Recepti za salate od kuhara restorana

Koristeći dolje navedene recepte, svaka kućanica može pripremati salate od poznatih kuhara kod kuće. Na primjer, možete napraviti poznatu salatu s rižom i graškom, kao i snack s tonom, avokadom i karameliziranim orasima. A glavna stvar je da će ukusna jela biti pripremljena vlastitim rukama.

Salata od kuhara Johna Torode iz bundeve i luk

Sastojci:

• Bundeva je dvjesto pedeset grama.
• Curd - pedeset grama.
• Luk - dvije glave.
• Maslinovo ulje je dvadeset mililitara.
• Peršin - 1/2 greda.
• Temelj papra - prstohvat.
• Sol je na kraju noža.

Za pripremu ove jelo koristit ćemo recept s foto salatom od kuhara J. Torode:

1. Počnimo s pripremom nekih sastojaka. Uzmite bundu, odrežite oguliti, očistite sjeme i izrezajte na komade veličine oko dva centimetra.
2. Uz žarulje smo uklonili ljuske i izrezali ih na pola.
3. Peršin treba prati, osušiti i odvojiti lišće od grančica, jer za salatu od kuhara trebamo samo lišće.

Kako napraviti salatu

Sastojci su pripremljeni od strane nas, a sada možete započeti pripremati salatu:

• Uzmite toplu tikvicu i ulijte malo maslinovog ulja u nju.
• Četkica ga preko dna tave.
• Stavite žarulje na sredinu dolje. Pržite točno pet minuta. Nemojte se prevrtati ili kretati u tavi.
• Slijedeća stvar koju moramo učiniti prema receptu kuharske salate je uzeti zdjelu i staviti u njega bocu. Ulijte maslinovo ulje, papar i sol. Dobro promiješajte, tako da se sol i papar ravnomjerno raspoređuju u komade bundeve i stavite u tavu s prženim lukom. Ponovno izmiješajte sve sastojke.

• Zatim morate uključiti pećnicu i zagrijati je na 220 ° C. Stavite tavu s bundom i lukom u zagrijanu pećnicu i kuhajte trideset minuta. Bundeve bi trebale postati tamne zlatne boje.
• Posudu za prženje s pečenim kriške bundeve i luk izlazi iz pećnice. Uzmite veliku posudu u kojoj ćete poslužiti salatu i nježno staviti sadržaj posude na njemu.

Odozgo je potrebno širiti sir i posipati paprom i solom. Zatim ulijte malo maslinovog ulja. Posljednji dodir u ukusnoj salati od kuhara je ukras sa svježim listovima peršina. Salata je spremna za posluživanje!

Salata "Walldorf"

Predlažemo vam kuhati ovu klasičnu salatu od kuhara restorana - Grahama Campbell. Potrebni sastojci za njega su:

• Grožđe Chardonnay - 8 bobica.
• Orasima - 10 cijela zrna.
• Šećer - 75 grama.
• Parmezanski sir i plavi sir - svaki po 30 grama.
• Krema - 150 ml.
• Celer - jedan štap.
• Bijelo vino - 20 mililitara.
• Šećer je 15 grama.
• Lagani ocat - 35 mililitara.
• Jedna zelena jabuka.
• Jedna svježa salata.

Proces kuhanja

Da biste koristili neke sastojke za kuhanje salate od kuhara "Walldorf", moramo ih pripremiti unaprijed:

1. Najprije morate dehidrirati grožđe i sir. Da biste to učinili, zagrijavajte desikant na temperaturu od šezdeset pet stupnjeva. Rasporedite na jednoj posudi za pečenje bobica grožđa, a na drugom ribanom sira. Stavite ploče za pečenje u sušilicu i ostavite u njoj na dan.
2. Zatim, pripremite orasi u karamelu. Zašto uzmemo malu tavu i ulijemo šećer u nju. Mora se otopiti na vatri, staviti orasi u tavu i pržiti ih 5-7 minuta s otopljenim šećerom. Zatim se rasporedite na tanjure i pustite da se ohladi.
3. Sada morate napraviti plavi sir. Ulijte kremu u tavu s debelim dnom. Stavite na vatru i pustite da kuhate. Smanjite toplinu i kuhajte dok se krema ne smanji na volumen za pola. Zatim ih stavite na rešetke i dobro se protresite.
4. Sljedeći sastojak je celer, trebao bi biti mariniran za salatu od kuhara. Pripremamo marinadu. U loncu umiješajte vino, šećer i lagani vinski ocat. Umiješajte i stavite na vatru. Oprati celerni štapić, moja, ukloniti suvišnu tekućinu i izrezati ga na tanke kriške. Sada morate staviti slomiti celer u zdjelu i preliti s kuhanim marinadom. Ostavi ga dok se potpuno ne ohladi.
5. Zelena jabuka oguliti i izrezati u male kocke.

Mi smo korak po korak pripremili sve sastojke za salatu od kuhara Grahama Campbell.

Izrađujemo salatu

Da bi poslužio salatu "Walldorf" na stolu, mora biti lijepo ukrašen. Na ravnoj velikoj ploči stavite listove salate. U zasebnoj zdjeli, kombinirajte dehidriranu grožđu i parmezanski sir, glave salate i plavi sir, napitak s vrhnjem. Umiješajte i prenesite na ploču. Vrh s karameliziranim orahima, kockicama zelene jabuke, ukiseljenim kriški sline, pospite malim strugotinama parmezana. Pripremljen kod kuće, nova salata od kuhara ugodno će iznenaditi svoje najmilije svojim jedinstvenim ukusom.

