Traka pijeska s pekmezom: recept s fotografijom

Mnogi od nas još uvijek iz škole znaju što pijesak s pekmezom. Ovaj recept bio je vrlo uobičajen u sovjetskim vremenima, pa čak iu post-sovjetima. Pješčana vrpca bila je biser izbornika mnogih školskih kafića, stanica snack barova, pa čak i bifea palača kulture.

Pecivo s poviješću

Ovaj desert nije mogao biti zbunjen ni s jednim drugim proizvodom konditorske umjetnosti SSSR-a. A u stranim kuhinjama bilo je teško pronaći nešto tako lijepo u svojoj jednostavnosti, jednostavnom dekoru, krajnosti slatkoće i istodobno primamljivošću. Pa, koji drugi kolač može se pohvaliti kombinacijom slatkog voća i šećera? Usput rečeno, samo 22 kopecka. A oni koji nisu htjeli trljati prste šireći se po površini slatke bijele i ružičaste mase, ponudili su analogni - bez gluposti, ali s mrvicama, od istog kao i sam kolač, od tijesta. Osim smanjenog sadržaja kalorija, također se oslanjaju i na uštede od 4-5 centi.

Traka pijeska s pekmezom, čiji je gastronomski recept strogo reguliran GOST-om, imala je popularno ime - "školski kolač".

Danas, iz vitrine slastičarnica, ova jednostavna poslastica gurnula je kolače s pjenom u velur ili ogledalo, voće i bobu deserti u čašama, zračnih meringa i makaruna svih boja duge. Ali sjećanje na vrlo pravokutnik kratko tijesto, velikodušno okupan u slatki fondant.

Želite li osjetiti okus bezbrižnog djetinjstva ili punih nada mladosti opet? Ili možda samo tražite jednostavan i pouzdan desertni recept u žurbi? Odgovor je očigledan: traka pijeska s pekmezom! Recept s fotografijom ćemo detaljno opisati u ovom članku.

Priprema tijesta

Kolač se sastoji od dva shortcakes, jam i slatkiši. Ako ćete strogo slijediti GOST, to će biti dovoljno. Ali, savršeno je dopušteno zamijeniti pekmez s džemom. To će pozitivno utjecati na kvalitetu deserta. Vrh se može sipati tankim mlaznicama od čokolade, tako da ćete dobiti još ljepšu traku pijeska s pekmezom.

Recept za tortu započinjemo s testom. Za pripremu, trljajte u zdjelu od 200 g maslaca, koje su prethodno nakratko ostavljene na stolu zbog pobačaja. Dodajte jaje, pokušajte postići homogenost. Nastavite miješati, sipati 130 g šećera u prahu. Dodajte prstohvat praha za pecivo i sol. Kada vam rezultat miješanja odgovara, počnite dodavati brašno. Ukupno, trebate oko 350 grama, ali nemojte žuriti. Dodajte u obrocima.

Prije nego što se valja, tijesto treba ohladiti. Izgleda meka, podatna i slabo oblikovana. Zato zamotajte u film i pošaljite je u hladnjak 40 minuta.

Što koristiti kao punjenje?

Sam naziv sadrži odgovor na pitanje o tome što je bilo u školskim kolačima, koje su prije mnogo godina prodavale u bilo kojoj blagovaonici. Ali možete li usporediti kvalitetu sovjetskog jabuka jabuka i masu koju vidimo na policama danas? Ako imate zastoj vaše vlastite proizvodnje, naravno, možete ga sigurno koristiti. Glavna stvar je da je dovoljno gusta. Ali, ako planirate kupiti ovaj sastojak, pristupite izboru sa svima odgovornim. Nemojte uzimati voćnu bobičastu masu svijetle boje koja se prodaje po težini. Izrađen je od najkvalitetnijih sirovina.

Možete koristiti za domaće džemije ili džem. Svaki ukus će odgovarati. Ali prije posla, pekmez s komadićima voća najbolje se razbije s mješalicom dok se homogenost ili čak i samljeti s mesom brusilicom.

