Osušene paprike kod kuće za zimu

Na vrhuncu sezone sazrijevanja paprike, svaka gospodarica je zbunjena time kako sačuvati svoj okus, miris i maksimalno korisna svojstva do sljedećeg ljeta. Sušene paprike sunce za zimu jedan su od najboljih načina žetve zajedno sa zamrzavanjem, očuvanjem i sušenjem. U ovom članku ćemo govoriti o svim značajkama ove metode očuvanja papra. Uostalom, za prave gurmane nije tajna da suhe paprike daju posuđu posebnu pikantnost. Čak i takva poslastica precizno širi početni izbornik.

Prednosti ove vrste obradaka

Ako nikada niste kuhali suhe paprike za zimu kod kuće, a nakon čitanja ovog odjeljka definitivno ete to raditi. I to nije samo originalni okus koji se može spasiti mnogo bolje nego s bilo kojom drugom metodom žetve. Suhe paprike prenose okus i miris puno živo više nego paprika nakon smrzavanja. Osim toga, zamrznuto povrće brzo izgubi atraktivan izgled zbog velikog gubitka vode. Također, mnoge kućanice žale se na neugodan miris u zamrzivaču, koji se pojavljuje zbog dugog skladištenja papra.

Osušeni papar u posudama daje sićušnu i gustu kožu. To praktički ne daje u toplinsku obradu, i distracts pozornost iz samog jelo.

Korištenje suhih paprike

Još jedna važna prednost od tih paprika je svakako prednost. Uostalom, samo proces sušenja čuva sve vitamine, makro i mikroelemenata, u velikom broju sadržane u ovom sočne povrća. to odluka u svoj dnevni prehrani, podržavaju imunološki sustav i uspostaviti proces metabolizma u tijelu. Sve to, zahvaljujući visokom udjelu vitamina A, PP, C, kao i magnezija, mangana, kalcija, fosfora i natrija.

Ova kombinacija korisnih tvari ima blagotvoran učinak na rast kose i noktiju, poboljšava probavni sustav i pomaže ubrzati regeneraciju kože i sluznica.

Potrošnja bugarskog papra je indicirana za osobe koje pate od bolesti kardiovaskularnog sustava i mišićno-koštanog sustava. Općenito, papar je praktički univerzalno povrće koje štedi za artritis, radikulitis, pa čak i neuralgiju. Povrće se savjetuje onima koji žele ojačati zube i desni.

Kao i svaki drugi proizvod, paprika ima svoje kontraindikacije. Nemojte zlostavljati ovu delikatnost ako pate od povišenog krvnog tlaka, bolesti jetre i bubrega, prekomjerne kiselosti želuca i sklonosti epilepsiji. Zapamtite da paprika, poput spužve, upija različite pesticide, pa je temeljito isperite prije jela.

Priprema povrća

Prva faza u receptu za sušene paprike za zimu je izbor povrća. Trebali bi biti slatki, mesnati s jarkom bojom žute ili crvene boje. Pobrinite se da povrće nije pretjerano, a ne razmažena - papar bi trebao biti elastičan, bez područja naborane kože.

Oprati i osušiti povrće temeljito, čistiti od stabljike i sjemena. Velike paprike su izrezane na četvrtine, manje od polovice.

Da biste dobili ukusniji okus, možete ga ukloniti. Da bi se olakšao ovaj proces, držite kriške nekoliko minuta u kipućoj vodi, a zatim i na ledu. Takva kapljica temperature omogućava jednostavno uklanjanje oguliti samo s nekoliko noževa.

Tada se svaki sloj zamijeni suncokretom ili maslinovim uljem. Ako želite, možete ostaviti paprike bez zamućivanja. Ako želite poboljšati okus i miris povrća, dati joj originalnost i sofisticiranost, a zatim svakako upotrijebite začine. Najbolja kombinacija s paprom je mješavina bosiljka, mažurana i mljevenog crnog papra.

Prisolit papar, češnjak i stavi lagano pospite šećerom - tako bolje paprika smeđe i steći zavodljiv miris.