Tuna salata s kokosom i voćem

Ova izvorna i vrlo ukusna salata od kuhara Petera Gordona priprema se u mnogim restoranima različitih zemalja. Mi, naoružani receptom, pokušajte kuhati ovo jelo u vašoj kuhinji.

Popis potrebnih proizvoda:

• Svježa tuna - dvije stotine grama.
• Morska sol je na vrhu noža.
• Lime sok - žlica.

Svježa riba izrezana u kocke veličine 1,5 cm i stavljena u stakleni proizvodi. Dodajte morsku sol i svježe stisnutu sok od limete. Umiješajte, čvrsto zatvorite poklopcem i stavite marinadu u hladnjak 40 minuta.

Kuhanje kokosovog preljeva

sastojci:

• Crveni luk su mala glava.
• Chili - trećina čaše.
• Limun cedar - trećina čajne žličice.
• Smeđi šećer - pola žličice.

Glava crvenog luka je ljuštena od ljuske, isprana i neshinkovat tankih polukruga. Stavite luk u malu posudu. Zatim dodajte sok od limete i njezin zest, sjeckani chili i smeđi šećer. Dobro promiješajte, pokrijte poklopac i stavite u hladnjak. Dok je tuna marinirana, nastavi pripremu punjenja.

Mi uzmemo:

• Kokosovo mlijeko - 50 ml.
• Mango je četvrti dio voća.
• Koriander - dvije stabljike.
• Zeleni luk - jedan.

Dio manga se čisti i izreže na tanke kriške. Osušite korijander, isušite i odresite zajedno s lišćem. Perje zelenog luka vrlo je tanko odrezano zajedno s bijelim dijelom. Nakon četrdeset minuta, izvadite ribu iz hladnjaka, spojite marinadu i stavite u posudu s poklopcem. Dodajte smjesu luk, sjeckani korijander, kokosovo mlijeko, nasjeckani zeleni luk, mango kriške i lagano pomiješajte sve sastojke. Zatvorite poklopac i pošaljite ga u hladnjak još deset minuta.

Zatim pola oguljene kokosove rezati na tanke kriške i lagano pržiti. Pola jabučne rešetke i pomiješajte s komadićem kokosa. Izvadite iz hladnjaka jelo s tunom i lukom mješavine prijaviti jabuka s kokosom, ako je potrebno, sol i papar, ponovno promiješati i ležala punih na tanjuru. Druga polovica jabuke trebala bi se utrljati slamkom i pomiješati s dvije stabljike sjeckanog korijandera i prskati na vrh.

Prekrasna salata od kuhara je spremna.

Riža salata s graškom

Ova izuzetna salata od kuhara Luke Marciori najpoznatiji je rižoto.

sastojci:

• Grašak u mahuna - 400 grama.
• Voda - 1,5 litara.
• Pancetta - 50 grama.
• Jedan mali mrkva.
• Dva luka.
• Strakkino - 75 grama.
• Sol je prstohvat.
• Riža za rižoto je 200 grama.
• Ulje - 10 grama.
• Prosecco - 60 mililitara.
• Maslinovo ulje - desertna žlica.
• Peršin - tri grančice.
• Parmezan - 100 grama.

Postupak pripreme

1. Uklonite zeleni grah od zelenih grašaka.
2. Potom ispraznite mahune u tavi, ulijte vodu, stavite jednu glavu luka bez ljuske, sve mrkve, dodajte sol i zapalite.
3. Nakon kuhanja, kuhajte trideset pet minuta tijekom male vatre. Prosijite juhu kroz gazu presavijeni u 3 sloja i stavite ga na stranu.
4. Sljedeća na salatu receptu iz kuhara Luca Marchiori nam treba tavi sa non-stick premaz, u kojoj smo podmetnuti malo maslinovog ulja s maslacem. Stavite slomiti luk u tavu i pecite dok ne postane prozirna.
5. Zatim dodajte male kocke pancete i nastavite grickati dok ne postane ružičasta.
6. Dalje, prema receptu salate s fotografijom kuhara, posuda se šalje riža za rižoto. Mora se pomiješati s pirjanim lukom i pancetom.
7. Prođite kroz 5 minuta prosecco i promiješajte.
8. Sada je to prijelaz bujne juhe. Mora se dodati u malim obrocima i miješati u svakom trenutku. Riža bi trebala gotovo potpuno apsorbirati bujon. Ovaj proces će trajati dvadeset minuta.
9. Dodajte polovicu juhe u rižu, stavite sjeme graha u lonac i posipajte začinima po vašem ukusu. Umiješajte i nastavite postupak sve dok juha ne bude u tavi.
10. Zatim isključite vrućinu, dobro pokrijte tavu i pokrijte deset minuta. Nakon toga, u tavi s rižoto, pustiti sira Stracchino se spustiti i miješati dok se ne otapa u potpunosti.

Prebacite ukusnu salatu od kuhara u zdjelu i ukrasite vrh ribanih sira i lisnatog lišća.