Penne Arabyata: recept od sunčanog Italije

Što se nalazi iza izvanrednog imena "Penne Arabiata"? U tim riječima jasno se čuje talijanski naglasak. To ne čudi, jer je to sunčana zemlja rodno mjesto jela. Očekuje se u osnovi recepture - tjestenine.

U Italiji je ovo jelo vrlo popularno. Tu se nalazi u izborniku svakog restorana s vlastitim poštovanjem Mediteranska kuhinja. Ali da biste kušali ovo jelo, nemojte nužno ići na neko skupo i moderno mjesto - možete sami kuhati. Ne tako je teško, kao što ćemo sada vidjeti.

"Angry Paste"

Naziv jelo dolazi od talijanskih riječi arrabbiato i penne. Prvo je prevedeno kao "ljutito", a drugi je ime tjestenina, iz koje se priprema hrana. Zapravo, izrađena je od raznih vrste tjestenine, ali to je Penne najčešći. Toliko je dobio zaseban naziv. Ako na izborniku vidite naziv "Arabiata tjestenina", možete poslužiti i školjke, spirale, pa čak i špagete s posebnim umakom, dok je Arabiata penne uvijek napitak.

Zašto Talijani to ljude ljube? Svatko tko je uspio okusiti, shvaća da je sve oštro. Iz istog razloga, ponekad zovemo osobito oštru goruću goruću goru. Dakle, s arabiyata umak, na temelju kojih - chili papar, češnjaka i mirisnih začina.

Što je penne?

Stotinama godina obožavanja tjestenine Talijani su izumili ogroman broj svih vrsta, od najmanjih do najvećih. Razlikuju se u obliku. Cijeli svijet je usvojio od stanovnika Apeninskog poluotoka oblika i recepata, ali rodna imena na drugim jezicima su rijetka. Penne je vrlo čest i popularan, ali čak i njihovo prilično jednostavno ime za pamćenje i izgovor nije tako dobro poznato. Na primjer, na ruskom je riječ "perje" najčešće korištena za ovu vrstu tjestenine. Da, da, to je od njih, takva je poznata, i priprema ukusna jela Arabiat.

Recept ne sadrži stroge propise o obliku, veličini i strukturi površine "pera", možete uzeti bilo koju. Usput, raznolikost, puno. Neki su glatki, neki su rebrasti, neki su prilično veliki, drugi su manji. A boja njih može biti ne samo klasična brašna nego i zelena, crvena, žuta zbog aditiva od špinata, rajčice, žumanjaka.

Potrebni proizvodi

Za jelo trebat će vam sljedeće:

• zrelih sočan rajčica;
• češnjak;
• čili papar;
• Parmezanski sir;
• začini.

Neki dodaju umaku od rajčice za gustoću, zelenila. Usput, nisu svi recepti vegetarijanski. Što se tiče pripreme drugih jela talijanskog kuhinja, za tu upotrebu maslinovog ulja.

priprema

Kako kuhati penne arabiate? Recept s fotografije će vam pomoći razumjeti zamršene i uvjeriti vas da to uopće nije teško.

Stavite tijesto (350-400 g). Dajte prednost proizvodima od durum pšenice.

Skinite 400 grama rajčica iz kože, izrezati na kriške. Mrljajte češnjak (2-3 češnja) i pržite je u ulju.

Dodajte prstene vruće paprike (1 mali pod), a zatim rajčicu. Kuhajte 4 minute, posolite sol i dodajte sve začine, šaku ribanog parmezana. Prije posluživanja, pomiješajte s tijesto.

Usput, recept ovog jela je vrlo uvjetovan. Možete promijeniti proporcije proizvoda ovisno o vašim željama.

Nove bilješke u receptu

Pasta penne arabiata često se priprema s dodatnim sastojcima. Možete dodati pečeni ili pirjan luk, bugarski papar, špinat u umaku. Ljubav Talijana na sireve čula je cijeli svijet pa eksperimenti s različitim vrstama sira uopće neće biti mauvetoni. Skladno se uklapa u recept i masline - mogu se koristiti za ukrašavanje.

Penne arabate s piletinom

Tradicionalno, tjestenina se kuha bez mesa. Ali, savršeno je dopušteno dodati piletinu, plodove mora, svinjetinu, teletinu umaku. U tom slučaju, meso se priprema zasebno - prvo pržena, a zatim dodati umaku (u fazi gašenja rajčice).

Za jelo, obje nježne grudi i masne bedrene su izvrsne. Na gore navedenom broju proizvoda, izračunato na 2 obroka, trebate oko 400 grama piletine. Talijanska kuhinja karakterizira korištenje sjeckanog mesa, pa ako planirate upotrebljavati štapove ili kukove, rezati filet iz kostiju.

Pažljivo pržite komade u ulju al dente na maslinovom ulju. Prijelaz na tanjur i nastavak kuhanja u istoj tavi - povrće je bolje natopljeno pilećim okusima. Kad rajčica postane mekana, vratite piletinu i pržite sve sastojke zajedno. Nemojte zaboraviti na parmezano!

Temeljito prati kuhanu pastu u tavu, pomiješaj ga, stavite je na par minuta. To je to - kući peni arabate s piletinom spreman! Možete poslužiti na stol, ukrašen zelenilom. Kao piće za jelo, možete ponuditi sok od rajčice, limunadu, bijelo vino.