Pizza s rajčicama i sirom: recept

Jedna od najpoželjnijih jela na svijetu u klasičnom obliku je tijesta kolača prekrivena rajčicama i sirom. Zapravo, opcije pizzerije

Značajke kuhanja ukusna pizza s sirom i rajčicama

Čak iu domovini pizze, u Napulju, nema pravi recept za pizzu. Neki ljudi vjeruju da je tajna ukusne pizze u punjenju. Drugi su mišljenja da je glavna stvar naučiti kako napraviti pravi tijesto. Značajke pripreme ukusne pizze s rajčicama i sirom bit će otvorene ispod:

1. Preporučljivo je upotrijebiti poseban pizza brašno. Uključuje pšenicu sitnog brušenja tvrdih i mekih sorti. Brašno posjeduje dobru elastičnost, spreman tijesto se ne razbije kada se pruži, a kada se peče, na njemu se stvara kora.
2. Za okus pizze bio je skladan, debljina punjenja i kolač bi trebala biti približno jednaka (punjenje može biti malo veće). Tijesto treba biti valjano što je manje moguće, ne debljanije od 2 mm. Ali rubovi pizze mogu biti do 8 mm.
3. Tijesto za pizze rastezljivo samo rukama, a strogo se ne preporučuje upotreba valjkaste igle. To će sačuvati strukturu tijesta i mjehurića zraka unutar njega.
4. Pizze ne smiju biti previše vlažne. To je neophodno kako ne bi potopili tanki sloj tijesta i ne bi ga suzili.
5. Prava pizza bi trebala biti u pećnici ne više od 12 minuta.

Domaća pizza s rajčicama i sirom: recept

Posuda se može pripremiti na test kvasca ili svježe, bez dodavanja kvasca. Sve ovisi o tome što želite vidjeti - kao tanki ili deblji.

Domaća pizza s rajčicama i sirom prema receptu u nastavku priprema se od tijesta od kvasca napravljenog na osnovi suhog aktivnog kvasca. Ukupno, dvije velike pizze (promjera 26 cm) mogu se pripremiti od sastojaka navedenih u receptu.

Najprije morate spojiti kvasac (2 frakcijska žlica) s vodom (1 frac12- čl.). Dopustite da stoji 7 minuta, dok se pjena ne pojavi na površini vode. To znači da je kvasac postao aktivan i možete gnječiti tijesto. Dodajte brašno u posudu (3 frac12-v.), maslinovo ulje (2 žlice), sol i šećer (svaka po 1 žličicu). UmijeÅ¡ajte tijesto najmanje 10 minuta. Pristup to će biti na toplom mjestu najmanje 1 sat (dulje, to bolje).

Nakon određenog vremena, tijesto je podijeljeno u 2 dijela, od svake u obliku kugle. Ostavite ih pod ručnikom za odmor, au međuvremenu pripremite nadjev. Od rajčice (3 komada) napraviti kašu, prije blanširanja i uklanjanja sjemena. Kako bi se osiguralo da se punjenje ne ispostavi da je previše vlažan, rajčicu se mora kuhati do guste konzistencije u tavi s lukom i češnjakom. Gljive (3 komada) izrezane su na tanke kriške, tri vrste sira (parmezana, mozzarella, feta) rešetke. Zatim stavite ispitnu kuglu na ploču za rezanje, lagano poravnajte i počnite istezati vrhove prstiju od središta do rubova, dok ne postane tanak. Neka ispitivanje ostane 5 minuta, a zatim ga ponovno podignite na željenu veličinu.

Prelijte pripremljen test uljem. Zatim stavite na njega pure od rajčica, sira i gljiva s biljem (po izboru). Peći ne više od 14 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici od 230 stupnjeva. S pločom za rezanje, sirovu pizziću treba prenijeti samo na vruću posudu za pečenje. 2 minute prije kraja kuhanja, posudu se može ponovno posuti sirom.

Talijanski pizza s rajčicama i mozzarellom

Ovaj recept priprema pravu talijansku pizzu Margarita. Tijesto za nju se uzima, napravljeno pod prethodnim receptom ili bilo kojim drugim, uključujući bezdorozhevoe ili puff. Ako ste ga kupili u dućanu u hladnjaku, prije nego što počnete valjati, trebate ga odmoriti na stolu pola sata.

Tijekom tog vremena trebate imati vremena pripremiti punjenje za pizzu i zagrijati pećnicu na 260 stupnjeva. Idealno, trebate peciti pizzu na poseban kamen za pečenje, koji se instalira izravno na metalni roštilj u donjoj trećini pećnice. Vrijeme zagrijavanja peći s kamenom je 45 minuta.

Punjenje za pizze pripremljeno je vrlo jednostavno i brzo. Za to je jedna velika rajčica blanširana i pire. Možete je i rezati u prstene ili kocke. Iz ovoga se okus pizze neće pogoršati. Zatim stavite pire krumpir na ručno rastegnutu tijesto, dodajte mozzarelu (150 g) i bosiljak. Pizza s rajčicama i sirom pečena je na vrućem kamenu 8 minuta na temperaturi od 260 stupnjeva. Bon appetit!

