Pite s ružičastim lososom: recept za kuhanje. Tijesto za pite

Rasstegay s ružičastim lososom - jelo vrlo ukusno, lijepo i istinski ruski. Ova poslastica poslužuje se u najboljim restoranima širom svijeta, uz juhu i palačinke s crvenim kavijarom.

Danas na policama trgovina postoji mnogo vrsta crvene ribe. Pink salmon je možda najpristupačniji izbor. Stoga neće biti teško i ne zahtijevati posebne troškove za kuhanje ove hrane, što će savršeno nadopuniti najsvečaniji blagdan, na primjer rođendan, Novu godinu ili Uskrs.

Hrana s poviješću

Punjen plemenitim crvenim ribljim piteom služio je za stolom knezova čak iu doba kijevskog Rusa. Naravno, jednostavni ljudi, na blagdane, lakše su pečeni - s uobičajenom ribom, a ne ružičastim lososom ili lososom.

Ako želite organizirati odmor u nacionalnom stilu ili među svojim gostima, tu će biti stranci koji žele pokazati vam kako je lijepa ruska kuhinja, pite s ružičastim punjenjem lososa mogu biti izvrstan izbor. Vjeruj mi, neće nikoga ostaviti ravnodušnim.

Priprema tijesta u proizvođaču kruha

Pite s ružičastim lososom izrađene su od različitih vrste tijesta, ali najpopularniji je kvasac. Ako imate na raspolaganju suvremenu tehnologiju, koristite ga za pripremu.

Namjesti vilicom nekoliko žumanjaka. Zagrijte čašu mlijeka na 25 stupnjeva i ulijte u tavu za kruh. Dodajte nekoliko žlica domaćeg suncokretovog ulja i pretukli žumanjke. Stavite žlicu šećera i malo soli.

Prosijite brašno 2 puta, izmjerite 400 g i pošaljite ga u zdjelu. Vrh s 5 g suhog kvasca. Važno je da prije početka procesa kvasac nije u dodiru s tekućinom, moraju se strogo držati brašna.

Odaberite način rada "Mijesanje". Pripremiti tijesto će biti oko sat i pol. Vrijeme ovisi o modelu vaše tehnike.

Domaći kvasac tijesto za pite

Ako nemate proizvođača kruha, možete napraviti tijesto na uobičajeni način - u zdjelu. Isti će proizvodi biti potrebni. Dobit ćete iste bujne i rumene pite s ružičastim lososom iz kvasca tijesta.

U zagrijanom mlijeku otopite kvasac i šećer. Stavite pregršt brašna i ostavite na toplom mjestu 40 minuta, a zatim unesite žumanjke, maslac, ostatak brašna i sol. Opet, dati tijesto vrijeme dokaz. Kad se povećava veličina i postaje bujna, možete početi modelirati. Pokušajte ne dodati previše brašna, tako da tijesto ne gubi sjaj. Umjesto dodavanja dodatnog dijela, bolje je da se samo ruke, tijesto i stol četkaju rafiniranim biljnim uljem.

Pite s ružičastim tijestom

Obično ova poslastica kuha se kako je planirano uoči blagdana. Ali se događa da vrijeme nedostaje. U tom slučaju možete koristiti kupljenu peciva za pite. Usput, takav pečenje će biti lakše, jer je njegov kalorijski sadržaj niži od kvasca.

Trebat ćete samo odmrznuti tijesto i oblikovati kolač od njega. Budući da nije namijenjen ponovnom valjanju, bolje je da ga ne izrežete u krugove, već u kvadrate ili škrge, tako da ne postoje ogrebotine.

Prilikom slaganja pite na pladanj za pečenje, ostavite dovoljno mjesta između njih, jer kada pečenje peciva povećava veličinu.

Punjenje ribljih pita

Prije kuhanja pite, morate ribu. U ružičastom lososu ima relativno malo kosti, no još ih ima. Međutim, uklanjanje od njih je jednostavno jer su prilično velike.

Vage se lako uklanjaju s posebnim sredstvom za čišćenje ribe, a koža se ne može ukloniti - postaje mekana kada se kuha.

Pink losos može se tlo za mljeveno meso ili izrezati u kocke. Prije stvaranja pite, mnoge domaćice peče ružičasti losos s maslacem. Ako koristite lisnato tijesto, učinite to nužno, jer je spremna vrlo brzo (možda riba možda nije dovoljno). A u pite od kvasca možete staviti losos grubog grbavca, bit će potpuno pečen.

Trebat će vam oko pola kilograma fileta za ovaj iznos.

Ukusni dodatci

U kolaču možete dodati luk. Ali preporučljivo je da ga ne izrežete u kocke, a ne prolazite kroz meso za mljevenje, ali ga protrljite na veću žbuku - tako da će ostati sočno. S ružičastim lososom možete kombinirati i druge ribe, kao što su štuka. Okus takvog punjenja bit će izražajan i zanimljiviji.

Pink salmon je mršava, suha riba. Na njega možete dodati mali komad lososa ili filet pangasius. Da biste povećali sadržaj masnoće, možete koristiti običnu masnoću, sjeckanu u malim komadima.

U Rusiji su pržene gljive često bile dodane ribljim pite. Savršeno se kombiniraju s bilo kojom ribom, uključujući ružičasto losos. A sir zamotan u stvorit će jedinstvenu teksturu, topljenje i miješanje s bazom ribe.

Za akcente ne zaboravite na začine. Na ukusno izražajni ružičasti losos idealna je mješavina mirisnih biljaka ili mirisnih paprika različitih sorti. Možete koristiti gotovu mješavinu začina "Za jela od ribe".

Kako napraviti pite s ružičastim lososom

Obično se ta tjestenina formira u obliku duguljastih pločica s prozorom na vrhu. Tako izgleda kao klasična pita s ružičastim lososom. Trokut je još jedan popularan oblik. Zapravo, to je isti patty, ali ne s dva savjeta, ali s tri savjeta.

Za oblikovanje, izrezati okrugle billets iste veličine od tijesta. Stavite preljev na svaku stolnu žlicu. Zaštitite rubove, ostavljajući rupu u sredini.

dekoracija

Ako koristite tijesto kvasca za pite, podmazujte ga s žumanjkom. No, pjegavo je bolje obraditi snažno pripremanje čaja - to će dati boju, ali neće biti previše teška za nježne slojeve.

Vrlo lijepo izgleda na prljavoj površini prskanja sezama ili lanenog sjemena.

Moguće je oblikovati kovrčave šavove s piskavicom, to će vrlo ukrasiti vaše pite. Posebno učinkovito, figured rub izgleda na svečanom tijesto.

pečenje

Kako kuhati pite u pećnici? Najprije ga zagrijati do gotovo 200 ° C. Formirani proizvodi neka stajati blizu toplom peći oko 20 minuta, a zatim ga poslati na peći. U prosjeku, pite od kvasaca će trajati oko pola sata da se potpuno ispeče. Slojevite peći puno brže - za 15 minuta. Vrijeme ovisi i o veličini pladanj za pečenje, kao io karakteristikama pećnice.

Prenesite na stol

Pite s ružičastim lososom rasprostiru se u jednom redu ili klize na velikim ravnim pločama. Posebno su impresivne u keramici, slično stari: glina, drvena slika, porculan.

Ova se šarža poslužuje u obliku nezavisnog snacka i kao dodatak uhu ili juhu. Pite su ukusne i vruće i hladne. Instrumenti za pite nisu potrebni, jedu ih jedino uzimajući ih u ruke.