Bicus vojska: što je to? Što se hrani u vojsci? Бикус (биуус): recept iz fotografije

Tko je bio u vojsci, razumije male užitke vojnika - pisma iz kuće, otkaz i obrok. Istina je da svatko ne može reći da su dobro hranjeni i ukusni u vojsci. U modernim vremenima, vojska radi sve kako bi se osiguralo da je vojnik zadovoljan njegovom prehranom. Ali čak i nedavno na stolu vojnik je mogao vidjeti biser kaša i vojsku bicus (što je to, razmotrit ćemo u nastavku). Naravno, danas su nestali iz vojnog izbornika, ali su ostavili iza sebe negativne uspomene.

Opis jela

Bicus je druga jela od mesa i kupusa. Smatra se poljskim jelom, ali je široko rasprostranjena u litavskoj, bjeloruskoj i ukrajinskoj kuhinji. Postoji mnogo opcija kuhanja za ovo jelo. Obično ima koristi kombinaciju svježeg i kiselog kupusa, svinjetine ili piletine, rajčica, začini, šljive i gljive. Sve komponente su prvo pripremljene zasebno, a zatim su spojene i kuhane zajedno. Pripremljeno jelo je debele konzistencije, ima malo kiselkastog okusa i miris pušenih proizvoda, poslužuje se s kruhom. Ali u našem slučaju, vojska bicus (što zna, mnogi zaposlenici znaju) neće predstavljati upravo ono što je uobičajeno kuhati u poljskoj kuhinji. Obično se koristi u vojsci u ovo jelo ne dodati bilo meso i začine, bio je prisutan samo mali postotak kupusa i krumpira, jer nije volio svoje vojnike.

Bicus u vojsci

Ta se jela gotovo svakodnevno služila u vojnim kantinama. Prema originalnom receptu da bi trebao sadržavati meso i kupus, ali u sovjetskim vremenima, vojni kuhar promijenio originalni recept, pa je tehnika pripreme, on je postao poput igunaq. Dakle, velika količina kupusa stavljena je u podzemne skladišta za kiseljenje. Tamo je postala kisela i lutala. Kada se proizvod vadi i prevezli ga u kuhinji, sve je dio znao da ručak će bikus vojske (što je to, mi smo sada s obzirom).

Što bi trebalo biti vojska bicus

Sastojci za pet kilograma jela:

• 1 kilogram kisele mrkve;
• 1,5 kg krumpira;
• 50 grama luka;
• sol i začini;
• 100 grama svježe svake zelje;
• 2 limenke goveđe gulaše;
• 3 litre vode;
• 2 lišća usta.

priprema

Ovaj recept koristi kiselog kruha s gulašem. Krumpir se čisti i izreže u velike kocke, sipa u vodu, doda luk i kuhati sedam minuta. Zatim dodajte kupus mljevene s velikom kockom i kuhajte oko dvadeset pet minuta dok ne budete spremni. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja stavite na gulaš, sol i začine, sjeckani zelje i dobro promiješajte. Gotova bigus (recept s fotografijom u prilogu) poslužuje se s kruhom.

Brašan kupus za vojnika

U ovom jelu, naravno, nitko ne stavlja dimljeno meso i meso. Stoga je strog i asketski.

sastojci:

• pola kupusa svježa;
• 1 luk i mrkva;
• pola limenke gulaš;
• 1 žlica biljnog ulja;
• slatki papar i soli.

Da bi se napravio bigus (recept od svježeg kupusa), mrkvi su gumirani na rešetku, a lukovi su tlo. Ovo se povrće stavlja u posudu, ulijeva uljem, doda pola čaše vode, odreže se kupus i kuha oko dvadeset minuta tijekom srednje topline. Tijekom tog vremena, sve povrće bi trebalo biti mekano. Zatim dodajte gulaš, sol i papar i dobro izmiješajte, gulaš još pet minuta.

Sjećanja na vojnike

Za mnoge uspomene bivših zaposlenika vojnika bikus vojske (što je već poznato da mnogi) je odvratno jelo, nakon uporabe od kojih bi mogao dobiti probavne smetnje. U vojsci je ova jela služila svaki dan, tako da ga mnogi vojnici nisu dodirivali. Bicus je bačen u smeće, a na kraju je odlagalište raslo do ogromnih razmjera. Dakle, ova vojna hrana jednostavno je promijenila svoje mjesto. Iz podruma vojne dio njega netaknute premjestiti u smeće, gdje se razgradi, što uzrokuje neugodan miris, koji je znatno iznad velike udaljenosti.

