Draniki s mljevenim mesom: kuhanje recepata

Sigurno, svaki ljubitelj krumpira zna takvo jelo kao draniki. Unatoč činjenici da je krumpir u Južnoj Americi, poznat u cijelom svijetu poslastica, Palačinke od krumpira s mesom, podrijetlom iz Bjelorusije. Ime jelo je izvedeno iz stare ruske riječi "drach", što znači "trljanje". Palačinke ribanog krumpira nalaze se u kuharice u mnogim zemljama: u Ukrajini - Palačinke od krumpira, -bramboraki u Pragu, litvanski domaćice kuhati teruntsy u Bjelorusiji - vještice. U Rusiji, zdjelu se obično naziva dranik.

Danas vam nudimo kuhanje palačinki s mljevenim mesom. Ovaj ukusni palačinke sa sirovog ribanog krumpira, s hrskavom mirisnom korom, hranjivim, bujnim i rumenim. Mnogi ljudi misle da je ovo jelo hodočašće kulinarskog zanata. Zapravo, recept je vrlo jednostavan i pristupačan čak i za početnike kućanice. Prekinuti s mesom kuhaju se vrlo brzo, savršeno su pogodni za obiteljsku večeru i za prijem gostiju. Postoje dvije opcije kuhanja: u pećnici i u tavi. Analizirat ćemo svaki od njih.

Draniki s mljevenim mesom u tavi

Prije nego što počnete poboljšati kulinarske vještine i savladati recept, morate otići u trgovinu i kupiti pravu hranu za jelo. Sigurno se može nazvati proračunom.

Što će biti potrebno

Popis sastojaka:

• Krumpir - 8 komada.
• Mljeveno meso (ili meso) - 280 g.
• Luk - 2 kom.
• Prstohvat soli.
• Pileće jaje - 2 komada.
• Žlica pšeničnog brašna.
• Paprika.
• Suncokretovo ulje.
  

Postupak pripreme

Kako bi kuhali palačinke krumpira s mljevenim mesom, potrebno je oguliti krumpir, mljeveno je na bilo koji način. Klasična opcija - rešetke povrće na finu gratet. Ponekad ljubavnice, kako bi spasile svoje vrijeme, koristite za mljevenje krumpira mesnih brusilica. Ali treba napomenuti da je mljeveno meso u ovom slučaju homogeno i tijesto. Svejedno, palačinke su palačinke od ribanog krumpira. To su tanke kriške krumpira koje daju tipični favoriti mnogih.

Ako je uzeto meso za pripremu jela, treba ga dvaput pomicati u mesnom mlinu. Tako će mljeveno meso postati nježnije. Ako je gotov proizvod stavljen, onda je potrebno slati i peperiti. Dobro ga miješamo. Ako je nadjev malo suha, možete dodati nekoliko st. l. kreme ili masnoće. Što se tiče lukova, dodamo ga mljevenom mesu, istodobno istječu s mesom ili bacamo u gotov proizvod u obliku malih kockica.

U ribani krumpir dodajte dva kokošja jaja, malo soli, omiljeni začini. Katkad kućanice stavljaju suhe bilje u krumpirač s mljevenim mesom, ali bolje je dodati svježe, jer daje intenzivniju okus. Vrlo je važno zapamtiti da ribani krumpir brzo daje puno tekućine pa se preporučuje da ga iscijedite prije dodavanja dodatnih sastojaka.

Kako kuhati palačinke s mljevenim mesom

Početne kućanice ne plaše se proces pripreme klasičnih draperija. Svatko razumije da je iz krumpirove mase potrebno oblikovati palačinke, staviti ih u vruće ulje, pržiti s 2 strane, posuti se kiselim vrhnjem i poslužiti za stolom. Ali činjenica da je dio mljevenog mesa unutar mase krumpira ostala je misterij mnogima. Zapravo, sve je vrlo jednostavno.

U tavi širiti standardnu ​​veličinu palačinke, samo je malo razrjeđivač nego obično. Zatim na vrhu kriške krumpira stavite tanki palačinke od mljevenog mesa. Ostaje samo pokrivanje mljevenog mesa tankim tankim palačinama i može se preokrenuti. Donji prvi sloj mase krumpira već je pržen dok ne dodate gornje slojeve. Nakon prženja, palačinke s mljevenim mesom treba staviti na papirnati ručnik ili sloj salvete za uklanjanje višak ulja.

