BJU jaja od piletine u brojevima

Pileća jaja su u prehrani svake osobe, jer su bogate korisnim elementima za naše tijelo i mogu postati prekrasni doručak, ručak ili večeru. No istodobno njihova upotreba u velikim količinama može negativno utjecati na zdravlje, a ako je riječ o gubitku težine, dnevna se stopa smanjuje čak i više. Jaja su proizvod koji je koristan sve dok se pravilno konzumira, ali vrijedi slomiti jedno pravilo - i rezultat neće biti dobar kao što se očekuje. Kako biste razumjeli kako i koliko ima, morate znati koliko je BJU-a u pilećem jajetu, kakav je njegov kalorijski sadržaj i koji su elementi bogati.

BIO, kalorijski sadržaj jaja

Jaja srednje veličine teži oko 55-60 g i sadrži oko 70 kilocalorija. 60% ukupne jajne mase pada na bjelančevine, 30% na žumanjku, a 10% zauzima ljusku. BJU jaja piletine u sirovom obliku sljedeće:

• Proteini - 12 grama.
• Masti su 11 grama.
• Ugljikohidrati - 1 gram.

Kalorijski sadržaj i BIO jaja piletine mogu se razlikovati ovisno o načinu kuhanja. Postoje mnoge metode kuhanja jaja, a svaka od njih ima svoj učinak na omjer elemenata. Na primjer, BZHU kokošjih jaja kuhana i njegova kalorijska sadržaj ne razlikuje mnogo od tih pokazatelja u sirovom obliku, ali je potrebno da ga razbiti u tavu s uljem, situacija se dramatično promijenila.

Kaloriju jaja također može utjecati na ono što piletina jede. Ako je ptica imala priliku, uz uporabu posebne hrane, hodaju preko velikog područja i pronaći razne sjemenke ili ličinki, jaje će imati veću kalorijsku u usporedbi s onima dobivenim na farmi peradi. Jaja domaćih pilića se više vrednuju ne samo u smislu sadržaja hranjivih tvari, već i uzimajući u obzir prednosti za tijelo.

Postoji mit o tome da trebate jesti jaja izuzetno bijele boje, jer ako je smeđe ili smeđe jaje piletina, BJF i njegov kalorijski sadržaj su bitno različiti. Zapravo, boja jaja ne utječe ni na kakav utjecaj tvari u njemu.

Jaja - jedan od najvažnijih jedinstvenih proizvoda na planetu, jer ih ljudsko tijelo apsorbira za 98%. I neka budu slučajevi alergije, to ne mijenja nutritivnu vrijednost. Pileća jaja ne oštećuju tijelo i potpuno se uklanjaju, a istodobno ga zasiću korisnim elementima.

Protein kokošjih jaja: BZHU

Sastav pilećeg proteina je 87% vode, 11% proteina, 1% ugljikohidrata i 1% mineralnih tvari. BJU kokošji jaje bez žumanjka mnogo je manji. To je ono što ga čini nevjerojatno vrijednim izvorom niskokaloričnih proteina. Kalorijski sadržaj i BJU jaja pilića srednje veličine bez žumanjka:

• Kilokalorija (na 100 g) - 52.
• Proteini - 11 grama.
• Masti - 0.
• Ugljikohidrati - 0.

U bjelanjka postoje ispravni proporcije esencijalnih aminokiselina, uključujući metionin, koje ljudsko tijelo ne može proizvesti. To je metionin koji igra veliku ulogu u sintezi kreatina, adrenalina, potiče aktivno djelovanje vitamina i enzima. U ovom slučaju, ako nema dovoljno metionin u tijelu i vitamin B12, postoje problemi u radu živčanog sustava.

BJU od žumance

Žumanjak od piletine sastoji se od 50% vode, 32% masti, 16% proteina i 2% mineralnih tvari. Kilocalories u žumanjku jaja prosječne veličine jaja oko 50-55- na 100 grama - 350 kilocalories.

BJU jaja piletine bez bjelančevina:

• Proteini - 16 g.
• Masti - 31 g.
• Ugljikohidrati - 1 g.

