Najbolji recepti moldavske kuhinje s fotografijom

Moldavija je zemlja polja, sunca i vinograda. Ali vrlo malo ljudi zna što su tradicije skrivene iza ukusnih i mirisnih moldavskih vina. Možete saznati više o nekoj drugoj zemlji, svojim običajima i tradicijama, ne samo iz udžbenika. Dakle, tradicionalna nacionalna kuhinja sastavni je dio povijesti bilo kojeg čovjeka. Bez sumnje, nije teško kušati moldavsku kuhinju u Moskvi. Postoje restorani koji poslužuju tradicionalnu kuhinju. Ali moldavska jela, koja će biti pripremljena vlastitim rukama, imat će sasvim drugačiji ukus. Ovdje su prikazani najbolji i najsvjetliji recept.

Zama s piletinom

Popis potrebnih proizvoda:

• Kokoš je jedan i pol kilograma.
• Crvena paprika - jedna velika.
• Luk - dvije srednje glave.
• Mrkva su dva manja komada.
• Peršin (korijen) - jedan komad.
• Porilje su tri.
• Peršin je pola pina.
• Kopar - pola pina.
• Kvass je dvjesto pedeset mililitara.
• Sol je žlica.
• Jaja - tri komada.
• Brašno - dvije i pol čaše.

Recept pripreme zamjenika

Zama je jedno od najpopularnijih jela moldavske nacionalne kuhinje. Pripremljena zama samo od svježe peradi i rezanaca, kuhani kod kuće. Krumpir je isključen iz sastojaka zamjenika, jer njegova prisutnost nepropusno će pokvariti okus. Započnite pripremu ove jelke moldavske kuhinje od piletine. Nakon što je trupla uklonjena, izlizana i dobro oprana, piletina treba staviti u lonac s dovoljno kipuće vode.

Smanjite toplinu i kuhajte oko pola do dva sata, sve dok uklanjaš pjenu s površine. Potrebno je dodati uklonjeni korijen peršina, kao i rezane poriluk. Vrijeme kuhanja mesa trebalo bi se koristiti za izradu domaćih rezanaca. Za ono što razbiti jaja u zdjelu, solju ih i tuku ih umotavanjem. Zatim postepeno sipajte pšenično brašno i zamijesite tijesto, koje bi trebalo biti prilično čvrsto.

Dalje od pripremljenog testa potrebno je izraditi sloj, debljine ne više od dva do tri milimetra. Ostavi ga neko vrijeme da se osuši, a zatim ga rezati u rezanci. Nastavljajući proces kuhanja jedne od jela moldavske kuhinje, otprilike dva sata kasnije u tavi s kuhanim piletinskim mesom, trebate prijaviti povrće.

Pročišćeni i isprani bugarski crveni papar, luk i mrkvi moraju se izrezati u trake i prenijeti u lonac za umake. Nakon što se povrće kuhati deset do petnaest minuta, kvašena juha treba zamijeniti suhim domaćim rezancima. Umiješajte i kuhajte dok ne budete spremni za povrće i rezance.

Otprilike pet minuta do pet minuta prije nego što se isključite u sobi kako biste napunili kvaz, čija količina ovisi o vašem ukusu. Ali takvo jelo moldavske kuhinje, poput zame, još uvijek mora biti malo kiselkasto. Umjesto kvasa, možete dodati svježi sok od limuna. Nakon što je juha prokuha, izvadite posudu s vatre, uliti soli, nasjeckani peršin i kopar, promiješati i zatvorite poklopac. Dvadeset minuta kasnije vrlo bogatstvo i mirisne zamu, služio ni u restoranima domaćoj kuhinji, može se sipa na pločama.

Mitite u Moldaviji

Potrebni su sljedeći sastojci:

• Govedina - 200 grama.
• Svinjetina - 400 grama.
• Brod - jedna i pol šalice.
• Škrob - jedna žlica.
• Mlijeko je sto mililitara.
• Češnjak - pet čašica.
• Soda - pola žličice.
• Paprika tlo - tri prsta.
• Luk - jedna glava.
• Leptoni su dva manja lišća.
• Sol - pola žličice.
• Pepper crni grašak - tri komada.

priprema

Mititeli je jedno od često pripremljenih jela od jela moldavske kuhinje. Za pripremu, meso i meso svinjetine mora se prati, osušiti i prolaziti mesnim mesom. Prvo kroz velike rupe, a zatim kroz male. Nastala svinja-mljevena junetina moraju se izmjenjuju dodati oguljeni i nasjeckani češnja češnjaka, sode bikarbone, papar, sol i mlijeko.

Pomiješajte mljeveno meso sve dok ne postane homogena masa. No, pri pripremi mitova, ovaj recept moldavske kuhinje ima svoje nijanse. Skučen će se teško odbaciti bacanjem na stol najmanje osam minuta. Zahvaljujući ovom postupku, obogaćen je kisikom. Prenesite mljeveno meso u posudu, zatvorite poklopac i stavite sat u hladnjak za pet do šest.

