Kako donuts u kući - korak po korak opis i recepte

Donuts su prozračni proizvodi izrađeni od laganog tijesta prženog u dubokom mješalicom napunjenu s puno kipućeg neravnog ulja. Pripremaju se uz dodatak svježeg sira, mlijeka, vrhnja ili kefira. Ovisno o odabranom receptu, mogu se nalaziti slatkim ili mesnim punjenjem, kao i bez ikakvih punila. Nakon čitanja današnjeg članka, naučit ćete kako napraviti krafne.

Opće preporuke

Unatoč varljivoj jednostavnosti krafne kuhanja, svaka tehnologija ima svoje nijanse. No, u isto vrijeme postoje zajedničke tajne primjenjive na sve recepte. Prije svega se odnosi na rabljene sastojke. Moraju biti svježe i visoke kvalitete.

Prije nego što napravite tijesto za krafne, dvaput trebate sijati brašno. Dakle, ne samo da se čisti od stranih nečistoća, već i zasićuje kisikom. Proizvodi pomiješani s takvim brašnom postat će nježniji i prozračniji. Zatim, iz rezultirajućeg testa, stvorene su krafne i uronjene u duboke friteze.

Volumen ulja trebao bi biti nekoliko puta veći od broja proizvoda koji u njemu pržuju. Potrebno je održavati vrlo visoku temperaturu u fritezu. Inače će komadići tijesta prožeti masnoćom i izgubiti okus. Prosječno trajanje toplinske obrade ne smije biti duže od tri minute s obje strane. Za krafne ravnomjerno pečene, poželjno je povremeno ih obratiti.

Klasično izdanje

Ova tehnologija zasigurno će izazvati zanimanje za one koji pokušavaju shvatiti kako napraviti domaće krafne. Recept za tradicionalne krumpiriće uključuje korištenje kvasca tijesta. Stoga, morate pokrenuti postupak kada niste u žurbi. Da ne biste potrošili dragocjene minute za traženje komponenata koje nedostaju, unaprijed provjerite imate li pri ruci:

• Nekoliko šalica pšeničnog brašna.
• 1,5 žličice kvasca.
• frac34- čašu mlijeka.
• Par sirovog jajašca.
• Čaša finih kristalnih soli.
• frac34- šalice granuliranog šećera.
• Par puna žlica mekog maslaca.

Ako želite, onda u tijestu možete dodati muškatni oraščić, cimet ili vanilin. Zahvaljujući prisutnosti tih začina, gotovi proizvodi će dobiti poseban okus.

Opis postupka

Prije nego što napravite krafne kod kuće, trebali biste uzeti pšenicu. Za kuhanje u jednoj zdjeli, kombinirajte lagano grijano mlijeko, brzo djelujući kvasac, šećer i polovicu prosijanog pšeničnog brašna. Sve je dobro izmiješano i ostavljeno u toplom kutu.

Nakon nekoliko minuta, tekućini pjene dodaju se meki neslanjeni maslac, svježa jaja, mirisni začini i preostali brašno. Sve to se pažljivo tretira sa miješalicom dok se masa ne prestane držati na stranama posude. Tada se gotovo umjesto gotovog tijesta gnječe rukom. Jednom kada stekne glatku strukturu, ona se prebaci u kuglu i stavlja u toplinu.

Nakon sat vremena, tijesto koje se pojačava u volumenu, valjano je u sloj oko jednog i pol centimetara debljine i odsječen iz njega. To se može učiniti ne samo s posebnim uređajem već i s uobičajenim staklom. Dobiveni praškovi su prženi sa svih strana u dubokom prženom, zadržanom na jednokratnom ručnicima i velikodušno posipani šećerom u prahu.

Varijacija na kefiru

Nakon što pročitate dolje navedene informacije, naučit ćete kako kuhati još jednu raznolikost knedla i saznati kako napraviti glazuru od krafne. Budući da ovaj recept pretpostavlja upotrebu tijesta bez kvasca, zasigurno će se svidjeti mnogim radnim kućanicama, koje nemaju viška vremena za dugo vrijeme kod peći. Prije nastavka postupka, pobrinite se da imate sve što vam je potrebno. Trebat će vam:

• 3 šalice kvalitetnog pšeničnog brašna.
• 4 sirove kokošje jaja.
• 200 ml kefira.
• 3 pune žlice finog kristalnog šećera.
• Vrećica od vanilina.
• Čaša soda za pečenje.
• Tekući med.

