Dobar tijesto za krafne - zalog od ukusne pečene robe!

Donuts - ovo je neobično ukusna tijesto, a miris koji zasigurno neće nikoga ostaviti ravnodušnim. Ovo je bujna, apetitna poslastica, koja se često nadopunjuje različitim punjenjem.

Donuts također može biti bez punila, može biti prekriven glazura ili fondant, a ponekad čak ukrašen kulinarskim prahom. Danas postoje dvije vrste svih poznatih pečenih proizvoda: krafne - vrsta kolača s rupom u centru, berlinera - velika lijepa piški.

Ipak, tajna ukusnih namirnica leži u testu tijesta. Bilo bi dobro prženo, dobro je ići gore i, naravno, moliti svojim mirisom. Samo u ovom slučaju, stvarno dobijete ukusne kolače sa zlatnom korom. Osim toga, danas postoji mnogo izbora - postoji mnogo različitih recepata za krafne. Obično je napravljen od mlijeka, kefira ili svježeg sira.

Tehnika pripreme

Imajte na umu da se krafne pripremaju isključivo od pšeničnog brašna. Naravno, najbolje je dati prednost najvišoj ocjeni. Prije upotrebe brašna valja prosijati, poželjno nekoliko puta, kako bi se testirali na maksimalnu sjaju. Još uvijek je vrlo važno pohranjivati ​​ovaj proizvod samo na toplom mjestu, tako da ne postane vlažan. U tijesto se nužno dodaju jaja i šećer. Neki receptovi uključuju različite vrste maslaca, margarina ili drugih masnoća. Ali naslanjanje tih kolača ne događa.

Provjera kvasca za krafne je dug proces, tako da lijeni slatkiši trebaju obratiti pažnju na druge mogućnosti za izradu ovog delikatesa pomoću praha za pecivo. Slobodno odaberite način koji vam najviše volio. Međutim, ako nikada prije niste kuhali krafne, svakako isprobajte tijesto od kvasca, što će vam se svakako sjetiti neobičnim ukusom. Iako u stvarnosti to uopće nije bitno, na temelju onoga što se pripremaju kolači i s tim punjačom. Glavna stvar je napraviti sami.

Tijesto od kvasca za krafne treba biti prikladno barem jedan sat, ali se masa, pripremljena uz dodatak praha za pecivo, može odmah upotrijebiti. Što se tiče konzistencije, može biti i tekućina i gusta. Uostalom, tijesto se može širiti u maslac i rukom, te uz pomoć žlice. Zato izaberite pravi recept i počnite tražiti najbolju opciju!

Jednostavno tijesto za krafne

Ako ste i dalje odlučili ugoditi svojoj obitelji s ukusnim donacijama, trebali biste unaprijed rezervirati takve proizvode:

• 0,5 kg pšeničnog brašna;
• 100 g margarina ili maslaca;
• 200 g tople vode;
• 1 jaje;
• 6 g suhog kvasca;
• 2 žlice šećera;
• čaj - sol.

priprema

Donutno tijesto je također posebno jer ne zahtijeva pre-proizvodnju dopesa. Prvo pomiješajte sve suhe sastojke: kvasac, šećer, sol, brašno. Zatim dodajte toploj vodi, a na kraju - margarin. Pecite tijesto 20 minuta, a zatim podijelite svoje praznine, oko 80 grama. Čvorovi moraju biti okrugli. Stavite štapiće na lim ili pečenje i ostavite pola sata.

Nakon što se tijesto digne, možete početi s prženim krafnama. Da biste to učinili, upotrijebite duboko prženu fritezu ili duboku zdjelu. U svakom slučaju, ulje bi trebalo biti prilično puno. Fry donuts bi trebao biti oko 3 minute na maksimalnu temperaturu. Za krafne nisu bile previše masne, nakon kuhanja, raširite ih na papirnatim ručnicima ili salvete - apsorbiraju višak ulja. Nakon što se kolači ohlade, možete nastaviti s njihovim punjenjem i ukrašavanjem.

Tijesto s kvascem

Ovo je tradicionalni recept za kuhanje na kojem ćete trebati:

• 300 g brašna;
• 200 ml mlijeka;
• 30 g svježeg kora kvasca;
• 3 jaja;
• 30 g maslaca;
• 2 žlice šećera;
• prstohvat soli.

Postupak

Prije svega, zagrijte mlijeko tako da se ispostavi da je malo toplo. Zatim dodajte kvasac na njega, temeljito ga otapajući. Dodajte smjesu sa šećerom i ostavite da se miješani sastojci zagriju. U mikrovalnoj ili vodenoj kupelji omekšajte maslac, na koji morate dodati žumanjke unaprijed odvojiti od proteina. U međuvremenu bi se kvasac trebao aktivirati - mlijeko će se pojaviti na mlijeku. U pripremljenoj žlici dodajte ulje s žumanjcima i pomiješajte.

Nekoliko puta prosijati brašno i dodati prstohvat soli na njega. U malim obrocima stavite ga u pripremljenu smjesu i pomiješajte tijesto. Ostavite masu u vrućini dok se ne pojavi.

Zatim zavijte tijesto u sloj oko centimetara debljine, ne zaboravite koristiti brašno tako da se masa ne drži stola i ruku. Izrežite veliku šalicu šalice iz ravne kolače. A zatim, uz pomoć stakla, napravite rupe u rezultatima. Pokrijte radne dijelove ručnikom i ostavite pola sata da se tijesto digne. Kao i obično, pržite krafne i poslužite se za stolom.

Tijesto bez kvasca

Pa, oni koji su u žurbi i ne žele trošiti dragocjeno vrijeme pripreme deserta, nužno priprema krafne s praškom za pecivo je korisno. Trebat će vam:

• 1 kg brašna;
• 300 g šećera u prahu;
• 4 jaja;
• 700 ml mlijeka;
• 250 g margarina;
• 2 žličice praha za pecivo;
• 1 - soli.
  

Faze pripreme

Prvo, tukli jaja s šećerom u prahu s mikserom ili umutiti. Zatim dodajte mlijeko i ponovno promiješajte. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i sol, postupno stavite u smjesu. Zatim dodajte omekšani margarin na masu i pomiješajte prilično debelo tijesto koje podsjeća na konzistenciju kiselog vrhnja.

Imajte na umu da potrebna količina potrebnog praha za pecivo može biti neznatno manja od onoga navedenog - pazite na pakiranje. S pripremljenim testom možete odmah raditi. Šalite krafne u maslacu žlicom ili posebnim sredstvom za doziranje tijesta. Pržite pile do zlatno smeđe. Za ukrašavanje takvih krafni najlakši je način sa šećernim prahom.