Jambalaya: recepti i značajke kuhanja

Obradite svoju obitelj tako novom i originalnom jelom kao jambalaya. Njegov recept je vrlo jednostavan. Posuda je izumljena na Karibskim otocima. S vremenom je stekao popularnost u Španjolskoj i Francuskoj.

Danas Jambalaya pripremljena u ruske i ukrajinske restoranima, a sve zahvaljujući kuhar Ilya Lazerson, koji ga je prvi pripremio u zapadnoj Ukrajini, a zatim se preselio u St. Petersburgu, a tamo je nastavio da pokažu svoje sposobnosti.

Klasični recept

Glavni sastojci su riža (2,5 tbsp.), Vrući umak i pileća juha. U jednom kontejneru natopite trbušnu stranu, a drugom kuhajte piletinu bedra i krila. Brod (1 litra) trebat će vam kasnije za kuhanje.

Zatim rezati u kocke ili kriške 250 g dimljene kobasice. Mrlje glavu češnjaka (5-6 zuba). Izrežite jedan luk na pola prstena. Zatim zagrijte tavu, ulijte ulje (maslina ili suncokreta), stavite dimljenu kobasicu. Trebate ga pržiti 5 minuta (ne više).

Sada uzmite šareni bugarski papar (2 kom.) I 1 celer. Izrežite ih u trakama ili kockicama. Mjesto za prženu kobasicu. Pečat malo više (5-7 minuta). Dodajte sol i papar okus. Ako želite, možete dodati 1 žličicu. Oregano i kreolski papar.

Ispustite rižinu i dobro isperite. Ulijte u lonac za umake. Ako postoji kotao, to će biti prikladnije. Na rižu dodajte prženu kobasicu s povrćem i malo pecite (oko 5 minuta).

Zatim u rogovima trebate sipati pileća juha. Donesite kuhati, okus. Ako je potrebno, stavite više soli i papra. Smanjite toplinu, pokrijte posudu s poklopcem i pustite da se pirjati dok riža nije spremna.

Na samom kraju, sipajte vrući umak, dobro promiješajte, a vruće jelo može biti posluženo na stolu.

Jambalaya: recept s kozicama

S plodovima mora, jelo se isporučuje ukusno i mirisno. Škampi daju originalan, nezaboravan ukus. Najprije ih treba očistiti i kuhati. Dok se ohlade, kuhajte ostatak hrane.

Duga riža (300 g) staviti u 1 litru vode za namakanje. U međuvremenu uzmite dvije bugarske paprike (po mogućnosti crvene i žute). Očistite ih i izrezajte u velike kocke. Celer se može rezati u trake. Mrkati jedan luk.

Zatim trljajte 0,5 kg rajčice na velikom rešetku. Dodajte 1 vruće paprike na njih. Sjeme ne čisti. Uostalom, oni su glavna oštrina. Ako želite samo piquant okus, onda je bolje očistiti papar.

Zatim zagrijte tavu i ulijte maslinovo ulje. Stavite luk tamo, pržite dok ne postane jasno. Zatim dodajte škampi. Lagano ih pržite. Zatim stavite sjeckani paprike i celer. Pržite 5 minuta, pomiješajte s drvenom lopaticom. Sol i papar ukusan. Isključite vatru.

Dok se pripremao povrće, pržena je riža. Ispraznite vodu i isperite je kako biste očistili vodu. Rice sipati u lonac ili kotao, dip pržena škampi s povrćem. Zatim izli sok od rajčice. Umiješajte i trepnite oko 10 minuta.

Izlijte 700 ml vode u rižu. Pokrijte tavu poklopcem. Neka sve kuhati oko 20 minuta. Tijekom tog vremena, riža treba kuhati. Kada isključite ploču za kuhanje, sadržaj kotača trebao bi biti infuziran oko 30 minuta. Trebali biste dobiti vrlo ukusno i originalno jelo s takvim zanimljivim imenom - jambalaya. Recept za njegovu pripremu je vrlo jednostavan, ali je potrebno puno vremena za pripremu proizvoda.

Dodajte pršut

Pokušajte kuhati jambalaya s kozicama i kobasicama. Jelo je vrlo ukusno, a nije sram da služi čak i goste. Plodovi mora su potrebni, kao u prethodnom receptu, očišćeni i kuhani. Samo pržite pršut, po mogućnosti u velikim komadima. Na primjer, krugovi, kvadrati.