Draniki u pećnici

Vrlo ukusna i nevjerojatno nježna su palačinke, ako ih ne pošaljete u tavu, već u pećnici. Ovaj recept će biti vrlo popularan kod onih koji vole krumpir, ali u obliku prženih kriški ili pire krumpira već je dosadno. Osim toga, kuhanje u pećnici malo "olakšava" kalorije draperije, jer isključuje korištenje velike količine biljnog ulja.

Potrebni proizvodi

Popis sastojaka:

• 350 g mljevenog mesa.
• 600 g krumpira.
• Jedno kokošje jaje.
• 60 ml kefira.
• Par žličica brašna.
• Svježi zeleni kopar.
• Luk - 2 kom.
• Ulje raste.
• Soli.
• Začini.

Priprema tijesta i nadjeva

Kao što smo već spomenuli, biljno ulje u ovom receptu će se koristiti u minimalnim količinama. Korisno je samo za pečenje lukova, koje se prvo moraju izrezati u male kocke. Prženi luk mix na pripremljenu mljevenog mesa, dodajte malo soli, omiljeni začini za meso (korijander, curry, mljeveni crni papar, hop-suneli). Pripremno prženje za palačinke krumpira s mljevenim mesom pržite na maloj toplini 8-12 minuta. U prženom mljevenom mesu možete dodati svježe ili suhe bilje.

Počnimo pripremiti tijesto krumpira. U velikom dubokom jelu razbijemo kokošje jaje, prosijamo brašno, dodamo kefir. Sol i papar natočeni po volji i ukusu. Dodajte sitno sjeckani kopar. Temeljito miješajte. I izravno u rezultirajuću masu, počnemo trljati krumpir na malom rebaru. Kao što ćemo kuhati palačinke krumpira s mljevenim mesom u pećnici, a zatim pritiskom na ribanje krumpira je opcionalno.

Postupak pečenja

Pripremite tavu. Može se prekriti pergamenom papirom ili jednostavno uljati s malom količinom biljnog ulja. Oblikovamo okrugle palačinke iz tijesta. To se može obaviti žlicom ili posebnom posudom za pečenje. Debljina prvog sloja palačinke trebala bi biti oko 0,4 cm. Na sloju krumpira raspršili smo točno istu debljinu mljevenog mljevenog mesa i pokrivali drugu palačinku krumpira.

Ako koristite za pripremu posebnih kalupa za pečenje okrugle veličine, onda se svi slojevi nanose izravno na kalup, a zatim se podižu i otpuštaju palačinke. Ako nema vremena za korištenje obrasca ili formira troslojni "pita", onda se palačinke s mljevenim mesom mogu kuhati na jednostavniji način. Krumpir i mljeveno meso pomiješani su zajedno, dodaju se potrebni začini, mirisni bilje. Iz primljene mase draniki oblikujemo rukama, širimo ih na pećnicu i pečemo.

Dok se posuda oblikuje na ploči za pečenje, pećnica treba biti zagrijana. Temperatura je 190 stupnjeva. Vrijeme kuhanja palačinki s mljevenim mesom iznosi 30 minuta. Odredite da je jelo spremno, možete crvenjeti na donjem sloju palačinke krumpira. Jednom kada postane smeđa, pećnica se može isključiti.

Palačinke se poslužuju ili s kiselim vrhnjem, ili s svježim kopčama, ili ukrašene majonezom. Za posluživanje i ukrašavanje jela možete koristiti redovitu plastičnu vrećicu koja je postavljena na nekoliko žličica debelih majoneza. Kut paketa je odsječen, iscijedio uzorak majoneze.

Danas smo rekli kako kuhati palačinke s mljevenim mesom. Obje prezentirane recepte su jednostavne i dostupne čak i za početnike. Draniki - jelo koje vam omogućuje da eksperimentirate, kako sa hranom, tako i sa popisom sastojaka. U njima možete dodati ne samo mljeveno meso, ali i povrće, gljive, zelje i tako dalje. Postoji mnogo opcija i primjera kulinarskih eksperimenata s draniki. I uvijek možete povećati svoj broj.