Lignje u tijesto recept za običnu kuhinju

More nas pampira svojim darovima. I među mnogim plodovima mora se može identificirati lignje. Oni su korisni, srdačni, ukusni i relativno jeftin. Od tih plodova mora možete kuhati mnogo jela. Uopće nije loše lignje u tijesto.

Za ovo jelo potrebno je šest trupla i šest jaja. Također, potrebno je brašno u količini od 250 grama, pola boca laganog piva, biljnog ulja i soli. Trupovi se najbolje uzimaju u srednjim veličinama, oko 20 centimetara. Potrebno ih je temeljito oprati, ukloniti hitinoznu šipku i unutrašnjost. Onda ih treba spustiti pet minuta u vrućoj vodi, izvaditi trupove od trupla i opet dvije minute umočiti u slanu kipuću vodu.

Nakon ovog "kupanja" lignje treba dopustiti da se ohladi i izrezati na prstenove. Sada je to bio prijelaz tijesto. Za njega morate razbiti jaja, podijeliti žumanjke i vjeverice. Proteini trebaju biti pretučeni u mekom pjenom. A žumanjke se pomiješaju s pivom i brašnom do homogene mase. Zatim dodajte bijeli bijelci i soli na okus.

A sada o tome kako kuhati lignje u tijesto. To zahtijeva tavu s debelim dnom. U njoj je potrebno zagrijati biljno ulje na prosječnu temperaturu. tada lignja prstenova Ulijamo ga u tijesto, pustimo da se isprazni i spustimo u posudu. Komadi lignje trebaju biti postavljeni na određenoj udaljenosti jedni od drugih, tako da se gline ne lijepe zajedno. Pepeljaste lignje do zlatno smeđe i uklonite buku.

Ali to nije jedini način, kako kuhati lignje u tijesto. Postoji mnogo takvih recepata, a svi se razlikuju uglavnom samo u sastojcima za tijesto. Ovdje je još jedan za koji trebate tri jaja, tri četvrtine čašice brašna, jedan luk, začine za ribu, papar, sol i sam tjesteninu. Također se moraju staviti u vodu s kipućom vodom, držati u toploj vodi i prekriti hladnom vodom. Zatim skinite oguliti, ukloniti unutarnje dijelove i izrezati na prstenove ili trake.

Sljedeća je priprema tijesto. Žarulja bi trebala biti sitno sjeckana i pomiješana s jajašcima, mlijekom i brašnom. Zatim se ovaj sastav treba staviti u pepeo, sol, dodati ostatak začina i pomiješati ga dobro. Zatim, svaki komad umočen u tijesto i pržiti na obje strane. A što manje vremena pržite, to će mekši kalamari biti u tijestu. Recept je jednostavan i dostupan svima.

I evo još jednog načina kako pržiti lignje u tijesto. Recept je sličan prethodnim načinima kuhanja tih plodova mora. A za tijesto, trebate brašno i škrob za jednu trećinu stakla, čašu mlijeka, dva bjelanjka, kao i crni papar i sol. Glina je kuhana u maloj zdjeli. Kombinira škrob, brašno i mlijeko i dobro se miješaju. A bjelančevine moraju biti paprike, soli i tuku do pjene. Zatim ih se dodaju u masu brašna i miješaju do homogene.

Sam lignji filet podvrgava se standardnoj pripremi za prženje. To jest, moraju se nekoliko minuta prati, očistiti i kuhati u slanoj kipućoj vodi. Zatim se trupla treba rezati i, potapanjem svakog komada u tijesto, pržiti.

Također lignje u odbačen recept omogućuje kuhanje u fondi. Četiri će dijela ove posude zahtijevati pola kilograma lignje i kukuruzno brašno, namijenjen za hranjenje. A za tijesto, uzmite 200 grama pšeničnog brašna, 300 grama vode, dvije žlice maslinovog ulja, dva bjelanjka i sol za okus.

Lignje mora biti izrezano na komade, a svaka se ulovila u kukuruzni brašno. Zatim kuhamo tijesto. Da biste to učinili, brašno se mora pomiješati s solom i mješavinom maslinovog ulja i vode. Proteini se trebaju premlatiti dok se ne formira stabilna pjena i lagano ih ubrizgati u tijesto pomoću metalne žlice. Ulje u fondi se dovodi do kuhanja. I komadi lignje, prethodno natopljeni tijelom, spuštaju se u nju. Pržite ih dok ne postanu zlatno smeđe. Poslužite s limovima i lignjem umak "Tartar".

Bon appetit!