Umak za "Cezar" od majoneze: recepte, kuhanje i recenzije

Recept za umak s majonezom za carinsku salatu skovao se početkom 20. stoljeća. Od tada postaje nevjerojatno popularan. Danas se u svakom restoranu poslužuje salata istoga imena. Čvrsti restorani također ga rado nude svojim posjetiteljima. Činjenica je da je jelo nevjerojatno jednostavno pripremljeno i ima izuzetan ukus. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako napraviti pristojno gorivo za "Cezar".

Povijest slavnog goriva

Umak "Cezar" došao nam je iz Amerike. Izumio je za vrijeme suhog zakona. Hotel "Cardini" bio je u Meksiku, samo bacanje kamena s granice sa Sjedinjenim Državama. Naravno, na ovom području zlostavljani zakon nije radio. Godine 1924., napredna američka elita proslavila je Dan neovisnosti u hotelskom restoranu. Među gostima bili su slavni predstavnici Hollywooda. Oni su odmah jeli sve zalogaje i čekali da se gozba nastavi. Vlasnik objekta (njegovo ime bio je Cezar) morao je hitno izaći iz situacije. Sakupio je svu hranu ostavljenu na kuhinji i za nekoliko minuta napunila novu salatu, ispunivši ga neobičnim umakom. Gosti su toliko voljeli da se redovito poslužuju u restoranu. Više od imena dugih glava nije se slomio. Nova salata i umak za njega dobili su ime njegovog stvoritelja - Cezara.

Značajke pripreme

1. Klasični recept za umak od Cezara s majonezom uključuje korištenje umaka Worcester. Obogaćuje preljev s ugodnim bilješkama okusa. Okus ribe čini smjesu jedinstvenu salatu. Šljunčane su ga dodane u istu svrhu.
2. Međutim, dobivanje Worcestersky umaka nije lako. Supermarketi su puni svih vrsta delicija, ali čak ni u njima nije uvijek moguće pronaći prave sastojke. U tom slučaju, izvorni umak treba zamijeniti sojom. Ili kupite balsamic ocat. Također, kao alternativu, možete koristiti Tabasco ili žličicu od inćuna. Mogućnost je i umak od tartufa iz tajlandske kuhinje.
3. Proces stvaranja umaka za "cara" s majonezom i senfom jako se podsjeća na kuhanje domaća majoneza. Međutim, okus je mnogo zanimljiviji i bogatiji. Isti preljev je pogodan za salatu s piletinom, škampima, pa čak i avokadom.
4. Skladištiti gotov proizvod u čvrsto zatvorenom spremniku. Trebao bi ostati u hladnjaku ne više od dva dana. Prije uporabe treba miješati.

Sastojci za klasični umak

Recepti za Caesar salatu su vrlo raznoliki. Uglavnom su nalik majoneze s različitim punjenjem. Najčešća je klasična verzija. To uključuje miješanje sastojaka koji su obično prisutni u domaćoj majonezi:

• jaje - dva komada;
• senf - jedna žlica;
• srdele - dva komada;
• Worcestersky ili umak od kamenica - jedna žličica;
• češnjak - par zubobolja;
• maslinovo ulje (povrće) - 250-300 grama;
• šećer - jedna čajna žličica;
• sok od limuna, istisnuto iz jedne polovine voća.

Kako kuhati umak za cara bez majoneze

1. Prije svega, potrebno je odvojiti bijelo jaje od žumanjaka.
2. Žumanjci moraju biti pomiješani s jednom žlicom senfa.
3. Nakon toga, pomiješajte smjesu s umakom Worcesters, slomiti s češnjaka, sol i šećer.
4. Zatim morate staviti masu u zdjelu miješalice i početi miješati pri maloj brzini.
5. U tom procesu potrebno je povećati promet kombiniranjem sastojaka s uljem suncokretovog (maslinovog) ulja. To bi trebao biti izlio u malim dijelovima s konstantnim whipping.
6. Kad ulje završi i umak se zgusne, morate uliti limunov sok u nju.
7. Nakon što se ova mješavina ponovno mora ponovo šapnuti. Zbog konzistencije, to bi trebalo nalikovati debelom kiselom vrhnju.

Umak je spreman! Možete napuniti salatu.

Umak za Cezar od majoneze: sastava

Ova opcija za okus gotovo se ne razlikuje od klasične. Ovaj umak je pripremljen puno brže. Da biste napunili napitak za ovaj recept, morat ćete zalihe na sljedeće proizvode.

• majoneza - 200 grama;
• Worcestersky umak - dvije žličice;
• češnjak - jedan lobule;
• sok od pola limuna;
• crni papar, sol - okus.

Upute za pripremu umaka s majonezom

1. Prvo morate stisnuti češanj češnjaka kroz tisak.
2. Tada je potrebno miješati u zdjelu, papar, češnjak, majoneza, sok od pola limuna i Worcestershire umak.
3. Nakon toga, pomiješajte sastojke s mješalicom ili sondiranim mješalicom u jednu masu.

Umak za Cezar od majoneze spreman je za upotrebu. Uživajte u svom zdravlju!

Popis proizvoda za izradu umaka s senfom

Sada ćemo se kretati od jednostavnih do složenih. Ova je opcija pikantnija. Osim toga, sadrži parmezan. To će dodati dodatni okus za umak za Cezar od majoneze. Svi sastojci lako se mogu naći u najbližem supermarketu:

• češnjak - dvije kriške;
• sok od limuna - dvije žlice;
• senf (ne oštro) - jedna čajna žličica;
• Worcester umak - jedna mala žlica;
• parmezan - pedeset grama;
• majoneza - 250 grama (jedna stakla);
• anđele - dva ili tri komada;
• sol, papar - okus.