Luk i celer (1 kom.) Mora biti tlo. Češnjak (1 glavu) rešetke na fino rešetku. Rajčica 400-500 g najbolje je uvučena kroz meso za mljevenje. Ali možete rešetkati na velikom rešetku.

Prvo pržite luk tako da postane prozirna. Zatim stavite rezani celer. Pecite povrće 5 minuta. Dodajte češnjak i sok od rajčice. Možete rezati malo chili paprike fino. Daj jelo piquancy.

Zatim dobro isperite 300 grama riže, stavite u kotao ili lonac. Dodajte prženi povrće s pršutom i sokom rajčice. Stavite ih zajedno 10 minuta. Zatim sipati 700 g vode, smanjite toplinu i kuhajte dok riža nije spremna. Pokušajte se miješati što je manje moguće, tako da se rogovi ne raspadaju.

Izvorno jelo od jambalaya s škampi i šunka je vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Može se pripremiti za vašu obitelj i za goste. Oni će cijeniti vaše kulinarske vještine.

Jambalaya: recept s piletinom

Ovo jelo je kuhano na bujonu, i mora biti puno mesa u njoj. Da biste to učinili, bolje je uzeti cijelu kuću piletinu. Očistite ga, operite i stavite na vatru. Dok piletina piva, brinite o ostatku sastojaka.

Priprema 1 veliki luk, paprika (2 kom.), 0.5 kg riže, rajčice (300 g), celer, 1 režanj češnjaka, feferon (1 kom.), Začini i soli.

Sjeckajte luk, pržite dok ne postane jasno. Zatim stavite nasjeckani celer i papar u tavu. Povrće se pržiti ne više od 5 minuta. Zatim stavite nasjeckani češnjak i sjeckani rajčica (možete trljati na grater). Dodajte malo suh đumbira, 1 žličicu. origana i okus soli i mješavina paprike.

Kad se piletina kuha, ohladi i ukloni meso od kostiju. Stavite u lonac, kotao ili pecaru. Važno je da spremnik ima debeli dno. Ovdje napunite pileći juhu i stavite prženo povrće sa začinima.

Stavite lonac na sporo vatru. Kad juha kuhate, pokušajte okusiti. Možda ćete morati dodati sol ili papar.

Kada je riža spremna, možete očistiti kotao iz ploče za kuhanje. Pustite da se jelo napaja 30 minuta - i može se poslužiti na stolu.

Značajke pripreme

Poznati kuhar Ilya Lazerson otkrio je nekoliko tajni o tome kako dobro kuhati jambalaya. On tvrdi da okus jela ovisi o prženom povrću, kojem su dodani potrebni začini i začini.

Kako bi riža bila razvučena i cjelovita, ne miješajte ga tijekom kuhanja. Da bi krupica bila nepaljena, bolje je kuhati jelo u kotao ili debelog dna.

Ako još uvijek postoji potreba za miješanjem riže, morate to učiniti s posebnom pažnjom. Uzmi drvenu lopaticu i okrenite žitarice odozdo prema gore. Zatim će se smanjiti vjerojatnost da će se riža raspasti.

Recept (jambalaya) iz Lazersona vrlo je jednostavan. Ne treba posebni, skupi sastojci, ali okus jela postaje izvrstan, začinjen i nezaboravan.

prezentacija

Na jelo nije bilo samo ukusno, već i lijepo, trebate ga ukrasiti na izvornom način. Za to se možete pripremiti zasebno umak (izrađen od špinata, cvjetaču i drugim povrćem), a kad poslužite, ulijte poslasticu.

Kada se jambalaya ulije u tanjur, ukrašite ga zelenilom. Može biti peršin ili bosiljak. Zeleni se može širiti cijelim lišćem ili lijepo rezati.

Kuhajte sa zadovoljstvom, molimo svoje rodbine s izvornom jelom, lijepim posluživanjem i izvrsnim ukusom. Ne zaboravite da je kuhinja mjesto za leti fantasy. Iskoristite predložene ideje, napravite vlastite ispravke i kreirajte remek-djela!