Pizza u pećnici s kobasicama, sirom i rajčicama

Za pizzu ovaj recept će zahtijevati dva sloja tijesta pripremljena prema domaćem receptu. Moraju im se dopustiti da malo leže na stolu, a onda se protežu ruke od središta do rubova, pritiskajući na nekim mjestima dlanom. Debljina kolača u sredini treba biti oko 3 mm, a rubovi - do 8 mm.

Za punjenje morate kuhati rajčicu umak od svježih rajčica. Da biste to učinili, pomiješajte rajčicu (350 g), a zatim napravite pire krumpir. Zatim u maslinovom ulju pržite češnjak (1 komad), luk (frac12-glave) i pire krumpir, dodavajući mu osušeni bosiljak (1 čajna žličica), sol i papar. Držite na peći sve dok umak ne postane gust. Završni hladni umak stavite na tijesto, a zatim ga podijelite s salamom (50 g), rajčicom (120 g) i sirom (130 g). Pecite 15 minuta na 230 stupnjeva.

Recept za pizzu s kobasicama, sirom i rajčice se mogu poboljšati po vašem ukusu, prilagođavajući količinu sastojaka. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​s količinom umaka, inače će pizza postati suviše sočno i tijesto će suziti.

Pizza Recept s gljivama, rajčicama i sirom

Za pripremu ove posude, kvasac tijesto na vodi i kvasca je prikladnije. No, za punjenje bit će potrebno pržiti gljive (0,5 kg) u biljnom ulju u jednu posudu, as druge - luk (1 glavu), rajčicu (3 kom.) I češnjak (3 kriške) do guste konzistencije. Nakon što su gljive i umak spremni, moraju se ohladiti.

Dok se punjenje hladi, potrebno je zagrijati pećnicu i pripremiti lim za tijesto. Zatim na njemu treba postaviti umak od rajčice, gljive i sve ribani sir (150 g). Pizza s gljivama, rajčice i sir su pečeni 13 minuta na 220 stupnjeva. Neka se ohladi malo - i možete izrezati u male dijelove.

Priprema pizze s mljevenim mesom, rajčicama i sirom

Postoje dva glavna načina izrade pizza s mljevenim mesom. U prvom slučaju, sirovi nadjev se koristi kao nadjev, au drugom slučaju - iskrivljeno i prženo meso. Sloj tijesta (kvasac, puff ili bezdozhzhevogo) treba biti deblji nego u klasičnoj verziji, tako da teška punjenja ne rastrgaju tanki kolač.

Pizza s mljevenim mesom, rajčicom i sirom peče se u prethodno zagrijanoj pećnici na 210 stupnjeva. Prvo, preljev rajčice, pripremljen od svježe rajčice, luk i češnjak, položen je na valjani tijesto. Zatim je posuta sirom i mljevenim mesom. Nakon toga pizza se može poslati u pećnicu 20 minuta. Nakon određenog vremena, pospite ju s prahom i nastavite s pečenje 3 minute.

Pizza s paprom, rajčicom i sirom

Da biste pripremili ovo jelo trebate svježi beskvasan tijesto. Da biste to učinili, kombinirajte u jednoj zdjeli brašna (450 g), soda, sol (1 čajna žličica) i limunska kiselina (frac14 hp). Zatim dodajte suhi sastojci vode (300 ml) i biljno ulje (3 žlice). Mijesiti tijesto i odmah ga distribuirati na 2 kuglice (2 pizze), od kojih se svaka mora izvaditi na stol.

Za punjenje trebat će vam domaći umak od rajčice (ili ketchup), rajčice (jedan za svaki sloj tijesta), bugarski papar, sir. Stavite sve sastojke u naznačeni red i pošaljite pizzu u pećnicu 15 minuta. Pizza s rajčicama i sirom također se može pripremiti na testu kvasca načinjenom na receptu navedenom u članku. Potrebno je osigurati da tijesto nije previše gusta, a punjenje je suviše sočno.

Mini pizza na lisnato tijesto

Četiri male, pogače s dijamantima vrlo su sposobne zamijeniti jednu veliku pizzu, ali ih uopće ne morate izrezati. Za pripremu jela trebat će vam dva listova peciva. Svaki od njih mora se lagano valjati i izrezati iz jednog lista od 2 kruga promjera 15 cm (za to možete koristiti ploču).

Pripremite punjenje luka za pizzu. Za to, pržite luk u maslinovom ulju (2 glave), češnjak (4 kriške), majčina dušica (2 žličice), bijelo suho vino (3 žlice), sol, papar (frac14 hp). Držite masu na laganoj vatri 10 minuta i ohladite.

Pripremite slojeve lisnatog tijesta vilicom, pospite parmezanom (1 žlica), stavite smjesu od luka (frac14-dio za svaku), pospite s kozjim sirom (preporučljivo morash). Zatim stavite svaki sloj tijesta na korpus rajčice, mastite maslinovim uljem, zatim sol, papar, bosiljak i opet parmezan. pizza s rajčicom i sirom u mini-izvedbi peče se u zagrijanoj peći 20 minuta na 220 stupnjeva. Bon appetit!