolnih hormona i kolesterola, sintezi kiselina. Rad enzima ovisi o prisutnosti mangana u tijelu. Uključuje se u proizvodnju vitamina C i aminokiselina kolagena zahvaljujući kojoj se brzo zaraste rane i podupiru zdravu kožu.

Tucukini su jaki diuretik. Mnoge tekućine i pektini sadržani u tim povrćem pridonose uklanjanju soli teških metala i pročišćuju tijelo toksina.

Odvojeno, treba reći o sjemenkama tikvica koje imaju u svom sastavu, vitamin E i masti biljnog podrijetla. Oni su snažni antidepresivi i pomažu u liječenju dijabetesa. Morate ih koristiti pržene, poput sjemenki bundeve.

Vitamini u tikvicama nakon kuhanja

Koji su vitamini u tikvicama nakon toplinske obrade sačuvani, a koji nisu? Toplinska obrada značajno poboljšava okus proizvoda, pomaže uništiti mikrobe i toksine. No zajedno s njima sadržaj korisnih supstanci se smanjuje, jer većina njih ne podnosi visoke temperature.

Koji vitamini u tikvicama i dalje postoje u kuhanju? U₆ toplinska obrada nije strašna. Naprotiv, pod utjecajem visokih temperatura, otpušta korisne tvari. Vitamin A zadržava korisna svojstva kada se sterilizira do 120 stupnjeva. Vitamin E se ne boji izloženosti visokim temperaturama. U₁ i B₂ izgubiti do 45% korisnih svojstava. Neki ne podnose visoke temperature. To uključuje askorbinsku kiselinu i B₉.

Očuvanje vitamina

Kako i kakvi se vitamini u tikvicama mogu sačuvati pri kuhanju:

• potrebno je održavati temperaturu ne više od 100 stupnjeva;
• minimalno vrijeme toplinske obrade pomoći će uštedjeti više korisnih tvari;
• poželjno gulaš od tikvica ili pecite bez upotrebe ulja;
• kuhati istodobno, jer naknadno zagrijavanje utječe na sadržaj vitamina u proizvodu;
• Koristite samo svježe povrće za hranu. Zahvaljujući zamrzavanju ili produljenoj pohrani, nutritivna vrijednost tikvica se smanjuje.

zaključak

Sada znate koji su vitamini sadržani u tikvicama. Poznavajući korisna svojstva tih povrća i metode njihove toplinske obrade, možete dobiti maksimalnu korist od prehrane i punjenja tijekom cijele godine.