Ukusne bagels s jabukama iz različitih tijesta

Nijedan ljubitelj domaćih kolača ne prestaje tražiti nešto novo. Iskušane recepte traže se u kuharicama i na Internetu. Provedeni su stalni eksperimenti, najsloženije ideje stavljaju u praksu. Iza svega ovoga, u pozadini, najgori životni princip, koji kaže: "Sve je genijalno jednostavan", ide u pozadinu. Te riječi savršeno odgovaraju slastičarskoj umjetnosti i osobito pečenju. Od najjednostavnijih sastojaka, koji su gotovo uvijek pri ruci, svaki amaterski ili profesionalni će uspjeti stvoriti mali, ali čudo. I izvrsna ilustracija je gotovo sve recepte ukusnih vrećica iz različitih tijesta s jabukama.

Ukusna, jednostavna i proračunska

Svatko tko je ikad isprobavao ove male zavoje od različitih jabuka punjenih jabukama nikada nije zaboravio njihov ukus. Recepti se bilježe u osobnim kućnim kuharima i prenose se s generacije na generaciju. Netko misli da je lakše kupiti gotove proizvode, ali pravi poznavatelji konditorskih proizvoda dobro znaju da se kupljeni proizvodi nikada neće uspoređivati ​​s onima koji su sami pripremljeni. Da, treba vremena. Da, to zahtijeva napor. Ali rezultat je vrijedan toga. Oduševljena procjena gostiju i kućanstava, zahtijeva podijeliti recept - to je nagrada za vrijeme i trud.

Naravno, postoje naporne recepte s upotrebom skupih sastojaka. No, nema smisla potrošiti novac na proizvode čija imena nisu poznata u trgovinama i tržištima, kada možete stvoriti remek-djelo od jeftinih, uvijek dostupnih proizvoda. Brašno, jaja, mlijeko i kvasac. Rezanci, jabuke, šećer i neki drugi sastojci. Sve to možete kupiti za sve. I kada sve što vam treba pri ruci, nemojte kuhati bagele s jabukama bit će neoprostive.

Što je to - bagels?

Bageli nose svoje ime iz razloga. Ako sve radite na tehnologiji, rezultat će biti sitan ukusni kovrčav, oblikovan kao rog. Ovaj konditorski proizvod može se naći u mnogim nacionalnim kuhinjama različitih naroda našeg planeta. Uglavnom bagels pod različitim imenima nalaze se u kuhinjama europskih zemalja. I koliko naroda ima ovaj ukusni jelo u svom arsenalu, bit će toliko recepata. Ipak, osnovna tehnologija i dalje ostaje gotovo identična za sve.

Prvo i najvažnije

Koja je glavna stvar u pripremi bagela s jabukama? Naravno, tijesto. Nema ništa revolucionarno. Bagele s jabukama mogu se pripremiti od kvasca i nagnutog tijesta, od lisnatog tijesta, a također i od pijeska i gutljaja. Netko ih priprema za jogurt, netko - na kiselo vrhnje ili mlijeko, netko voli pečenje govedine. Tijesto od sira razlikuje od svih ostalih tipova s ​​blagim i mekim okusom. Za ljubitelje svježeg sira to će biti samo nalaz.

U osnovi, bagels s jabukama su izrađene od tijesta kvasca. Njegova priprema traje mnogo dulje od kvasca. A tehnologija je složenija. No, to je ukusnije i nježnije. Zato ima smisla žrtvovati vrijeme i kuhati bagels s jabukama od tijesta od kvasca.

Tijesto za kvasac za bagels

Ukupno vrijeme kuhanja bagela iz ovog testa traje duže od sat vremena. Potrebni sastojci: mlijeko, maslac, brašno, jaje. Kvasac se može koristiti žive ili suhe - svatko tko voli. Podržavatelji i protivnici obje vrste kvasca imaju isti broj. Glavne etaže kuhanja sigurno su poznate svim amateri da kuhaju:

1. U toplom mlijeku, razrijedite kvasac.
2. Dodajte jaje i mekano ulje (margarin).
3. Umiješajte i dodajte brašno. Dobro mijesiti.

Glavna stvar je da proizvodi koji se koriste pri pripremi tijesta trebaju biti svježi i visokokvalitetni: hvatanje jeftinosti na štetu kvalitete bit će skuplje.

Pa i dalje - sve o onom spoju koji je dostupan. Kako kuhati bagele s jabukama? Slijedi recept s fotografijom.

Tijesto za bagels

Što vam treba:

• mlijeko 3,2% - 0,2 litre;
• fruktoza - 0,2 kg;
• brašno - 0,8 kg;
• margarin - 0,15 kg;
• suhi kvasac - 0,011 kg (vrećica);
• ili svježe - 0,025 kg;
• vanilin - 0,005 kg;
• jaja od piletine - 4 kom.