Velika vrijednost žumance je da sadrži cijeli kompleks masnih kiselina, koji pozitivno utječu na rad cijelog organizma. No, mnogi ljudi jedu jaja prema načelu "bjelančevina - u tanjuri, žumanjku - u smeću" zbog činjenice da u žumanjku ima puno kolesterola. Da, žumanjak je doista bogat kolesterolom, ali je također potrebno za ljudsko tijelo. Na primjer, ako tijelo ima nisku razinu kolesterola, jetra ga počinje proizvoditi. Umjereno konzumiranje žumanjka ne uzrokuje štetu zdravlju. Osim toga, pored kolesterola, u žumanjku kokošjeg jaja, postoje mnoge korisne tvari, poput lecitina, koji promiče aktivnost mozga i sprečava razvoj skleroze, ili oleinska kiselina, koja aktivira metabolizam.

Korisni mikronutrienti u kokošjim jajima

Pileća jaja nisu samo visoki proizvod nutritivna vrijednost, ali i izvor velikog broja korisnih bioregulatora, minerala i proteina. Što točno sadrži kokošje jaje i kako njegova upotreba utječe na zdravlje ljudi?

1. Niacin, ili vitamin B3, potreban je za prehranu stanica, potiče proizvodnju spolnih hormona.
2. Kolin ili vitamin B4 poboljšavaju pamćenje, aktiviraju proces čišćenja jetre otrova.
3. Vitamin D je važan za održavanje razine fosfora i kalcija u tijelu. Jaja zauzimaju drugu poziciju na popisu hrane bogate vitaminom D, a drugo samo za riblje ulje.
4. Vitamin K je potreban za normalno zgrušavanje krvi.
5. Vitamin E i željezo - aktivno se bore s lošim raspoloženjem i umorom, neophodni su za sprečavanje kardiovaskularnih bolesti.
6. Vitamin A - povećava imunitet, pozitivno utječe na rast i vid.
7. Vitamin E - suprotstavlja se razvoju nekih oblika raka i čini jaja nekakav "eliksir mladih", jer taj vitamin čuva prirodnu ljepotu i ne dopušta tijelu da stari.
8. Vitamin B12 - blagotvoran učinak na hemopoezu i način sprečavanja živčanih bolesti. Jedno jaje zadovoljava dnevni zahtjev za vitaminom B12 za 100%.

A to je samo jedan mali dio, jer jaja su bogata kalcijem, mangan, selen, folacin, natrija, cinka, biotina i folne kiseline, sadrži gotovo sve vitamine (osim vitamina C), esencijalne aminokiseline.

Pileći jajnici za mršavljenje

U prehrani osobe koja promatra prehranu ili dijetu za gubitak tjelesne težine, mora biti jaja. BZH jaja piletine i njegov kalorijski sadržaj dokazuju da je ovaj proizvod jedan od najnižih kalorija, ali hranjiv u svijetu. Njezina upotreba normalizira metabolizam. Dvije jaja za doručak čine dnevnik manji od 400 kilokalorija, a savršeno sitno tijelo cijeli dan.

Žumanjak je mnogo kalorični protein, tako da je često bačen, a zajedno s njim cijeli kompleks korisnih mikroelemenata i vitamina.

Indikatori BJU jaja piletine bez žumara padaju, a prehrana postaje manje kalorijska, ali u ovom slučaju nema nikakve sumnje o nutritivnoj vrijednosti. Žumanjak također treba biti u prehrani, poput proteina, ali u manjim količinama. Kada gubite težinu, preporuča se konzumirati najviše dva žumanjka dnevno. U ovom slučaju, protein se može jesti u neograničenim količinama. To jest, jedeći za doručak dva hladna kuhana jaja s rajčicom i sirom, za večeru možete priuštiti omlet na bazi bjelanjke s salatom. Raznolikost načina kuhanja jaja je impresivna, što opet dokazuje vrijednost ovog proizvoda.