Algoritam akcija

U čistoj dubokoj posudi kombinirajte kefir, sirove jaja, vanilin i šećer. Tamo je također poslana potrebna količina sode za pečenje. U blagu masu mjehurića postupno izlivene dvaput prosijane bijele brašno i dobro promiješajte do homogenosti.

Prije nego što napravite krafne, čiji će recept vjerojatno padati u vašu kuharicu, trebate ostaviti tijesto kratko u toplom kutu. Jednom kada postane gusta i polako puze iz žlice, možete nastaviti na sljedeći korak. Od gotovog tijesta, male lopte se kotrljaju i pažljivo uranjaju u kipuće rafinirano biljno ulje. Pečeni krafni su namazani glazura od meda rastopljenog u vodenoj kupelji i ostavljajući ih malo suhom.

Mogućnost s kravljem sirom

Sljedeći recept proizvodi vrlo prozračni i lagani desert, idealan za svaku prigodu. Jednako je prikladno za obiteljski doručak i večeru. Pripremljen je iz jednostavnih proračunskih komponenti, koje gotovo uvijek imaju bilo kakvu gladnu ljubavnicu. Prije nego što napravite krafne krafne, pazite da ih imate:

• 400 grama svježeg sira.
• 6 punih žlica šećera.
• 200 grama pšeničnog brašna.
• 4 jaja.
• Čaša soda za pečenje.
• Rafinirano ulje.

Tehnika pripreme

Prije stvaranja krafne od kravljeg sira, brušeno je kroz sito i prošireno u prikladnu posudu. Tu se također dodaju šećer, soda za pečenje i prethodno prosijan bijeli brašno. Svi su dobro izmiješani i zakucani u duboku posudu s vrelišnim biljnim uljem.

Pržite proizvode nekoliko minuta na svakoj strani. Pečeni krafni se šalju u jednokratne papirnate ručnike i ostave dok se od njih ne isprazni viška masnoća. Nakon toga, oni su velikodušno škropljeni šećerom u prahu i služili su za stolom.

Opcija s šljive

Ovaj recept zasigurno je zainteresiran za one koji žele naučiti kako napraviti sagove s punjenjem. Tehnologija njihove pripreme je iznimno jednostavna pa neće uzrokovati poteškoće ni za početnike. Prije nego što počnete raditi s proizvodima, svakako provjerite imate li sve u kuhinji. U ovoj situaciji trebat će vam:

• 300 grama svježeg sira.
• Čaša soda za pečenje.
• Par svježih kokošjih jaja.
• 4 puna žlica manga.
• 100 grama šljiva.
• 4 žlice pšeničnog brašna.
• Malo šećer u prahu.
• Rafinirano biljno ulje.

Slijed djelovanja

Prije nego što napravite krafne s punjenjem, trebate napraviti test. Da bi je napravio u čistoj posudi, kombinirajte sir i sirovo jaje, obrisali sitnim sitom. Sve su grah dobro razmazene, a na dobivenu masu dodajte šećer, soda, mango i polovicu prosijanog bijelog brašna. Sve je dobro umijeno da se formira ljepljivo tijesto.

Iz rezultirajućih masnih štipaljaka prosječnih komada, oblikovati kolače od njih i napuniti ih prethodno prati šljive. Rezultirajući poluproizvodi se bacaju u preostali dio brašna i pažljivo ih uranjaju u grijano lean ulje. Donuts su pržene sa svih strana na zlatnu nijansu, rasprostranjene na papirnatim ručnicima i ukrašene šećerom u prahu.

Opcija s kondenziranim mlijekom

Ovaj recept će također uzrokovati neki interes za one koji pokušavaju shvatiti kako donuts napraviti slatko punjenje. Budući da to uključuje upotrebu kvasca, samo trebate započeti proces ako imate dovoljno slobodnog vremena. Vaši rođaci mogli bi cijeniti desert koji ste pripremili, unaprijed rezervirajte sve potrebne sastojke. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 700 grama pšeničnog brašna od visokokvalitetnog brašna.
• Par kokošjih jaja.
• Žlica šećera.
• Nekoliko čaša mlijeka.
• 10 grama kvasca.
• 100 ml biljnog ulja.
• Vrećica od vanilina.
• 100 grama šećera u prahu.
• Može kondenzirano mlijeko.
• Prstohvat soli.