Varijanta vojske bicus № 2

Neki vojnici zapamtili su da su dijelom dobili pirjani kupus s bisernim ječma. Takav bigus (recept s fotografijom je u ovom članku), naravno, nije izazvalo užitak.

sastojci:

• 1 čaša bisernog ječma;
• 800 grama kiselog kupusa;
• 4 grama soli;
• 1 čajnu žličicu šećera;
• 15 grama biljnog ulja;
• pola litre vode.

priprema

U posudu, prethodno zagrijanu u tavi, stavite nasjeckani kupus, sol, šećer i gulaš sedam minuta. Onda širite žitarice na vrh i napunite vodom. Posudu za pečenje zatvorena je poklopcem i zagrijana preko male vatre oko sat i pol. Pripremljeno jelo se miješa i poslužuje vruće. Tako su mnogi ljudi shvatili što se hrane u vojsci.

Klasični recept za bicus

sastojci:

• 600 grama svježeg kupusa;
• 1 mrkva;
• 450 grama svinjskog mesa;
• 240 grama dimljenih proizvoda;
• 420 grama kiselog kupusa;
• 1 stolnu žlicu tijesta od rajčice;
• pola žlice čaja od čaja;
• 3 graška slatkog papra;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 65 grama šljiva;
• 160 grama bijelog suhog vina;
• sol.

priprema

Takav bigus se tradicionalno kuha u Poljskoj. Očigledno se razlikuje od jela koja je služila prije na vojnom stolu. Prvo, meso se ispere i osuši na papirnatom ručniku, grubo sjeckanom. U lonac za ulijevanje ulja, topline i stavite na vrhu svinjetine. Pržite meso sve dok se vlaga ne isparila, ne zaboravite li posipati sol. Zatim dodajte mrkvu i pržite pet minuta. Sljedeći položiti pušeno meso, izrezati na male komadiće, promiješati i nastaviti pržiti za oko dvije minute. Zatim dodajte tijesto pomiješano s vinom, kumin i začinima. I ispere sjeckani kupus je dodan u meso, zajedno s kiseli kupus, pokriven poklopcem i gulaš trideset minuta, uz miješanje povremeno. Nema potrebe dodati vodu u posudu. Prunes su prane i rezane, dodane kupusu i nastavljaju kuhati još deset minuta. Beagus se poslužuje vrućima s kriškama kruha, povrća i zelenila. Ovo jelo izgleda zadovoljavajuće, ima lagano kiselo okus i ugodnu aromu.

Špilja s gljivama u poljskom

sastojci:

• 2 stolna žličica tijesta od rajčice;
• 55 grama brašna;
• 1 luk;
• 260 grama kupusa;
• 300 grama svježih šampinjona;
• 2 tanjurka korijena sjeckanog celera;
• sol i začini.

priprema

Evo još jednog receptora za ono što bi trebao biti pravi poljski bicus. Prvo, gljive su isprane i izrezane na tanke trake. Kupus je isjeckan. Gljive se kuhaju u vodi oko pet minuta. Sve te komponente su pomiješane. Zasebno pržite tijesto od rajčice s brašnom i pošaljite je na povrće. Pecite jelo petnaest minuta uz nisku vrućinu. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja, dodaju se i pomiješaju soli i začini. Poslužite jelo toplo ili toplo.

Dakle, prije nego što su vojnici nisu mogli jesti za dugo vremena Bigus (recept od svježeg kupusa gore prikazan), jer to uzrokuje nelagodu u želucu, žgaravice i tako dalje. Kupus beru u vojnim jedinicama u velikim razmjerima, na dnevnoj bazi tako da ga dodate na razne vojne specijalnosti, za to, a vojnici mrzila kuhinju i svoju prehranu. Dakle, prehrana zaposlenika nedavno je revidirana. Na stolu vojske počeo je širiti više jestiva jela od kojih tijelo ne trpi. Bicus danas nije na jelovniku, a svima se veseli mnogi vojni ljudi koji se sjećaju dana kada je kiseli kupus bio prisutan u prehrani svaki dan. Nadajmo se, u budućnosti hraniti branitelji domovina će biti malo bolje, jer je to, u nekoj mjeri ovisi o borbenih sposobnosti zemlje.