Kaspersky: recept pripreme s fotografijom. Kupus od svježeg kupusa

Postoje jela u kuhinji različitih zemalja doista nacionalnih. Takvim zabrinutostima također izaziva. Recept za njegovu pripremu uopće nije kompliciran. Vjerojatno je ovo jelo pripremljeno od samih vremena kad su počeli konzumirati kupus za hranu. No, varijacije, kao i obično, mogu biti vrlo različite. Nijanse u kuhanju svakog restorana imaju svoje. Dakle, tu su i kulinarske maštarije. Pokušajmo napraviti kupus danas. Recept je jednostavan - prilično jednostavan. Zašto ne probati?

Malo povijesti

Kako kuhati kupus? Od čega pripremiti ovo jelo? Sam naziv govori za sebe! Naravno, izrađena je od kupusa. Ali opet, kupus također je drugačiji: kiselo, slano, svježe. A aditivi (kao u juhu iz sjekire u poznatoj ruskoj bajci) mogu biti potpuno drugačiji.

Općenito kupus (drugi naziv za hranu) je jelo nacionalnog ukrajinskog, slovačkog, Poljska kuhinja. Kao i obično, kao mjesto rođenja na njegove tvrdnje i nekim drugim zemljama, gdje je istoimeni povrća odavno imao hranjivu vrijednost. Svojim relativnim afinitetom, kupus od svježeg kupusa je brat borsta poznat svima nama. Ali priprema malo lakše i ne toliko zahtijeva sastojke (i za sada Ukrajinski borsch, gdje je žlica).

Prednosti i popularnost

U mnogim zemljama širom svijeta, ukusni kupus je vrlo popularan. Uostalom, juha je bogata i korisna. Osim toga, to je vrlo ekonomično. Uostalom, može se koristiti, pogotovo kada nema ništa drugo, kao punopravni ručak za veliku obitelj: prva i druga. Ako je ovo jelo pripremljeno, ne mršavo, a sa mesom, onda je svinjetina najprikladnija. To je mast i hranjiv. Kiseli kupus, prethodno ispran vodom kako bi se uklonila suvišna kiselina, dobro neutralizira ovu mast, pružajući priliku da se svi sastojci sastojci dobro asimiliraju.

Neki dodaju brašno i maslac i kiselo vrhnje s češnjakom. I prema Zaporozhye, u Kozak - čak i mlina mora biti uvedena u određenoj fazi kuhanja. Dakle, vjerojatno su se kozjak kozasi - sakheviki pripremali za stare Katarine.

Kinezi i stanovnici istočnog Sibira je jelo s rižom, koristeći samo svježi kupus. Stoga, kako kuhati kapustnyak (njegova kuhanja recepata i sastojaka) odlučuje samostalno svaku ženu. To je, u principu, dobro, ako je samo zato što može dati punu igrati na kulinarskoj mašti i ukusno jelo kuhati, nakon što je drago rodbinu ili goste s ovom jednostavnom narodne puding.

Sastojci za glavni recept

Trebamo: pola kile svježeg kupusa, kiseli kupus što više, ali ne previše kiselo, par mrkvi, pola tuceta srednjih krumpira, par luk, juha od svinjetine, slani komad slanine (svježe), hrpa svježeg bilja - peršin, kopar, luk.

priprema

Prvo, kuhajte juhu u skladu sa svim pravilima iz malog komada svinjetine. Oni koji se ne vole previše masti, odmah upozoravaju - ova juha je upravo to. Izbjegavajte to, možete samo ako kuhate mršav kupus. Njegov recept će biti dani u nastavku.

Kada je juha bila kuhana, iscijedite je zbog jasnoće (također s glavom za glavu od luka za iste svrhe). Komad kuhane meke svinjetine izvlači se i sitno sitno sjeckani. Izrežite stvari natrag u bujon.

Priprema povrća

Izrežite svježi kupus u tanke slamke s posebnim nožem (kao kod borska). Nježno isperite pod tekućom vodom. Gusimo krumpir i izrežemo ih u velike kocke. Mrkva tri velika, prethodno očišćena. Sjeckajte luka fino. Slane suše odrezane u male komadiće. Svježe svježe ljekovito bilje smo prilično fino.

žaru govedina jelo

Što se tiče borska, da biste ga ukusili, također morate pripremiti pečenje za kupus. U tavi stavili smo komadiće masti (subclavine) i pržite na maloj toplini. Najprije dodajte luk, a zatim mrkvu. Umiješajte, pržite oko pet minuta. Zatim dodajte kiseli kupus, malo juhu u umak, pokrijte tavu i pecite još deset minuta.

Posljednja faza

U ovom trenutku u bujon bacanje svježeg kupusa i krumpira i kuhati za 10 minuta. Skupili smo sadržaj tave i tave, marljivo miješajući. Zatim, gotovo spremni kuhati kupus dok krumpir ne bude spreman (izvadimo komad krumpira i pokušamo: ako se probije bez napora - juha je spremna). Pokrijte poklopcem, izvadite iz vrućine i pustite da nas pojasnemo. Neki vjeruju da je ovo jedan od najvažnijih trenutaka: dati juhu od kupusa da inzistira.

Posluživanje jela na stol

Poslužite kapustnyak stol može biti za pola sata, prskanje sjeckani svježe bilje, u svakoj ploči, stavljajući žlicu kiselog vrhnja. Juha bi trebala biti vrlo gusta (barem izgleda kao klasično kuhanje). U teoriji bi trebao stajati žlicom, zaglaviti u sredini posude. Najprikladniji za jelo grubo crni kruh.

varijacije

1. Smatra se da je rajčica dodajte kapustnyak nema potrebe. Ali za ljubitelje rajčice postoje najmanje dvije varijacije na osnovnom receptu. Prvo: uzeti svježe rajčice (osobito dobro, ako je u sezoni, kada su jeftini) i upisati ih u juhu na završnoj fazi pripreme, pre-cut u velikim dijelovima. Drugo, dodati prženje par žlice paradajz paste. Ali onda, što bi mogao biti tamo, čak i dodati cikla - boršč i pravi se može dobiti!
2. Ako želite kozakovu hranu, a zatim tijekom srednjeg stadija kuhanja (zajedno s krumpirom) u tavi, bacajte još tri žličice prosa.
3. Tko ne voli kiselost, možete pripremiti kupus i bez kiselog kupusa. Ali, svježe treba uzeti dvostruko više da bi se nadoknadila gustoća juhe.
4. Oni koji su navikli koristiti ovaj kuhinjski aparat, možete pripremiti kupus u multivarhu. Uopće nije teško, priprema se jednako kao i obična borska.
5. Oni koji su na dužnosti i na dijeti bez mesa, možete pripremiti juhu od kupusa. Učinite sve isto, ali ne na juhu od mesa i bez sudjelovanja masti. Međutim, ispada da nije tako ukusno, ali ima pravo na mjesto na stolu. Tada je, također, nagnutu juhu sezona sa svim srcima začina, svježe bilje, kiselo vrhnje (ako je dopušteno) ili rastopljenog kravljeg maslaca. To značajno ispravlja položaj okusa. Uživajte u apetitu!