Algoritam pripreme

Prije nego što kuhate krafne kod kuće, morate zagrijati polovicu mlijeka na raspolaganju i kombinirati ga s brzim kvascem. Tu također dodajte vanilin, žlicu šećera i prstohvat soli. Sve dobro izmiješajte i očistite u toplom kutu. Nakon nekoliko minuta, slomljena masa se slomila sirovim jajima i izlila polu-kilograma prethodno prosijani brašno. Sve je dobro izmiješano i ostavljeno na miru nekoliko sati.

Budući da pokušavamo shvatiti kako napraviti krafne s punilom, dok se tijesto diže, možete obratiti pozornost na vrhnje. Da biste je napravili u čistom posudu, kombinirajte čašu kravljeg mlijeka i kondenzirano mlijeko. U njemu se također ulijeva 200 grama pšeničnog brašna. Sve se dobro miješaju, pokušavajući spriječiti pojavu najmanjih grudica. Dobivena masa se šalje u peć, dovede do kuhanja i kuha do željene konzistencije.

Prilagođeni tijesto razvaljao je centimetarski sloj i izrezao krugove. U središtu svake od njih šire se na čajnu žličicu vrhnja i pažljivo fiksiraju rubove. Pecite takve krafne u velikom broju zagrijanih nosača na nekoliko minuta na svakoj strani. Nakon toga, proizvodi su postavljeni na jednokratnu ručnike i posipani šećerom u prahu. Poslužite ih čašom čajeva ili šalice svježeg mlijeka.

Opcija s maticama i limunom

Donuts, pripremljeni prema dolje opisanom postupku, razlikuju se u nevjerojatnom ukusu i osjetljivoj aromi citrusa. Oni će biti ugodan dodatak tihim obiteljskim okupljanjima preko šalice vrućeg biljnog čaja ili šalice jake kave. Izrađene su od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka koji se prodaju u bilo kojoj modernoj trgovini. Prije početka postupka pazite da se brinete u pravo vrijeme na dohvat ruke:

• 6 čaša brašna od bijele pšenice.
• 80 grama prešanih kvasaca.
• frac34- čašu šećera.
• 4 kokošja jaja.
• Nekoliko čaša svježeg kravljeg mlijeka.
• Žumanjke iz četiri jaja.
• 100 grama rastopljenog maslaca.
• Limun.
• 6 žlica biljnog ulja.

Svi ti sastojci su dio testa. Da biste pripremili punjenje, morate dodatno bušiti:

• 400 grama ljušteno oraha.
• 1,5 šalice šećera.
• 3 limuna.

Osim toga, trebat će vam vanilin, šećer u prahu i svako biljno ulje.

Slijed pripreme

Prva stvar koju trebate učiniti je guma. Za to se dodaje prešani kvasac i čajna žličica šećera u grijanom mlijeku. Čim se pojavljuje kapljica na površini, dodaje se čašica brašna i ostavi u toplom kutu.

Pileća jaja i žumanjci, prethodno trljani šećerom, potisnuti su u povećani volumen žlice. Dodajte i sok od limuna, prstohvat soli i prosijan pšenično brašno. Sve je dobro izmiješano, prekriveno čistim ručnikom i očišćeno u toplini.

Dok se tijesto diže, možete uzeti vremena za stvari. Za pripremu u maloj zdjeli kombinirati matice i oguljene limune. Sve je to pomicano kroz mljevenje mesa, zaslađeno i miješano.

Gotovo tijesto je podijeljeno na pola. Svaki je komad prebačen u sloj, čija debljina nije veća od dva centimetra i izrezati krugove. Stavite pola čajne žličice punjenja matice u središte svake šupljine. Drugi krug tijesta postavljen je na vrh i rubovi su lagano vezani. Pecite krafne u tavi napunjenog zagrijanim nagnutim uljem. Čim se zataknu, uhvaćene su buke i stavljene na jednokratnu salvete. Nakon nekoliko minuta stavke su posute šećerom u prahu, pomiješane s vanilinom i poslužile za čaj.