Adjika za zimu.

Adzhika je začin koji nam je došao iz Kavkaza, ali je već čvrsto ukorijenjen u našem tradicionalnom jelovniku. Počevši od žetve, hostese ga počinju zimi zimi, tako da u hladnoj sezoni mogu uživati ​​u ukusnom i zdravom povrću. Adjika za zimu može se sakupiti u kuhanoj i sirovi. Gruba adzsika, naravno, zahtijevat će skladištenje na nižim temperaturama, ali sve komponente koje čine to zadržavaju korisne tvari. Ovdje su najpopularniji recepti ove žetve za zimu.

Adjika s hrenom

sastojci: slatki papar i ogorčeno (svaka po 5 komada), rajčice (600 grama), peršin i kopar (na maloj hrpi) vino ocat (1 šalica), ribana hrena (nekoliko žlice), luk (1 glave), šećer i sol (na žlici 1.), začini „za adzhika”.

Priprema. Rajčice se isperu, sipaju se s kipućom vodom i pažljivo ljuštene, izrezane u polovice i čiste sjemenke. Moj papar, izrezati i ukloniti stabljike i sjemenke. Češnjak je oguljen. Pripremljene rajčice, paprike i češnjak mljevene u mljevenju mesa. U primljenoj težini dodamo hren, pažljivo se miješamo, pokrivamo i šaljemo sve na hladnom mjestu, za dan koji je bio inzistiran.

U hlađenoj smjesi povrća stavili smo začine, sol, zdrobljene zelje, šećer, ulijte ocat i dobro promiješajte. Postavljamo adzhiku na staklenke, pokrivamo ih polietilenskim pokrovima. Adjika se čuva u hladnjaku.

Adjika s jabukama za zimu

sastojci: Vruće paprike (7 kom.), Luk (0,5 kg.), rajčice (3-3,5 kg.), jabuke kiselina (antonovka), mrkva, paprika (sve na 1 kg.), bijeli luk (400 gr.) , sol, biljno ulje (400 ml).

Priprema. Opramo rajčice, sušimo i izrezati na četiri dijela. Pepper je opran, uklonimo pedikula i sjemenke, izrezani u male uzdužne trake. Mrkva se čisti i izreže u male komadiće. Moje jabuke, izrežite ih na četiri i uklonite sredinu sjemena. Peel luk i češnjak iz ljuske. Ako je pramac velik, izrežite ga na nekoliko komada. Uz oprani papar, uklonimo stabljike i ostavimo sjeme. Sve pripremljene komponente se uzgajaju pomoću mljevenog mesa. Misa, što se dogodilo, obilno slano.

Uzmite emajliranu posudu i prenesite biljnu smjesu, dodajte biljno ulje i pomiješajte. Stavili smo malu vatru i nakon kuhanja kuhamo 30-40 minuta (nezaboravno je promiješati). Sterilizirajte staklenke, napunite ih vrućom masom i namotajte ih. Adjika je spremna za zimu.

Adjika iz šljiva

Sastojci. Šljive (bolje od kiselih sorti 2 kg), crveni papar (3 komada), šećera (200 grama), nekoliko žlica salata od rajčice, češnjak (200 grama), sol.

Ovaj adzhika za zimu bit će izvrstan dodatak raznim jelima, posebno u kombinaciji s mesom.

Priprema. Isprati, isprazniti, isušiti kamen. Češnjak čist. Pepper isprati, izrezati peduncle, izrezati na nekoliko komada. Svi se namazati s mesom ili miješalicom. U primljenoj težini staviti rajčica paste, čaša šećera i soli na okus. Stavite smjesu u lonac od emajla i kuhajte oko pola sata. Banke steriliziraju, popunjuju vrućim Adzhika i roll.

Adjika za zimu (nježna)

Sastojci: rajčica (2,5 kg), svaka po 1 kg. mrkve, kiselo jabuke, papar, 1 čašu šećera, suncokretovo ulje, ocat, gorak papar (1-3 kom), sol, 2 glave češnjaka.

Priprema. Mrkve se čiste i resiliraju. Rajčice i jabuke su oprane, izrezane na četiri dijela, s jabukama izrezbarenim u sredinu. Pomoću paprike uklonite stabljike i sjemenke. Rajčica, jabuke i paprika se tlo uz pomoć mesnatog mlina. Stavimo mrkvu, miješamo i kuhamo sat vremena u limenoj posudi. Dodajte šećer, suncokretovo ulje, ocat i sol. Dobro promiješajte i kuhajte još 15 minuta. Ostavite 30-60 minuta. dodajte češnjak i širite je preko steriliziranih staklenki.