Bjeloruska nacionalna kuhinja: najpopularnija jela i recepti za njihovu pripremu

Bjeloruski nacionalna kuhinja

Najvažnije nijanse

Valja napomenuti da glavna obilježja bjeloruske nacionalne kuhinje imaju povijesnu pozadinu. U početku je ta zemlja razvila zapadni i istočni smjer. Jedan od njih je pozdravio katolički plemići, a drugi pravoslavni bjeloruski. Ako su stolovi prve u izobilju bili jela od mesa, onda je izbornik drugog dominirala voće, povrće i žitarice.

U suvremenoj bjeloruskoj kuhinji predstavljeni su više proizvoda nego prije nekoliko stoljeća. Međutim, ipak zadržava svoju originalnost i jednostavnost. Lokalni stanovnici praktički ne koriste začine, vjerujući da narušavaju prirodni okus hrane. Iznimka je samo crni papar, cimet, klinčići, gusti i korijandar.

Bjeloruski jela, nacionalnih jela koja je poznata daleko izvan granica ove države, ima još jednu značajku. Gotovo svi proizvodi koji se koriste podvrgavaju se dugoročnoj toplinskoj obradi. Domaći ljudi više vole pirjano i kuhano jelo, više poput kaše. Ponekad se ti načini kuhanja zamjenjuju prženjem.

Najpopularnije jela

Bjeloruska večera ne može biti bez prvog. Najpopularnija tekuća jela uključuju hladnoću. Sastoji se od repa, kvasca, lukova i vrhnja. Ponekad se dodaju krastavci i začini.

Još jedno vrlo popularno jelo je takozvani časopis. Priprema se na nekoliko različitih načina. Može biti mršavo, meso ili mlijeko. Kao osnova pripreme jure koristi se napeta otopina zobenih brašna.

Na jelovniku bjeloruske nacionalne kuhinje ima puno drugih jela. Izrađene su od riba, mesa i povrća. Vrlo često na stolovima lokalnih stanovnika nalazi se takozvani yuts. To je svinjetina ili govedina, napunjena mješavinom žitarica i mesa. Još jedno neobično jelo je mokanka. Izrađen je od brašna, vode, masnoća i reznica. Također bjeloruske poput kuhane ili pečene ribe.

Što se tiče deserata, oni su pečeni. Palače, palačinke, kruh i sve vrste pite ovdje se često kuhaju. Od pića Bielorci preferiraju kvas, voće i bobice i alkoholne tinkture.

friedge

Bjeloruski nacionalna kuhinja poznat po južama. Jedan od najpopularnijih prvih tečajeva je hladnoća. U ljetnoj vrućini često se pojavljuje na stolu lokalnih stanovnika. Za pripremu dvije obroke ove juhe trebat će vam:

• Četiri stotina kuhane repe.
• Čašu kiselog vrhnja.
• Dvije stotine grama svježih krastavaca.
• Nekoliko kuhana jaja.
• Stotinu grama zelenog luka.
• Pivo ili kvasni kvas.

Da biste pripremili ukusnu i laganu hranu, gore navedeni popis mora se nadopuniti solom, šećerom, zelenom povrćem i sokom od limuna. Količina tih sastojaka ovisi o osobnim preferencijama kuhara.

Hladnoća se vrlo brzo sprema. U ovom je on poput mnogih drugih bjeloruskih juha. Temelj ovog jela je kvas. Ali, ako je potrebno, može se zamijeniti napetom juhu, u kojoj su pripremljene repe.

Kvass razrijeđen malom količinom kuhane vode. Nakon toga, dodajte ga rezati u tanke trake krastavaca i repa. Tu također šalju sjeckani zelje, sjeckani luk, sok od limuna, šećer i sol. Posudu od juhe stavlja se u hladnjak. Prije posluživanja, stol je ukrašen krugovima kuhana jaja i začinjen kiselim vrhnjem.

Krastavac glave

Valja napomenuti da priprema jela nacionalne bjeloruske kuhinje obično ne traži puno vremena i truda. Tako da vaša obitelj može pokušati glava krumpira, trebali biste unaprijed provjeriti imate li sve potrebne proizvode u arsenalu. Vaša kuhinja treba imati:

• Kilo krumpira.
• Tri glave luka.
• Jedno svježe jaje.
• Žlica pšeničnog brašna.
• Veliki pileći filet.

Bjeloruski jela, nacionalnih jela koji je karakterističan po posebnoj jednostavnosti i prehrani, vrlo je raznolik. Ali lokalno stanovništvo pokušava iskoristiti najmanje začina. Stoga, za pripremu krumpira, kao dodatne komponente koristit će se samo maslinovo ulje, sol, mljeveni paprika, kiselo vrhnje i svježa trava.

Dva prethodno očišćena i izrezana luka polažu se na zagrijanu posudu i lagano pržite. Kad steknu zlatnu nijansu, šalju se na piletinu koja se sklizao mesnim mesom. Sadržaj spremnika je slan, napunjen, temeljito promiješan i nastavak prženja.

Pred-oprani i brušeni krumpiri obrađuju se s velikim žbukom i kombiniraju ih s nasjeckanim lukom. Tu također dodajte sirovo jaje, žlicu brašna i lagano ohlađenu piletinu. Sve se ulije i temeljito miješa sve dok se ne dobije jednolična konzistencija.

