Korak po korak recept za tortu prema GOST-u

Pečenje prema GOST-u vrlo je popularno među vlasnicima. U receptu već je sve promišljeno i pažljivo potvrđeno. Istina, ne svi od njih uživaju istu popularnost. Na primjer, recept kolač od curd

Klasični recept

S točnim poštivanjem GOSTovih recepata, kolač se ispostavlja da je nježna, mrvljasta i ugodna sjenila za kremu. U proizvodnji, naravno, svi proizvodi se mjere prema najbližem gramu na ljestvici. Kod kuće, nisu sve domaćice korištene za mjerenje sastojaka s istim skrupuloznošću. Naravno, od odstupanja od 2-3 grama, kolač od sira ne mijenja se. Recept prema GOST-u kod kuće može se prilagoditi praktičnim mjerama (naočale, žlice i slično).

Što je potrebno?

Za pripremu bit će potrebno uzeti takve proizvode:

• 3 kokošja jaja;
• 330 grama granuliranog šećera;
• 155 grama maslaca;
• 260 grama masti u siru od 18%;
• 16 grama praška za pecivo;
• 287 grama pšeničnog brašna;
• šećer u prahu (za prskanje).

Odmah bih želio napomenuti da je recept za tortu prema GOST-u, pogotovo prvi put, poželjno je promatrati čak iu malim stvarima. To će vam pružiti priliku da cijenimo okus gotovog kolača. Dakle, vrlo je važno pronaći svježi sir u masnom udjelu od 18%. Mora biti homogena u dosljednosti, bez žitarica.

Postupak kuhanja

1. Unaprijed iz hladnjaka da biste dobili maslac, tako da postaje sobna temperatura. Ovo je pogodno za napraviti noć prije. Poželjno je omekšavanje da ne koristite trikove (na primjer, zagrijavanje na vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici).
2. Pomiješajte maslac s finim kristalnim granuliranim šećerom. Ova faza kuhanja ima puno vremena. Masa bi trebala postati homogena, bijela. U tom slučaju, šećer će se potpuno otopiti.
3. Na kraju, dodajte sir. Ponovno tresti. Ako je moguće pronaći samo suho, s zrnima, onda je potrebno unaprijed skidati kroz sito. Neke domaćice krpe takav sir u miješalici. Vrlo je zgodan.
4. Dodaj pileća jaja. Za kolač od svježeg sira, oni bi trebali biti veliki: sorte 1 ili 0. Ponovno, tuku do postizanja jednolike mase.
5. Dodajte prašak za pecivo. 16 grama je oko 3 žličice s klizačem ili 2 vrećice. Promiješati.
6. Posljednji je prosijati pšenično brašno i zamijesiti mekano, homogeno tijesto. Naravno, najbolje je mjeriti na skali. Ako nisu tamo, oko dvije čaše i pol dolaze na jedan dio kolača.
7. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Stavite rezano tijesto u podmazani oblik i stavite ga u pećnicu. Ako slijedite recept tortu u skladu s GOST-om, pripremite pripremu u obliku metala veličine 20 x 12 cm ("opeka"). Torta će biti pečena 50-60 minuta. Spremnost, kao i obično, za testiranje kvarova "suhog meča".
8. Zatim skuhajte kolač malo hladan u obliku, stavite na tanjur i pospite šećerom u prahu. Prema riječima GOST-a, treba da ostane dan u hladnjaku da bi otkrio njegov okus i miris. I doista. Potrebno je strpljenje i čekanje. Kolač koristi samo ovo.

Voronezh torta

Međutim, gore navedeni kulinarski recept za kolač od gulaša prema GOST-u nije jedini. A ni mnoge ljubavnice nisu prilagodile za sebe i svoje potrebe. GOST također omogućuje pripremu kolača od curd za različite recepture. Stoga će u nastavku biti dana još jedna varijanta pripravka. Ima malo drugačije proporcije, a umjesto maslaca koristi se jeftiniji margarin.

