Bjeloruski draniki: recept s fotografijom

Ako izjavljujete kulinarski natječaj za većinu bjeloruskih jela, apsolutna većina će kuhati palačinke. Ali najnevjerojatnija stvar nije ovo, ali činjenica da će svi biti različiti! Netko će dodati sirovo luk, netko pržiti, a mnogi čak i bez njega će koštati. Neki će napuniti gljive, škampe, mljeveno meso. Možda će netko popuniti ribani krumpir češnjaka ...

Varijacije na temu draniki su ogromne. Jednostavnost kuhanja, dostupnost proizvoda i relativno mali rad izlaže prostor za let imaginacije. Ali, kako biste započeli eksperimentiranje, prvo morate naučiti pripremiti klasični bjeloruski draniki, čiji ćemo recept detaljno razmotriti u ovom članku.

Bogata povijest

To je značajan, ali je došao gore sa ovaj snack nije u Bjelorusiji i čak u istočnoj Europi. Izvorni recept je germanskog podrijetla. Odatle se proširila i na mnoge druge zemlje. Danas mnogi ljudi smatraju da je ovo jelo njihov izvorni. Ukrajinci pripreme "deruny", a Česi - "brambboraki". U Izraelu, distribuirati latkes, au Švedskoj ovo jelo je odličan prostran ime „raggmank”, što znači „nakostriješena redovnik.” Oni znaju slične recepte u Poljskoj, Švicarskoj, skandinavskim zemljama. Mnogi narodi istočne Europe smatraju palačinke krumpira kao nacionalnu hranu.

Recept korak po korak s fotografijom bjeloruskog draniki pomoći će vam da naučite kuhati. Ovo je jednostavan snack, koji će privući i djecu i odrasle.

Klasični skup komponenti

U Bjelorusiji ovaj vrući snack pripremljen je od krumpira, jaja i brašna. Za jednu masu trebamo sljedeće:

• krumpir - 4 komada (velika);
• jaje - 1 komad;
• brašno - 3-4 tbsp. l;
• prženje ulja i soli na okus.

Mala količina sira učinit će jelo više nježnim, a dodatak sirovenog luka pomoći će da se dobije još duhovitiji bjelorusički piling. Recept s fotografijom pomoći će vam da to provjerite.

Pripremni stupanj

Peel i oguliti krumpir. Utrljavamo na grater. Ako koristite dobro, masa će postati gusta i homogena. I brisanjem krumpira na velikom rešetkastom tijestu, dobit ćete više smeđih palačinki, s hrskavim hrskavim rubovima.

Recept bjeloruski draniki iz krumpira pretpostavlja malu količinu tekućine u masi. U tom će slučaju biti lakše oblikovati proizvode. Narežite ribani krumpir, ostavite nekoliko minuta, a zatim ih zamotajte u vosak i ispruži. Tekućina će lako otići.

Stavite jaje u masu, pomiješajte i postupno dodajte brašno. Koliko će to biti potrebno ovisi o stupnju škroba krumpira i koliko ste istjerali vlagu. Vjerojatno će biti dovoljno dvije žlice, a možda će biti potrebno i 5.

Proces prženja

Bjeloruski palačinke od krumpira, recept koji se broji više od jednog stoljeća, tradicionalno su kuhani na smaltz i suncokretovom ulju. Ako ne koristite ove sastojke, roštilj na masline.

Nanesite masu žlice u grijanoj masti, kao da pečeni palačinke. Važna točka: nemojte pokušavati mijenjati draniki u tavi dok se površina potpuno ne peče. Inače će se raspasti i raširiti u ulju. Prikupljanje proizvoda natrag će biti vrlo teško.

Čim vidite da su rubovi postali zlatni, okrenite palačinke. Pogodnije je napraviti ravnu široku nožicu, umjesto vilice.

Mali trikovi iz iskusnih domaćica

Postoji mnogo načina kuhanja bjeloruskih palačinki krumpira. Recept sa slikom navedenom u ovom članku opisuje samo jedan od njih - osnovni.

Oni koji su "pripremili ruku" pri pripremi ovog jela, ponekad čine svoje prilagodbe. Na primjer, neke domaćice zavara krumpir u cijelosti u polu-pripremljenosti, zatim krumpir pržiti brže i postati mekši. Mnogi su natopljeni krumpir potopili u hladnoj vodi 5-10 minuta - ispuštaju višak škroba i postaju lakši.

Sljedeći savjeti su važni: pripremite onoliko draperija koliko namjeravate poslužiti u isto vrijeme. U svježe pripremljenom obliku ovaj snack je mnogo ukusniji. Ako imate još nekoliko palačinki na roštilju, spremite ih u hladnjak, u zatvorenom spremniku i zagrijte prije posluživanja.

Dodatni sastojci

U bjeloruski draniki, čiji je recept vrlo popularan, često se dodaju pirjani luk. Da biste to učinili, fino isjeckajte luk, pržite i dodajte masu prije pečenja.

Postoji preporuka o ulju - dodaje se izravno na krumpir, prema nepotpuni stolni žlicu. Prilikom prženja, kuhaju, stvaraju poroznu strukturu proizvoda. Osim toga, ove palačinke se lakše izvaditi iz tava.

Bjeloruski draniki, čiji recept sadrži svježe zelje - izvrsna opcija za ljeto. Izgledaju vrlo impresivne, i okus dobro.

Možete dodati malo sjeckani češnjak u masu. Ali ova mogućnost nije svima, jer kada pečenje češnjaka proizvodi osebujan okus. Ali ako želite staviti ovu komponentu u tavu s prženim krumpirom, najvjerojatnije će vam se svidjeti u draniki.

Palačinka-zrazy

Postoji ogroman broj varijacija ovog recepta na temu zraz. Ako želite napraviti palačinke od krumpira s nadjevom, prethodno ga kuhajte i pustite da se ohladi. Može se pržiti s gljiva od luka, mljeveno meso s kuhanim mesom, pate od jetre i žira, kuhana jaja s zelenim lukom. Dobro za punjenje tvrdih sireva koje se dobro otapaju.

U tom slučaju, proces prženja izgleda nešto drugačije. U tavu ulijte mali dio krumpira, manje od žlice. Spakirajte punjenje, ravnomjerno ga podijele i nanesite vilicom. Zatim vodite sljedeći dio. Preokrenite se, pokrijte poklopcem nekoliko minuta - draniki steamed, ali još uvijek izlazi dovoljno hrskav.

Prenesite na stol

Bjeloruski draniki, čiji recept nas upućuje na dugogodišnje kulinarske tradicije, odličan je za gozbu etničkih stilova. Usput, ovo jelo često se poslužuje u restoranima ruske, bjeloruske i ukrajinske kuhinje u mnogim zemljama svijeta.

Za posluživanje, gline i drveni pribor za jelo: ravnih ploča, dostochki. Ali isto tako impresivan izgled drakiki i na laconic bijelo jelo.

Obavezno poslužite ovaj snack vrhnje, svježe bilje, mladi češnjak i luk. Možete napraviti izvrstan umak, miješajući u jednakom omjeru kiselo vrhnje i masne majoneze, dodajući sjeckani kopar i rešetkani češnjak.

Palačinka često služio ne samo kao self-predjela, ali i kao prilog za dimljenog mesa, pečena u roli masti, pržena capelin posoljenu haringe i ostale nacionalne kuhinje jela.