Pastilla iz jabuka - ukusna i korisna poslastica

U naše vrijeme, kada sve svoje omiljene slastice često su izrađene od loše kvalitete ili ne-prirodni proizvodi sve više postaju popularni poslastica, kuhana svoju ruku. Proizvodi, koji su koristan i ukusni, odnose se na pastile jabuka.

Vjeruje se da je najukusnija poslastica dobivena od slatkog i kiselog sorte jabuka. Za njegovu pripremu treba odabrati zrele, neizrečene, ne-trulo i bezbolno voće.

Kako kuhati pastila kod kuće? Za pripremu, od temeljito opranih jabuka jezgra se uklanja i bilo koji znakovi kvarenja (ako postoje). U posudi od lijevanog željeza ili posude s debelim dnom ulijte vodu tako da pokriva dno za 1 cm. Tijekom kuhanja vlažnost će se osloboditi od jabuka, što neće dopustiti da masa jabuke spali. Apple pastille se nikad ne kuha u emajliranim posudama, jer u njoj stalno gori. Pripremljene jabuke stavljaju se u tavu i stavljaju na srednju toplinu. Jabuke se kuhaju pod zatvorenim poklopcem dok se ne posve omekšaju. Čvrste jabuke ili ne sasvim zrele one se kuhaju do 2 sata. Zreli i meki plodovi pripremaju se 40-60 minuta. Kod kuhanja, jabuke se ne miješaju.

Potpuno kuhani plodovi uvelike se smanjuju u volumenu, pa kad ih zalaze u tavu, možete ih sipati "s kliznikom". U budućnosti će se poštovati.

Potpuno ohlađene jabuke filtrirane su. Sok od njih dobivenih može se piti razrjeđivanjem s vodom. Preostala maslina jabuke se obriše kroz sito s malim stanicama. primljen pire od jabuka i temelj je za pastille.

Apple pastille zahtijeva neku vještinu tijekom kuhanja. Na širokoj ploči fiksna film hrane, papir za pečenje ili podmazivanje, na kojem se distribuira ravnomjerno umak od jabuke. Debljina sloja ne smije biti veća od 7 mm. Idealni sloj je 4-5 mm. Previše tankog sloja, iako povećava površinu pastile, dodatno će dovesti do njegovog raskida.

Na papiru, tjestenina od jabuka suši mnogo brže nego na filmu. Ploča s pire krumpirom nalazi se na svježem zraku pod suncem. Sunčani, vrući dani smatraju idealnim za sušenje pastila, ali se vrlo brzo suši u oblaka i vjetru. Glavni uvjet za sušenje je odsutnost kiše. U sunčanih dana pastila se suši 1 dan, au slučaju mutnog vremena - 3-4 dana. Za noć, pasta treba biti pod pokrovom ili u kući tako da se ne vlaži. Gotila pastila nakon pritiska prsta mora biti suha i elastična. Rubovi pastile suše brže od sredine. Nakon formiranja paste kada jabučna suši dovoljno, da se odvoji od papira ili filma, a obrnut, dajući 2-4 sata da se osuši na stražnju stranu.

Razliku glatka pasta, suši na film ili ulje tkanine, suši na papiru bombona ima malo naborana i zgužvani površine.

Pohranjuje se pastile iz jabuka na sobnoj temperaturi. Za dugoročno skladištenje poželjno je omotavati u papir za hranu. Radi lakšeg korištenja, pastila je izrezana u male komadiće bilo kojeg oblika koji su pojedinačno umotani u papir.

Priprema se pastilla iz jabuka sa šećerom i od kiselih jabuka. Za kuhanje 1 kg voća, trebate uzeti 2-3 tbsp. l. vode, 100 g šećera. Ispirane jabuke čiste se iz jezgre i izrezuju na kriške. U tavi s debelim dnom sipati malo vode i dodati kriške jabuka. Ispod poklopca kuha se sve dok se ne omekša.

Filteri od jabuka filtriraju i isušuju sok od njih. Ohlađena masa sa šećerom obrisana je kroz sito. Na ploči za pečenje stavite papir za pečenje, na kojem je sloj kave ravnomjerno raspoređen. Pastila se suši u otvorenoj pećnici na 100 ° C. Gotova pastila ima ugodnu crvenkastu nijansu i lagano raste. Izglavljena pastila izrezana je u male komadiće.