Kako razlikovati sirovo jaje od kuhane. Nekoliko tajni

Pileća jaja - proizvod koji se koristi za pripremu mnogih jela. Često kuhanje zahtijeva kuhana jaja. Mnoge kućanice kuhaju jaja, kako kažu, za buduću uporabu i pohranjuju ih za skladištenje u hladnjaku. Zato je vrlo pogodno napraviti praznine kada sljedeći dan očekuje da će posjetitelji otići ili će se planirati velika novogodišnja večera, gdje će se stolovi raspasti iz salate "Olivier".

Zamislimo situaciju, da se jaja pomiješala tamo ili ste zaboravili na kojoj se polici postavljaju kuhana jaja, a na kojima su bili sirovi. Što učiniti u ovom slučaju? Kako razlikovati sirovo jaje od kuhane?

Tvar unutra

Glavna razlika između ova dva tipa jaja bit će drukčija dosljednost unutra. U kuhanom jaje, protein i žumance će biti čvrsta - kuhana i u sirovom tekućini. Razlika između ovih tvari razlikuje dvije vrste jaja.

Ali kako se razlikovati ovo unutarnje stanje kokošjeg jaja, ako je sigurno skriveno ispod ljuske i nije vidljivo u oku. Kako razlikovati sirovo jaje od kuhanog, ako je stanje bjelančevina i žumance potpuno nerazumljivo? Naravno, možete svaki znak testisa označiti oznakom, kako se ne bi zbunili u budućnosti, ali malo je vjerojatno da su domaćini zauzeti pripremanjem svečane večere ovoga puta.

Prva metoda je najjednostavnija

Počnimo, možda, jednostavnom, ako ne kažem, banalnom metodom. Najlakši način, kako razlučiti sirovo jaje i kuhano, bit će - razbiti ta jaja. U ovom slučaju odmah ćete vidjeti što je to. Samo nemojte zaboraviti zamijeniti tanjur za jaje, prije nego što je slomljena. Ali svejedno, na polici, nije bilo kuhana jaja koja su ležala, kao što ste prvotno mislili?

Međutim, u jednostavnosti i banalnosti, neke komplikacije mogu biti skrivene.

Ova metoda je prikladna samo ako biste danas kuhali nešto s piletinskim jajašcima. Recimo, u planovima i tako je bila salata ili, naprotiv, omlet. Ako danas ne namjeravate kuhati od ovih proizvoda, ne preporučujemo ovu metodu. Pohranjivanje sirovih jaja u slomljenom stanju je opasno poduzeće, koje može biti ispunjeno trovanjem hranom, bolovima u trbuhu i crijevnim problemima. Ako je sirovo jaje slomljeno, ili ga koristimo za pripremu jela ili ga uopće ne koristimo.

Druga metoda je pouzdanija

Uz pomoć ove metode, svaka domaćica, čak i početnik i neiskusan, će razumjeti kako razlikovati sirovo jaje od kuhane. Mi uzmemo "osumnjičenog" jaja i položimo ih na ravnu površinu kuhinjskog stola. Zatim lagano izbacite svaki osumnjičeni i promatrajte rezultat.

Sirovo jaje, u pravilu, čini samo dva zavoja i odmah se zaustavi. Ali njegov kuhani kolega lako će se kružiti pred vama u veselom plesu. Kuhano jaje će raditi najmanje deset krugova prije zaustavljanja. Zašto se to dogodi i što je rezultat tog iskustva?

Zakoni mehanike

Sjećamo se škole i osnovnih zakona mehanike. Kada se odmaknemo jaje u sirovom stanju, ispostavlja se da mi samo uvijamo ljusku i tek mali dio tekućeg sadržaja koji se blisko susreće sa zidovima. Čim zaustavimo rotacijske pokrete, sila unutarnjeg trenja viskoznih sadržaja odmah zaustavlja jaje. Središnji dio - žumance u ovom trenutku ostaje praktički nepomičan.

Kuhane stvari su sasvim suprotno. Kad se jaje kuha, postaje, kao da je, jedna cjelina. Čvrsta unutarnja supstanca ne kreće se odvojeno, kao u varijanti s sirovim jajašcima, ali zajedno s ljuskom. Jaje počinje kočiti samo kada se smanji sila klizanja i trenja na kuhinjskoj površini.

Sada znate razlikovati sirovo jaje od kuhane. Školska spoznaja je stvar, ispada, ne beskorisna, pa čak i kod kučanskih trenutaka puno pomaže.

I malo tresti

Postoji nekoliko načina koji će vam pomoći pri određivanju stanja jaja. Prvo, mnogi savjetuju gledati svjetlo. Kuhani proizvod ima gusto, tj. Tamni sadržaj.

Druga je mogućnost tresti. Kao što smo već napomenuli, kuhano jaje unutar će imati jednu kuhanu gustu masu, tako da, kada se tresete, ne biste trebali osjećati oklijevanja.