Kako kuhati lignje za salatu? Salata s lignjem

Mnogi ne zanima jesti salatu s lignjem u kafiću ili restoranu, ali oni ne mogu sami kuhati tu deliciju. Ipak, to nije najčešći proizvod u ruskim hladnjacima. Mistresses se boje učiniti nešto loše tijekom kuhanja. Naučimo kako kuhati lignje za salatu.

Gdje prodati lignje

Za Rusiju, to je na neki način egzotični proizvod, tako da je malo vjerojatno da ćete ih naći u malom dućanu u blizini kuće. Ali oni su uvijek dostupni u velikim supermarketima ili hipermarketima. Ove školjke su uhvaćene u jugoistočnoj Aziji, tako da su Rusi uglavnom samo dostupni smrznuti lignje, konzervirani i dimljeni.

Kako odabrati pravi lignje

Kupite proizvod u velikim trgovinama koje mogu priuštiti visokokvalitetne hladnjake. Štoviše, u hipermarketima, kupci imaju priliku pomno razmotriti školjke, čiji izgled može puno reći.

Na primjer, ako su komadi lignje zamrznuti u jednom sloju i prekriveni debelom korom leda, to znači da su se opetovano odmrznuli i zamrznuli. Takve manipulacije s plodovima mora pune su teškog trovanja. Ali čak i ako se izbjegne neugodne posljedice za želudac, okus jela bit će lošiji od očekivanog, a kada se kuhaju, lignje će biti rastrgan.

Meso mora biti bijelo. Nijansa kože nije važna - cijeli raspon od svijetlo-ljiljana do srebro-sive smatra se normom.

Ako imate bilo kakvih sumnji, zatražite potvrdu o kvaliteti, zainteresirani za datum proizvodnje plodova mora i njihov ulov.

Lignje smrznuto - ovo nije proizvod koji se isplati kupiti za buduću upotrebu. Bolje ih je kuhati na dan kupnje, jer hladnjak za kućanstvo neće osigurati optimalnu temperaturu zamrzavanja. Osim toga, pri transportu iz trgovine u kuću, školjke će imati vremena da se lagano rastopiti, što nije baš dobro.

Kako kuhati lignje: univerzalni način

Šire se vjeruje da je potrebno kuhati lignje. Vrijeme preporučeno za ovo "izvršenje" (na drugi način nećete nazvati) varira u roku od 3-5 minuta. Ako ikada želite staviti naborane gumene dijelove na stol, svakako to učinite.

Nakon tri minute u kipuće vode lignje doslovno skukozhatsya, postat će vrlo gusta, i to će biti neugodno.

Kuhajte vodu u tavi. Ako želite, dodajte ležaljka, nekoliko grašaka crnog papra, bilo koje trave i začina koje volite. Za ljepotu možete staviti crvenu papriku u prah, sok od repe, kurkuma, curry - ti će sastojci bojati meso. Ako planirate koristiti lignje u složenim posudama, sol nije potrebna.

Potopite odmrznuti lignje u kipuću vodu, pričekajte 15-20 sekundi i uklonite. Ako kuhate trupove, nemojte ih sve umočiti istodobno i kuhati jednu po jednu. Prije prerade drugog trupla, pričekajte dok se voda ne kuha. S obzirom da je svaki komad pripremljen za 15 sekundi, to neće potrajati dugo. Skladištiti u hladnjaku kuhana lignja može biti dva dana.

Ako niste znali sve to i kad ste pročitali naš članak već počeli kuhati lignje, možete, naprotiv, povećati do 20 minuta. Zatim će mekući ponovno postati mekane, iako dvostruko smanjenje njihove veličine ne može se izbjeći, a okus neće biti na nadmorskoj visini.

Kako se rastopiti i oprati lignje

Prije pripremanja calamari za salatu potrebno je odmrznuti i očistiti. Možete ih zavariti i zamrznuti, ali to će povećati vrijeme kuhanja i prema tome napraviti plodove mora "gumu".

Lignje se odmrzava pri sobnoj temperaturi. Samo ostavite trupove na otvorenom 1-3 sata. Tako se maksimalno korisne tvari spremaju.

Dopušteno je odmrzavanje na hladnom (približno 20 stupnjeva) vode. Ali nemojte koristiti u tu svrhu vruću tekućinu i kipuću vodu, inače se lignji fileti tamni, a okus će se pogoršati.

Možete očistiti i prije (po mogućnosti) i nakon kuhanja. Od trupla treba ukloniti tvrde ploče, prozirnu hrskavicu, ukloniti ticala i skinuti školjku iz molluscuma.