Dobivena masa se stavlja u zdjelu multivarka, masnoću biljnim uljem, poklopi uređaj s poklopcem i aktivira način "pečenja". Nakon otprilike četrdeset minuta pripremljena baka odvedena je, razmazana kiselim vrhnjem, posipana s nasjeckanim biljem i poslužena na stolu.

Kulaga

Bjeloruska nacionalna kuhinja dugo je bila poznata ne samo za prvo i drugo jelo, već i za deserte. Jedan od njih je hrabrost. Ova slatka poslastica radi se na bazi svježih bobica. Stoga, prije nego počnete kuhati, svakako idite u trgovinu za potrebne proizvode. U ovom slučaju vaša ostava mora imati:

• Četiri stotina grama bobica (rowan, malina, bobica, borovnica ili viburnum).
• Par žličica brašna.
• Sedamdeset grama prirodnog meda.

Lonac za umake s ručno ispranim i ispranim bobicama stavlja se na peć. Kad su kuhani, dodaju se brašna, otopljeni u malom volumenu vode i meda. Sve je dobro izmiješano i zadržano na minimalnoj vatri sve dok se ne pojavi gusta viskozna masa koja nalikuje želuci. Oni služe kulagu s bijelim kruhom, palačinke i mlijeko.

Verashchaka

Ovo jelo može sigurno tražiti naslov poslovne kartice bjeloruske nacionalne kuhinje. Priprema se na nekoliko različitih načina. Da biste napravili pravu verashchak, trebat će vam:

• Polovica svinjskog mesa s rebrima.
• Par srednjih glava luka.
• Čaša kvasca kvasca.
• List otoka, mljeveni papar i sol.

Oprana, sjeckana i aromatizirana svinjetina poslana je na vruću posudu i pržena sa svih strana. U istoj zdjeli, sjeckani lukovi se šalju. Nakon toga, sadržaj tava za prženje prelazi u posudu za lonce, namoči kvasom kvasca i šalje u peć. Nakon deset minuta, verashchaku se uklanja iz vatre i hrani se na stol.

Bjeloruski krumpir s krumpirom

Za pripremu ove posude trebat će vam minimalni set proizvoda. A većina njih uvijek je prisutna u svakoj kući. U ovom slučaju, vaša kuhinja treba biti:

• Kilo krumpira.
• Par svježih kokošjih jaja.
• Veliki luk bulb.
• Biljno ulje.
• Soli.

Pranje i brušeno povrće obrađuju se s malom gratetom. Dobivena masa se kombinira sa sirovim jajašcima i solima. Sve dobro izmiješano, šireći se žlicom na vruću posudu, natopljenog s suncokretovim uljem i prženo na obje strane. Poslužite palačinke krumpira s kiselim vrhnjem.

Bjeloruske kobasice

Ovo jelo će biti pravi ukras blagdanskog stola. Za razliku od pohranjenih kobasica, u kućnim analogijama nema štetnih aditiva. Prije nego što pristupite peći, provjerite jeste li dobili sve potrebne dijelove. U tom slučaju morate imati na raspolaganju:

• Sedam stotina grama svinjske pulpe.
• Četiri češnjaka od češnjaka.
• Stotinu grama masti.

Osim toga, važno je da imate prirodu prirodnu ljusku i sol. Kao začin, upotrijebit će se kumin i mljeveni papar.

Meso i meso svinjskog mesa odrezane su u komadiće ili se skliznule kroz veliki roštiljič. U dobivenoj mljevenoj soli i začini se dodaju. Dobro se miješati. Gotova masa je ispunjena prirodnom ljuskom. To možete učiniti s posebnom mlaznicom. Duljina svake kobasice ne smije biti veća od 70 centimetara. Punjena ljuska je zavijena s obje strane, nježno iskrivljena s vilicom i uronjena u kipuću slanu vodu s listom lovora. Dvadeset minuta kasnije, kobasice su izvađene iz posude. Po volji će se pržiti u tavi.

Kaša u Vitebsku

Bjeloruska nacionalna kuhinja vrlo je raznolika. To predstavlja veliki broj originalnih jela, kuhani na osnovi žitarica. Jedna od najpopularnijih poslastica je kaša u Vitebsk. Da biste ga zavarili, morate unaprijed rezervirati sve potrebne dijelove. U Vašoj spremištu treba biti:

• Dvije stotine grama riže.
• Tri stotine mililitara mlijeka.
• Osam krumpira.
• Četvrtina paketa maslaca.
• Sol i mljeveni papar.

Po želji, riža se može zamijeniti heljinom ili bisernim ječma. Pred-ispran i brušeni krumpir umočen je u slanu vodu i kuhani dok ne kuhamo. Nakon toga se doda mlijeko i pire. Dobivena masa soli i papra na okus, u kombinaciji s prethodno opranom rižom, staviti u kalup i poslati u pećnicu. Pecite kašu u Vitebsku na stotinu i šezdeset stupnjeva za četrdeset minuta. Poslužite ovo jelo sa svježim ili ukrašenim povrćem.