U svakom slučaju, dok radite s testom, pošaljite zaglavljenu smjesu u hladnjak - lakše je upravljati hladnim.

pečenje

Traka pijeska s pekmezom, čiji je recept koriste profesionalci, peče se bez pekmeza. Stoga, tijesto nanesite u sloj oko centimetara debljine, stavite je na pećnicu i pošaljite ga na zagrijanu pećnicu na 220 stupnjeva. Brzo je briga, stoga pratite situaciju. Vrijeme ovisi o samoj pećnici.

Kada površina postane ravnomjerno zlatna, uklonite ploču za pečenje. Nemojte pretjerivati, još uvijek napravimo kolač, a ne kolačiće.

Izrežite pravokutnik kolača točno na pola i stavite ga na stranu da se potpuno ohladi.

budalaština

Pa, za sada, pobrinemo se za sljedeću komponentu, bez kojih je pravi pijesak s pekmezom nezamisliv. Recept za slatkiše vrlo jednostavno. Pomiješajte 200 g šećera i 3 žlice u zdjelu s debelim dnom. l. voda. Stavite na vatru i zagrijavajte dok se masa ne pretvori u tekućinu. Dodaj 0,5 tsp. limunska kiselina (ili sok od limuna). Nemojte se bojati mjehurića! Kao što bi trebao biti.

Ostavite posudu sa sirupom i pustite da se ohladi.

glazura

Želite li da dobijete pametni pijesak s pekmezom? Recept za glazuru pomoći će vam da se brzo nosite s tim zadatkom. Izmiješati 3 žličice. kakao, šećer i 2 žličice. mlijeko. Zagrijte, uzbudjujući. Donijeti kuhati i odmah ukloniti iz topline. To je sve!

registracija

Trebat će vam nešto više od pola čaše džemera. Nanesite ga ravnomjerno na polovicu kolača i odmah pokrijte drugu. Neka to stoji, namakanje, a mi ćemo završiti pripremu gluposti.

Ulijte sirup u posudu za miješanje, po mogućnosti visok. Beat na najvišoj brzini, promatranje kako se zgušnjava i izbjeljuje. Sjećaš se, što je ranije bilo pješčana pijeska s pekmezom? Recept, koji je koristio većina slastičara, sugerirao je mrlju na površini. Da biste to učinili, morate podijeliti fondant na 2 dijela i bojati jedan od njih u ružičastoj ili svijetlo narančastoj boji.

Nanesite na površinu bijelog fondanta, raširite spatulu. Vrh s bojom, kap. Koristite čačkalicu za razvod.

Stavite kolač u hladnjak na najmanje sat vremena. Zatim rezati vrlo oštrim nožem na kolačima željene veličine. Prema GOST-u traka je mjerena 4 x 9 cm, ali to možete učiniti kako god želite. Top sipati tanak tok glazure u kaotičan red.

Pojednostavljene opcije slastice

U mnogim izvorima pod nazivom "pješčana traka s pekmezom" jednostavan je recept ribani pita nalazi se ne manje često od one koju smo već razmotrili. Glavna razlika je u tome što možete odmah peći s pekmezom. Kako biste uštedjeli vrijeme i trud, možete jednostavno podijeliti tijesto na pola, izvucite neke, razmazati s pekmezom, i pokupiti drugi dio komada i raspršiti ih na vrhu. Možete napraviti drugi stup od kolača i iz istog sloja kao prvi. Riječ je o ukusu. Jednostavno tijesto koje se koristi za ovaj desert uvijek je dobiveno pa je vrlo ugodno eksperimentirati s njom.

Spremni kolač samo će se ohladiti, izrezati u kolače i prekriti slatkim.

Pijesak: prenesite na stol

Ako namjeravate liječiti svoje prijatelje takvom tortu, pobrinite se za posluživanje. Poslužite ga na tanjurima ili tanjurićima desertne vilice i noževima. To je savršeno dopušteno jesti ovaj kolač i samo ga držati u ruci - to ovisi o formatu događaja i tradicije koje su svojstvene Vašoj tvrtki.

Čokoladni kolač, pivo s pićem ili kavu, dobro će biti za školsku tortu, a kakao će dati posebnu nostalgičnu notu ovom desertu.

U ljeto, s pješčanim trake ići savršeno ohlađenim sokove, a za vrijeme hladnih - tople napitke sa stupnjevima, kao što bušiti ili groga.