Nakon kuhanja, posljednji će biti lakši, ali može se pojaviti neugodan miris. I koža je vrlo gorka i lako može pokvariti okus jela.

Ako očistite prije kuhanja, prikladnije je ukloniti film s nožem pod tekućom vodom. Kako bi se pojednostavio postupak, prvo položi leće u zagrijanoj tekućini od 60 do 70 stupnjeva pet minuta. Zatim se kora lako odstranjuje trenjem, a ostaci se mogu ukloniti tako da se plodovi mora ispiru hladnom vodom.

Kuhanje lignje za salatu - jednostavni načini

Prije kuhanja lignje za salatu nije potrebno provesti toplinsku obradu s kipućom vodom. Mogu ih se jesti odmah nakon čišćenja, ali općenito čak i za sushi se obrađuje kipućom vodom. Preporučujemo da to učinite isto.

Univerzalni i brzi način: kuhati čajnik, sipati lignje s strmom kipućom vodom, iscijediti vodu i posipati školjke s octom.

Ili stavite rezane lignje u zdjelu, dodajte sol, papriku (crvenu ili crnu), sve začine ili bilje na svoj ukus, žlicu soka od limuna ili vinskog octa. Ulijte sadržaj zdjele strmom kipućom vodom i odbacite vodu nakon 5 minuta.

Lignje i mikrovalna pećnica

Ukusna lignja iz mikrovalova je rijetkost. Ali ova metoda može pomoći ako nema ploče. Na primjer, ako pripremaš predjelo na poslu ili na svoj mač. Upozoravamo da će prvi put teško biti moguće postići mekoću i sokovnost plodova mora. Morat ću pokušati nekoliko puta, mijenjajući temperaturu i vrijeme u potrazi za njihovom optimalnom kombinacijom.

Izrežite lignju na takav način da će se prepoloviti. Stavite na tanjur u jednom sloju. Ako želite, sezoni s solom i paprom. Ulijte lignje vodom tako da ih pokriva pola. Posudite ploču u mikrovalnu pećnicu 1-4 minute, ovisno o snazi.

Možete pokušati kuhati lignje u svoj sok. Također ih rasporedite na tanjur, pospite uljem i limunovim sokom, pospite sa začinima, ali nemojte dodavati vodu. Stavite u mikrovalnu pećnicu 1 minutu, postavljajući maksimalnu snagu.

Salata od riže i jaja

Sada kada smo shvatili kako "kuhati" lignje meke, vrijeme je da prijeđemo na recepte salate.

Za ovo hranjivo jelo, uzmite 2 srednje žarulje, izrezajte na pola prstena i stavite nekoliko minuta u vruću vodu. Pripremite lignje lignje na bilo koji način opisan gore. Slice 2 kuhana jaja s slamom.

Pomiješajte 3 žlice kuhane riže, jaja, lignje i luk. Za okus, sol i papar, sezoni s majonezom.

Salata s grožđem i sirom

Ovo je rafinirana salata s lignjem i izgled jela bi trebala biti prikladna. Stoga, uzmite pola hrpa salata od lišća, izrezati ili odrezati velike, mjesto u zdjelu salate i pomiješati s sok od četvrtine limuna.

Odnijeti lisnatog lišća izrežite tanku lignju trupla lignje, gram 150 grožđica rakija i isti broj sjeckanog sira (ili Adyghe). Sol i nježno izmiješajte, začinite maslinovim uljem.

Svečana salata

Uzmi 750 grama lignje (već ljušteno i obrađeno s kipućom vodom). Ako kuhanje plodova mora bez soli, onda ga rešetkom s unutarnje strane i izrezati prstenima. Scald 3 zrelih rajčica s kipućom vodom, bez oguliti i fino raspasti.

Izlijte pola stakla maslinovog ulja u lonac i stavite lignje s rajčicama. Dodajte 3 zdrobljene češnjake, sjeckani svježi peršin i 125 ml bijelog suhog vina. Tomite ispod poklopca na laganoj vatri sve dok nije mekana.

Ukrasite rezultirajuću salatu s lignjem mogu biti masline bez sjemenki, sjeckani kriške i lišće peršina.

Dijeta salata

Izrežite 2 trupla lignje, dodajte im jedan uglađen jabuka i 200 grama drobljenog stabljike celera. Stavite sezamovim uljem i umakom od soje.

Rekli smo kako pripremiti lignje za salatu, naime, u pravilnom poštivanju ovog postupka i glavnoj tajni jela s tim mekušcima. Sada je poznat vama. Ostaje odabrati odgovarajući salatni recept, od čega postoji velika raznolikost.