Kako napraviti umak s senfom

1. Prvo trebate slomiti češnjak jednim čokoladom soli.
2. Zatim morate dodati smjesu čašu majoneze, umak Worcesters i sok od limuna. Pored toga, zdjelu bi trebalo imati inćuna i senf.
3. Nakon toga, svi sastojci bi trebali biti bačeni u čvrstu masu.
4. Zatim morate samljeti na fino ribeža sira i prelijte ga sa umaku od papra u budućnosti „caru” majoneze.
5. Tada se sve mora temeljito pretučiti. Nabavite ukusnu odjeću, karakteriziran pikantnim okusom i aromom.

Umak s maslina i žumanjaka. Sastojci

Nemate maslinovo ulje? U redu je! Možete koristiti suncokret ili kuhati Caesar umak na osnovi majoneze prema sljedećem receptu:

sastojci:

• kiselo vrhnje - 100 grama;
• majoneza - 100 grama;
• žumanjci kuhani - dva komada;
• balsamski ocat - jedan žlica;
• masline - 15 komada;
• sol, papar - okus.

Postupak pripreme:

1. Najprije morate kuhati jaja.
2. Zatim morate mljeti žumanjke i pomiješati ih s balzamovim ocatom.
3. Dalje, trebali biste kombinirati rezultirajuću masu s majonezom i kiselim vrhnjem.
4. Nakon toga, papar i sol.
5. Zatim masline moraju biti izrezane na male komadiće i izlivene u budući umak.
6. Na kraju, morate ga napuniti češnjakom i biljem, neka stajati nekoliko minuta i poslati ga na prethodno kuhanu salatu.

Umak s mlijekom i sirom

Ova opcija također ima pravo postojati. Mnogi sumnjaju na tvrdi sir. I uzalud. Ako se temeljito brušeno, to će biti izvrstan dodatak debeloj salati.

sastojci:

• majoneza -150 grama;
• sok od limuna - dvije žlice;
• češnjak - nekoliko lobula;
• mlijeko (vrhnje) - tri do četiri žlice;
• Parmezan ili drugi tvrdi sir 1 žlica;
• sol, svježe mljeveni papar - na okus.

Postupak pripreme:

1. Za početak, češnjak mora biti mljevena zajedno s solom. Morate napraviti mort u dubokoj zdjeli.
2. Nakon toga, smjesu treba dodati majonezom i temeljito promiješati.
3. Zatim se limunov sok i mlijeko prelijevaju u sljedeći umak. Tada treba uliti fino usitnjeno parmezano. Sve se opet temeljito izmiješati, dodati sol i papar za okus.

Evo još jedne verzije umaka s majonezom. Za Caesara s piletinom, hrskavom salatom i pikantnim krekerima to će biti sasvim u redu.

Malo trikova

Nijedna ljubavnica ne može bez manjih trikova. Često se stječu dugim i napornim radom. Nudimo Vam neke od njih u gotovom obliku:

• Umak za salatu „Cezar” sa majonezom, senfom i drugih sastojaka će ukusnija češnjak za njega sitno nasjeckajte, prelijte suncokretovo ulje i ostaviti da se uliti pola sata.
• Umjesto svježeg češnjaka možete koristiti suhe. Zatim će to trebati 3-4 puta manje. Povrće će se morati pomiješati s ostatkom sastojaka i omogućiti mu vrijeme da se nabubri.
• Da biste dobili potpuno homogenu smjesu, slično kiseloj vrhnja ili majonezu, trebate staviti sve sastojke u zdjelu miješalice i bič.
• Ako umak postaje previše tekuć, onda je bolje dodati u njoj sitno ribani sir ili kuhani žumanjci.

Recept za kuhanje domaće majoneze

Ako želite dobiti ukusnu majonezu, pripremite ga sami. Postoje mnoge varijante stvaranja. Nudimo Vam recept domaćeg umaka s kuhanim žumanjcima. Da biste to postigli, morate kupiti sljedeće sastojke:

• jaja od piletine - četiri komada;
• biljno ulje - 200 mililitara;
• sok od limuna - 50 mililitara;
• češnjak - dvije kriške;
• senf - okus.

Postupak pripreme:

1. Prije svega morate kuhati jajašca.
2. Nakon toga, potrebno je odvojiti proteine ​​od žumanjaka. Potonji bi trebao biti stavljen u duboku posudu, pomiješanu s solom i tlo na homogenu masu s žlicom.
3. Zatim se sastojci moraju premlatiti mješavinom, postupno dodavanjem ulja.
4. Kada sastav postane potpuno bijeli i prilično bujna, potrebno je sipati sok limuna.
5. Zatim umak treba ponovno potresati, postupno dodavati ulje, ako je još preostalo.
6. Na samom kraju, morate proći češnjak kroz tisak i dodati ga na ostatak sastojaka uz senf.
7. Sada se domaća majoneza mora ispravno hladi, a zatim se koristi za namjeravanu svrhu.

Recenzije

Komentari o umaku za Caesar salatu s majonezom općenito su pozitivni. Mnogi ljudi vole da se bilo koji recept gorivog goriva koji nas interesi lako transformira. Neki se žale da je samotni umak previše tekućina. Ispušta se iz povrća i nakuplja na dnu ploče. Ali dovoljno je dodati nekoliko kuhana žumanjka i problem će biti riješen sam. Dobre kritike napuštaju kuhare, koji su pretpostavili da će dodati gorivo za "Caesar" sitno nasjeckane zelje. Peršin ili kopar čini ga mirisnim i mirisnim. Meko ili tvrdi sir daje pravoj konzistenciji i oštrini. Sami vam savjetujemo da se hrabro eksperimentirate. To će vam omogućiti da uživate u novim otkrićima. Imati lijep apetit za vas i vaše najmilije!