Prstenovi lignje "a la Romana"

Plodovi mora su vrlo dobri i kao zalogaj i salate. Posebno popularan je španjolski "tapas" (vruće predjelo), pod nazivom "Lignja prstenova u rimskom". Zašto u rimskom? Danas je teško dati jednoznačan odgovor na ovo pitanje. Ili su drevni Rimljani ostavili ostavštinu nakon osvajanja, ili je recept doveo u Španjolsku od Romehellip-Ali, bolje je ne slagati se oko podrijetla naziva jelo, ali brzo da se kuha. Štoviše, sam proces ne bi trebao trajati više od pola sata.

Dakle, uzmi 2-3 mala trupla našeg glavonošnjak. Za brzinu slučaja možete kupiti u trgovini već ljušteno i nasjeckani lignji prstenovi, koji se samo trebaju odmrznuti. U drugoj situaciji suočavamo se sa zadatkom da očistimo tijelo gornjeg filma. To je vrlo lako to učiniti: mi iscijediti tijelo i povucite film, uzimajući ga off, kao čarapa. Još jedna stvar, ako morate odrezati ticala i odrezati glavu, probaviti, strugati tiskarsku foliju - Postupak se može odgoditi.

Pretpostavimo da ste se suočili s slučajem granatiranja školjaka. Sada treba zavarivati. A ovo je glavna tajna kako napraviti prstene lignje u tijesto tako da oni postanu nježni i ukusni, a ne kao auto gume u testu. Kuhajte ih ne više od dvije minute. Bacite lignje bolje jednom u kipućoj vodi, a nakon toplinske obrade mora se temeljito osušiti. Ako imate posla s trupom, izrežite ga na prstene debljine do jednog centimetra.

Za pripremu tijesto trebat će nam: dva jaja, bijelo brašno, sol, papar, pola čaše mlijeka. Tresti jaja s solju i paprom (možete dodati čipkasti šećer). Dodajte mlijeko i prosijani brašno, neprekidno miješajući, sve dok grinje nestaju i dobiva se homogena masa koja je slična strukturi kiselog vrhnja. U fritezu ili u tavi zagrijavamo sva biljna ulja. Zalizujemo lignje prstenove u tijesto i pržimo na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe, nakon čega ih širimo na papirnatu odjeću tako da apsorbira višak masnoća. Posuda se poslužuje u vrućem obliku.

Ova poslastica najbolje služi nježne zavjese na bazi majoneze, ali možete i eksperimentirati. Na primjer, slomite dvije češnjake češnjaka u pola šalice majoneze. Prstenovi lignje u tijesto mogu se jednostavno posuti sokom od limuna ili upotrijebiti gotovi umak "Marinara". Za ljubitelje akutne preporučujemoKako bi se takvo gorivo za plodove mora: ketchup (ne začinjeno i "nježno") pomiješano je s majonezom u omjeru 1: 3 i ulijemo čajnu žličicu konjaka.

Plameni prstenovi su također popularni u jugoistočnoj kuhinji. Ondje ne puče mekušce, već pola sata marinada u limunovom slanom solju i paprom. U tijesto zajedno s gore navedenim sastojcima, dodajte čašu laganog piva i pobijedite mikser s mikserom, a zatim ostavite nekoliko minuta da se podigne. Prstenovi se najprije bacaju u brašno, a zatim se spuštaju u tijesto. Pržite na dobro zagrijanu posudu, potpuno uranjajući u crveno vruće masti. Na Istoku se jedu kao hladno zalogaje za pivo ili bijelo suho vino.