Arabat - tjestenina s `ljutitim` likom: tajne kuhanja

Arabiat - tjestenina, izvedena iz talijanske riječi arrabbiato

Ili možda nikad nisi ni jeli ni čuo za to? U ovom slučaju, fotografije će također pomoći da dobijete ideju o tome kako Arawata treba pogledati sve - tjesteninu, koju su tako voljeli stanovnici sunčane Italije.

Potrebni proizvodi

Osnova receptu - mesna rajčica, češnjak i vruće paprike. Ako se zapitate cilj znanja točnih omjera hrane u receptu, vjerojatno nećete uspjeti. Svaka kućanica ima svoj recept, a čak i časni kuhari pripremaju arabiatu drukčije. Netko dodaje svježe zelje i mješavinu mirisnih paprike na umak, netko se pridržava ideja minimalizma. Raznolikost i eksperimenti s sirom: neki vjeruju da je dovoljno čipku od ribanog parmezana, drugi velikodušno dodaju mnogo veću količinu sira, a ponekad čak i nekoliko sorti. Vrlo iskreno, u bilo kojem od ovih slučajeva, dobiva se prekrasna Arabiata paste. Recept, koji ćemo razmotriti danas, može se uzeti kao temelj, dodajući da svoje omiljene zelje i začina.

tijesto

Kao što je lako pogoditi po imenu, jelo sadrži tjesteninu. Dajte prednost onoj od durum pšenice. Talijani obično pripremaju ovo jelo iz proizvoda s podacima o kojima smo navikli nazivati ​​rogove, školjke, perje, spirale. Dopušteno je odijevati umakom i raznim vrstama špageta. Neki čak eksperimentiraju s gnijezdima.

Zapamtite: veliki konveksni proizvodi, kao što su spojnice ili školjke, dobro zadržavaju umak, jer u obliku nalikuju malim žlicama. S dugim glatkim špagete, klizi, ostaje u tanjuru.

Proces kuhanja

Uzmimo u obzir detaljnije kako se pripravlja arapska pasta. Recept s fotografijom pomoći će u ovom pitanju. Najprije stavite vodu na vatru, pustite da kuhate, kuhajte 400 grama tjestenina.

Dok je tjestenina pivo, napravimo umak. Ukloni oguliti od tri velike rajčice, izrezati na kriške. Na zagrijanom ulju lagano pržite nasjeckani češnjak (1 glavu), dodajte sjeckani kajeni papar (1 mali ili pola velika pod).

Dodajte rajčice, par žličica tijesto od rajčice i soli. Kad se smjesa kuha, možete začiniti začinima: slatki papar, talijanski i Prozonski bilje, svježeg i sušenog bilja. Pokušajte ne pretjerati, okusi rajčice, češnjaka i papra bi trebali dominirati. Osim toga, treba osjetiti osjetljivu, rafiniranu aromu parmezana.

Vrijeme je za dodavanje sira. Započnite gram s pedeset, a okus možete dodati malo više.

U međuvremenu uklanjamo tjesteninu kuhanu iz vatre al dente. Isperite kipućom vodom, postavite na tanjure. U sredini svakog posluživanja širite umak izravno preko tjestenine. Ako želite, možete staviti tjesteninu zajedno s umakom u tavu nekoliko minuta, pa će jelo postati još mirisnije.

Kao što vidite, nema posebnih poteškoća. Tako je naš mirisni Arabyata spreman - tjestenina s "ljutitim" karakterom i svijetlim, ekspresivnim mediteranskim ukusom.

Prenesite na stol

Ako pripremaš ovo jelo za odmor, pazi na pristojan dizajn. Crveno-zlatni Arapski će izgledati vrlo impresivno u jelima kontrastne boje: zelene, žute, tirkizne, crne. Dobri kuhari vjeruju da je arabiata - tjestenina prilično samodostatna, nema dodataka. Ipak, prihvatljivo je poslužiti salate-koktel morskih plodova, mesnih pogača, grickalica s gljivama ili ribom u bilo kojem obliku. Vrlo dobar okus jela naglašava svježe sezonsko povrće, odjeveno maslinovim uljem. Što se tiče pića, klasici su bili i još uvijek su bijelo vino.