Potrebni sastojci

Dakle, za pripremu kolača Voronezh, trebat će vam:

• 2 kokošja jaja;
• 150 grama granuliranog šećera;
• 50 grama margarina;
• 150 grama 9% svježeg sira;
• četvrtina žličice soda;
• čajna žličica praha za pecivo;
• 200 grama pšeničnog brašna.

Oni koji su dobro upoznati s receptima cupcakes, očito je da s ovom količinom masti će se pokazati da se prilično suha. Stoga, prvo, ne smanjujte sadržaj masnoća svježeg sira, a drugo, dugo vremena držite u pećnici. Inače, proces kuhanja bit će vrlo sličan prethodnom. Stoga, neće dugo slikati ovaj recept za kolač od goveđeg kolača prema GOST-u.

Priprema po koracima

1. Omekšani margarin može se dobro pobijediti s pola šećera. Očito, kao u prethodnom receptu, trebate je dobiti unaprijed, po mogućnosti noću. Beat također dugo vremena i na velike brzine mikser. Međutim, za postizanje glatkoće malo je vjerojatno da će raditi, kao vrlo malo s takvom količinom granuliranog šećera margarina. Ali to nije zastrašujuće.
2. Zatim dodajte sir. Ponovno tresti. Naravno, ne bi trebalo biti zrna. Kako to postići, već je napisano. Stoga nema smisla ponoviti.
3. Pobijedite 2 jaja u zdjelu. Ako pogledate recept za tortu prema GOST-u, njihova ukupna težina treba biti 80 grama. Ovo je ocjena 2. Dodajte preostali šećer i dobro podigli.
4. Kombinirajte obje mase i nježno promiješajte. Uvesti sodu i brašno pomiješanu s praškom za pecivo. Umiješajte dok tijesto ne bude ujednačeno. Morao bi biti bujna, mokra i teška.
5. Prema zahtjevima GOST Voronezh kolača od curd treba peći u ovalnom obliku. Ako se ne pronađe, možete upotrijebiti uobičajeni pravokutni oblik, kao u prethodnom receptu ili krugu.
6. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva, stavite tijesto u njega (za uklanjanje viška zraka, kucajte na stol nekoliko puta) i pecite 55-60 minuta dok ne budete spremni.
7. Spremni kolač malo se ohladi, odstrani od oblika i ukrašava šećerom u prahu. Nakon što se potpuno ohladi, možete uzeti uzorak. Obično nakon 3-4 sata. Ovaj korak-po-korak kolač za tortu receptu u skladu s GOST-om je gotova.

Dopuštena odstupanja

Naravno, svatko bi želio promatrati recept GOST-a od početka do kraja. Međutim, to nije uvijek moguće. Ali to ne znači da bismo trebali odustati od pripreme.

Prije svega, želim spomenuti da GOST dopušta dodavanje žestokih kolača na kolač od svježeg sira. Mora se unaprijed unositi u jak alkohol, a zatim sušiti na papirnatom ručniku. Dodaj na jedan posluživanje ne više od 100 grama na kraju serije.

Oni koji, iz vlastitih razloga, ne vole tijesto na margarinu, mogu zamijeniti maslacem. Okus ovog neće trpjeti. Osim toga, GOST preporučuje korištenje vrhunskog kremastog margarina.

Već je rečeno da sir u ovom cupcake igra važnu ulogu. Stoga je vrlo poželjno upotrijebiti ga s visokim postotkom masti. Međutim, ako je kuća malo masnoća, možete ga uzeti. Istina, curd kolač će biti suha od recept sugerira.

Umjesto epiloga

Je li to vrijedno ili ne pripremiti kolač od sira prema GOST-u? Recept s fotografije vjerojatno neće pomoći odgovoriti na ovo pitanje. Kao i kod svih ostalih kolača, morate pokušati. Samo eksperimentiranjem možete pronaći svoje omiljene recepte. Nijedan standard neće pomoći.