Postupci sušenja

Ako planirate kuhati suhe paprike za zimu kod kuće, onda je najbolje koristiti pećnicu. Električna pećnica je više poznata radi ravnomjernijeg i brzog grijanja. Za one koji se neprestano bave sušenjem povrća za zimu, optimalno je kupiti poseban električni sušilicu. Ali nemojte se uzrujati ako pećnica radi na plinu - u njemu također mogu kuhati ukusne suhe paprike.

Nešto teži način sušenja paprike koristi se mikrovalnom pećnicom. Prvo, veličina svake šarže paprike puno je manja od korištenja peći. Drugo, mikrovalne pećnice nemaju potrebnu ventilaciju.

Značajke procesa

Pripremljeno povrće položeno je na posudama za pečenje, pečeno pecivnim papirom ili pergamentom. Ako niste čistili paprike s kože, stavite ih na pladanj za pečenje u obliku čamaca, tako da na povrću ostavljaju se začini i češnjak. Osim toga, s takvim rasporedom, koža će savršeno rumeniti. Posuđe je uronjeno u predgrijanu pećnicu.

Najvažniji parametar sušenja je poštivanje temperaturnog režima. Optimalna temperatura za prvi sat iznosi 70-80 stupnjeva. Zatim se podiže na 100-110 stupnjeva i paprike se osuše oko sat vremena. Da biste uklonili suvišnu vlagu, koja će se kondenzirati na povrće i zidove pećnice, držite vrata malo otvorenom.

Nakon pola do dva sata sušenja paprike bi trebale biti mekane i fleksibilne. Ako se to ne dogodi, pustite ih da se ohlade i ponovite postupak pečenja još pola sata.

Suhe paprike u električnom sušilici pripremaju se malo duže, ali ispravnije. Reznice se postavljaju na posebne rešetke, gdje su stalno puhane. Gospodarica može povremeno uzgajati paprike, tako da ne spali i ne drže se zajedno.

U mikrovalnoj pećnici paprike su sušene u nekoliko faza. Reze, postavljene u duboku posudu, grijane su na maksimalnu snagu više puta pet minuta. Nakon svake faze, isušite višak sokova, inače nećete dobiti paprike, već kuhane. Ponovite petominutne režime dok povrće ne dostigne željenu vrstu i dosljednost.

Kako pohraniti?

Recept za sušene paprike prilično je jednostavan. Ali kako ih zadržati cijelu zimu? Kako bi se pomoglo dolaziti biljno ulje - suncokret ili maslina jednako su prikladni. Lagano savijte kriške u sterilizirane staklenke, napunite uljem tako da je njena razina nekoliko centimetara iznad povrća. Stoga, osigurajte potpuni preklapanje za pristup kisiku, što će uštedjeti papriku što je duže moguće. Također, da biste povećali rok trajanja, možete staviti žlicu octa u staklenku. Banke su pohranjene na hladnom mjestu, najbolje od svega - u pretincu hladnjaka.

Recepti sa suhim paprike

Želite li iznenaditi goste jednostavnom, ali istodobno rafiniranom salatom? Zatim pomiješajte listove bosiljka, svježu ili sušenu rajčicu, mozzarelne kriške i rezane suhe paprike. Kao odijevanje, možete koristiti kombinaciju soje umaka, soli i ulja, koji je sadržavao papar.

Umoran od klasične tjestenine s umaku od vrhnja? Samo pržite kriške goveđeg mesa svježim lukom, rajčicama i suhom paprikom. Dodajte soli i omiljene začine kako biste kušali i kušali špagete s takvom prženjem.

U zaključku

Dakle, danas čitatelji su naučili sve o pravilnom sušenju paprike, prednostima takvog proizvoda, i nadopunili riznicu njihovih recepata. Suhe paprike - nezaobilazna komponenta raznih salata, pizza, tjestenine i mnogo jela od mesa. I sigurno ga možete koristiti kao nezavisni snack. Stoga, vodite računa o potrebnom volumenu praznina, tako da su dovoljni za cijelu zimu.