Što učiniti:

1. U zagrijanom mlijeku otopite kvasac i šećer. Inzistirati na četvrt sata. Kad se masa podigne, ulijte u 0,15 kg brašna, promiješajte. Skinite na stranu tako da će opara ostati još četvrt sata. Za to vrijeme će ustati dobro.
2. Jaja (3 kom.) Grinjite sa šećerom i stavite u žlicu. Promiješati. Zatim ulijte 0,35 kg brašna, dodajte mekani margarin i dobro promiješajte. Odvojite pola sata.
3. Zatim dodajte malo više brašna u tijesto. Tijesto ne bi trebalo držati dlanove. Konzistencija - 15% kiselog vrhnja.

Pecite tijesto s jabukama

Jastučići za tijesto traju više vremena od jednostavnog. Ali rezultat je također vrijedan. Bagele od lisnatog tijesta s jabukama se također može pripremiti iz kupljenog testa. Danas nema poteškoća u kupnji gotovog kvasca ili kvasca. Cijena je niska, ovo se tijesto prodaje u gotovo svim trgovinama. Kvalitetno, stvarno ukusno i testirano tijesto prodaje se pod markama "Morozko", "Star", "Talosto", Horeca. U stvari, postoji ogroman broj proizvodnih tvrtki, ali gore navedene marke su veterani ruskog tržišta koji su stajali test vremena.

No, svi ne preferiraju kupnju peciva. Istina je da rad koji se obavlja vlastitim rukama nikad neće uspoređivati ​​s proizvodima trgovine.

Tehnologija kuhanja tijesta

sastojci:

• sublimacijski kvasac - 0.011 kg;
• šećer - 0,03 kg;
• sol - 0,002 kg;
• mlijeko 3,2% - 0,08 kg;
• pšenično brašno - 0,25 kg;
• margarin - 0,25 kg;
• jaje je velika - 2 kom.

Što trebate učiniti:

1. Margarina stavlja toplinu, tako da se prirodno smekšava.
2. U toplom mlijeku, sipati žlicu šećera i, uz kontinuirano miješanje, nježno unesite kvasac. Miješajte dok se potpuno otopi. Zatvorite poklopac i stavite u toplinu. Za četvrt sata će tijesto uslijediti.
3. U drugu zdjelicu, tukli jaja, postupno dodavanje kocke mekog margarina (0,15 kg) i brašna.
4. Tijesto puniti mikser na homogeno stanje pri srednjoj brzini. Zatim, na čajnu žličicu lagano dodajte svaku žlicu, ne zaustavljajući šišanje, već pri malim brzinama. Kada masa postane homogena, maknite tijesto na stranu, pokrijte ga krpom i ostavite 2 sata. Držite tijesto u toplini.
5. Spremni tijesto izaći iz posude i podijeliti na tri identična komada. Također podijelite preostali margarin na tri dijela.
6. Svakih trećine testa gurnite u krug debljine 1 cm. Izrežite margarin na ploče od 6 mm. Stavite ga na dvije trećine primljene kolače. Slobodni prostor kolači se savijaju na sredinu, preklapajući preostalu treću. Zatim ga pokrijte s preostalim dijelom. Rezultat je pravokutnik koji je trećina širine izvornog kolača.
7. Izvucite pravokutnik tako da je debljina opet 1 cm. Paketirajte tijesto u film i stavite u zamrzivač 25 minuta. Zatim ponovo preklopite tri puta i ponovno kružite. Ponovno ga stavite u zamrzivač i ponovo ga izvucite. Zato ponovite 5 puta. Uz ostatak testa, učinite isto.
8. Prava količina tijesta je izvađena, smanjujući debljinu za 2 puta. Izrežite u istim trokutima. Na širokom rubu svake stavite komad obrađene jabuke i ulijte u vrećicu.

Piletci za krušne jele s jabukama

Najčešći i elegantniji sorti bagela s jabukama su one u kojima se koristi svježi sir. Tehnika kuhanja je također jednostavna:

1. Šunjati sir u miješalici, dodati vanilin i margarin. Promiješati.
2. Dodajte šećer, ulijte kefir. Promiješati.
3. Ulijte brašno s praškom za pecivo. Dobro promiješajte i stavite u hladnjak.

Nadalje, kao iu ostalim receptima: izlijevanje, punjenje punila (u našem slučaju - jabuke) i zapravo pečenje.

Postoje mnoge varijante vrećica. Kao primjer - u Južnoj Osetiji pripremite bagels s ... mesom. No, bagels with jabuke su idealna kombinacija "cijene - vrijeme - okus". Glavna prednost ovog jela je da neustrašivi neće ostati. Svatko tko ih pokuša biti sretan i ovo je najveća nagrada onome tko ih je pripremio ...