Kako kuhati kokošje jaje

BZHU, kalorijski sadržaj jaja u kuhanom obliku jednak je odgovarajućim parametrima u sirovini. I ovo je veliki plus jer mnogi ljudi ne mogu jesti sirova jaja, ali kuhani imaju puno bolje kvalitete okusa, dok potpuno zadržavaju sve prednosti za tijelo.

Prije kuhanja jaja, potrebno ih je izvaditi iz hladnjaka i ostaviti na sobnoj temperaturi. To je učinjeno tako da, kad dođu u kipuću vodu, ne pucaju. Nakon što ih treba oprati - i možete kuhati. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti jaja koje trebate dobiti: mekano kuhano - 1-3 minute, "u vrećici" - 4-5 minuta, tvrdo kuhano - 7-8 minuta. Stoga je potrebno računati da će jaja velike veličine biti kuhana dulje, stoga ih je potrebno izvaditi u posljednjem redu. Ako su jaja kuhana više od 10 minuta, oni će se probaviti, što znači da je žumance će izgubiti svoj okus i prekriven zelenom patinom, a protein će biti slična gume.

Za spremanje sve masne kiseline koje se nalaze u žumanjku, jaja se kuha na sljedeći način: smanjiti ih u kipuću vodu i nakon 1 minute s plinom bez vađenja 5 minuta. Kao rezultat, protein će imati vremena kuhati, a žumance će ostati tekućina.

Kuhanje je najbolji način kuhanja jaja, na kojima se čuva njihova nutritivna vrijednost. Prilikom prženja, bjelanjka ne zadržava svoju strukturu, a zbog upotrebe ulja, karcinogeni pada u tijelo, koji štrajkaju jetru i probavni sustav.

Potencijalna šteta pilećih jaja. holesterol

Mnogi odbijaju jesti jaja zbog sadržaja kolesterola u njima. Ali kako je velika šteta organizmu i da li je općenito - pitanje bez konačnog odgovora.

Jedno jaje sadrži nešto više od 200 miligrama ove tvari. Kolesterol u krvi je podijeljen u dvije kategorije: "dobar" (povećava razinu lipoproteini visoke gustoće, HDL) i "loše" (povećava razinu lipoproteina male gustoće, LDL). Ispalo je da hrana kolesterola pomaže povećati razinu "lošeg" i "dobrog" kolesterola. Učinak "lošeg" povezan je sa zasićenim mastima, koje su niske u jaja, pa stoga neće biti značajnije povećanje takvog kolesterola nakon što se konzumiraju.

Dnevna količina kolesterola iznosi 300 miligrama, što znači da jedno jaje po danu neće naštetiti vašem zdravlju. Ali oni koji su skloni kardiovaskularnoj bolesti i dijabetesu, manje je janje jaja - barem svaki drugi dan.

bakterija

Ako kolesterol nije takav strašni fenomen u kokošjem jaje, onda je prilika da ovaj proizvod proguta salmonelu stvarno zastrašujuće. Kroz školjku, može ući u jaje u različitim fazama formiranja i korištenja ovog proizvoda. Salmonela uzrokuje stvarnu štetu tijelu, ali postoje načini da se zaštitite od toga:

1. Nemojte jesti jaja koja su bila toplinski tretirana manje od 5 minuta.
2. Nemojte prati jaja prije stavljanja u hladnjak kako ne biste uklonili zaštitni film bez kojeg se povećava opasnost od penetracije salmonele u jaja. Vrijedno je raditi neposredno prije kuhanja.
3. Bacite jaja s napuknutim školjkama i nemojte ih čuvati dulje vrijeme u hladnjaku.

Alergijska reakcija

Slučajevi alergije najčešći su kod djece. Nemogućnost bjelanjka je česta pojava, ali srećom, većina se djece riješi pet godina. Simptomi uključuju mučninu, povraćanje, nazalnu kongestiju, svrbež, vrtoglavicu, nesvjesticu, au nekim slučajevima anafilaktički šok.

Osobe s alergijom na bjelanjku trebaju pažljivo proučiti sastav proizvoda jer su jaja jedna od najčešće korištenih sastojaka za izradu mnogih od njih. Neki elementi bjelanjka čak dodano cjepivima protiv cjepiva.