Zatim, na jako grijanoj tavi u biljnom ulju, pržite male kobasice sa svih strana. Nakon prženja, preklopite mitit u duboku posudu, po mogućnosti s debelim dnom. Zatim, odozgo, širite jednolično odrezane luk luk. Također stavite listove jabuke i grašak slatkog papra u tavi. Ulijte lagano slanu juhu i pokrijte poklopcem.

Stavite posudu na snažnu vatru i poslije kipućeg bujona odmah ga smanjite, lagano otvorite poklopac i nastavite pecivati ​​oko sat vremena dok ne kuhate. Nakon kuhanja stavite natječaj i sočan sok na tanjur. Kao prilog, kuhani krumpir i zeleni grašak konzerviranog su savršeni za njih.

Valjci moldavskih kupusa

Što će biti potrebno:

• Meso - 500 grama.
• Riža je pola kilograma.
• Mrkva - jedan komad.
• Peršin je pola snopa.
• Luk - dvije male glave.
• Sok od rajčice je 250 mililitara.
• Listovi grožđa - pedeset komada.
• Paprika tlo - dva prsta.
• Kopar - pola pina.
• Sol je desertna žlica.

Priprema moldavskih valjaka

Moldavska kuhinja je poznata po raznovrsnim jelima, koja su vrlo popularna i često pripremljena. Jedna od ovih jela, koja je prisutna na svakom svečanom stolu, jesu listovi kupusa lišće grožđa. Značajna karakteristika moldavskih valjaka je njihova vrlo mala veličina. Prvo, trebamo pripremiti lišće za listove kupusa. Listovi vina trebaju se dobro isprati, a zatim ih smanjiti pet do šest minuta u vrućoj kipućoj vodi.

Riža za valjke za kupus je bolje koristiti okrugle, jer se dobro kuha. Mora se oprati i uliti kipuću vodu oko trideset minuta. Meso se uvijalo u mlinu za mljevenje. Mrkve čiste i rešetke. S pramcem odsiječe ljuske i nasjecka. Sada morate uzeti tavu i dodati ulje i zagrijati. Najprije stavite luk i lagano ga pržite.

Zatim u posudu stavite mljeveno meso i stavite ga ispod zatvorenog poklopca deset do petnaest minuta. Dalje, morate spojiti u zdjelu na pari luk, sjeckani mrkva, luk pirjana s mesom, staviti sitno sjeckani kopar i peršin, preliti pola normu sok od rajčice, posolite i popaprite. Dobro je miješati sve sastojke za nadjev. Pripremljeno mljeveno meso treba pažljivo staviti na unutrašnjost lišća i omotati u omotnicu.

Uzmite lijevanog željeza i ulijte malo ulja na nju. Napunite ga kotlovima i ulijte kipuću vodu. Dodajte razrijeđeni ostatak soka od rajčice. Stavite lonac na vatru i ponesite kuhati. Zatim premjestite valjke u pećnicu i, pod zatvorenim poklopcem, pecite jedan i pol sati, pri temperaturi od sto i devedeset stupnjeva peći. Moldavske kupusne listove u listovima grožđa poslužene su vrućim s kiselim vrhnjem.

Vertuta s bundevom i jabukom

tijesto:

• Brašno - četiri čaše.
• Ulje - četiri žlice.
• Voda je tri stotine mililitara.
• Sol je desertna žlica.

punjenje:

• Jabuke - četiri komada.
• Šećer - dvije žlice.
• Bundeva - pet stotina grama.

Podmazivanje tijesta:

• Ulje je pola šalice.
• Jaja - dva komada.

Kuhanje Vertex

Vertuta s bundevom i jabukama je mirisna i ukusna hrpa moldavske kuhinje, čija se fotografija može naći u članku. Bundeve i jabuke treba odvojiti od kora, očistiti od jezgre i rešetkati. Stavite u zdjelu, pospite šećerom, dodajte nekoliko žlica vode, pomiješajte i stavite u tavu. Pecite dok bundeva i jabuke ne postanu mekane i hladne.

Zatim pripremite tijesto od brašna, vode, biljnog ulja i soli. Izrežite tijesto u osam jednakih dijelova. Zatim se svako malo izbacite, pomazite uljem i ispružite ruke od sredine do rubova. Slojevi su vrlo tanki. Proširite punjenje na njemu i stavite je u valjak, a zatim ga uvijte u obliku puža. Savjet završava ispod dna. Obilno podmazujte jabuke s jajima, napunjene uljem. Na limu za pečenje postavite pergament i uredite kovitlac na njemu. Pecite četrdeset pet minuta na temperaturi od sto i sedamdeset stupnjeva peći.