Lignje u umaku od češnjaka: opis i različiti načini kuhanja

Ljubitelji plodova mora nužno trebaju poput lignje u umaku od češnjaka. Meso od školjkaša, na taj način kuhano, okreće se nježno, mirisno i doslovno se melje u ustima. Da biste ovo jelo uopće nije teško, koristite jedan od dolje opisanih metoda.

Mirisna lignja u umaku s vinom

S obzirom na ogromne prednosti morskih plodova, mnoge domaćice sanjaju kako će ih dobro kuhati. To zahtijeva savjete iskusnih kuhara. Na primjer, možete pokušati napraviti lignje u umaku od češnjaka. Da biste to učinili, trebate sljedeće komponente:

• 300 grama lignje;
• 1 glavu i 50 grama stabljika češnjaka;
• 5 grama octa;
• 2 žlice svježeg zrna;
• sol;
• 40 grama poriluka;
• 50 grama biljnog ulja;
• 20 grama škroba;
• žlica desertnog vina;
• natrij glutamata (na vrhu noža).

Kuhanje lignje u umaku od češnjaka nužno je prema sljedećoj tehnologiji:

1. Prvo, trupac školjka mora se natopiti u hladnoj vodi, a nakon sat vremena isprati i pažljivo ukloniti film iz njega.
2. Preostalo meso je izrezano na kvadrate širine 3 cm.
3. Komadići bacaju u tavu kipuće vode.
4. Nakon 2 minute treba ih stići, baciti natrag u cjedilo i pričekati dok se voda ne isprazni.
5. Da biste pripremili umak, najprije morate fino isjeckati češnjak i luk. Proizvodi presavijeni u duboku zdjelu.
6. Dodajte razrijeđenu hladnom vodom, škrobom, solom, vinom, ocem i natrijevim glutamatom. Sastojci moraju biti dobro izmiješani.
7. Mastite tavu za prženje.
8. Stavite komade lignje u nju i pržite ih stalno miješajući ne duže od dvije minute. U tom slučaju, plamen mora biti dovoljno jak.
9. Zagrijte ulje u drugu tavu.
10. Sipati prženi lignje u nju i rotirati ih nekoliko puta.
11. Ulijte kuhani umak preko tava.

Nakon toga, požar mora biti odmah isključen, tako da se miris ne isparava. Gotovo jelo može se sigurno prenijeti na stol.

Lignje u umaku s orasima

Postoji još jedan način, koji neki smatraju jednostavnijim. Uz to, lignje u umaku od češnjaka pripremaju se puno brže i aromatičnije. Za posao ćete trebati:

• 300 grama trupla malih lignja;
• 2 češnja češnjaka;
• 60 grama oraha;
• sol;
• 20 grama maslaca;
• žlica sjeckanog kopra zelje;
• 35 grama biljnog ulja;
• mljeveni papar.

Sve se događa brzo i jednostavno:

1. Stavite lignje kipuću vodu.
2. Fritis ih u maslacu u tavi 3 minute.
3. Dodajte kopar, pomiješajte i odmah stavite na tanjur.
4. Nuts i češnjak slučajno samljeti, a zatim ih malo zagrijati u kipuće biljno ulje. Nakon toga odmah se uklonite posudu s vatre.
5. Dodajte sol, papar i dobro promiješajte.

Sada će gotovi umak biti stavljeni u tanjur preko lignja. Jaki, delikatan i neobično ukusan hladni snack spreman je.

Lignje u umaku češnjaka i limuna

Što još možete koristiti recept za? Lignje u umaku od češnjaka će biti ukusno, čak i ako koristite minimalni set proizvoda za njegovu pripremu. Potrebni su sljedeći sastojci:

• 3 srednja tijela lignja;
• češnjak od češnjaka;
• svježi peršin;
• sok pola limuna.

Ova se opcija ne mora obaviti s proizvodima složenih manipulacija. Za pripremu jela trebate:

1. Lignje se ispere, očisti od filma, a zatim se izreže u trake ili prstenaste kosti.
2. Češnjak i zelje su sitno sjeckani.
3. Komadići lignje pržiti u ne-stick tava bez dodavanja ulja. Obradite hranu u malim obrocima na minutu i pol, stalno miješajući. Stavite svaku šaržu na tanjur.
4. Tijekom prženja, lignje može ponekad lagano izgorjeti. Stoga, prije kuhanja umaku od tava, morate "deglazirovat". Da bi to učinio, mora sipati sok od limuna i premazati površinu malo drvenom špatulom. Kiselina će brzo otopiti rezultirajuće "prženje".
5. Stavite nasjeckani češnjak i peršin na vruću posudu i zagrijte ih 30 sekundi.
6. Dodajte obrađeni lignje. Stavite ih u umak ispod poklopca ne duže od 2 minute.

Mnogi iskusni domaćice koriste ovaj recept. Lignje u umaku od češnjaka s biljem su mekane i aromatične. Samo nemojte pretjerivati ​​ili ugasiti viška vremena. Ovo može samo povrijediti. Dulji temperaturni tretman učinit će težak i neukusan meso.

Plodovi mora u aromatičnom umaku

Mnoge kućanice su sigurne da se dobro umak mora pripremiti s kiselim vrhnjem ili majonezom. Vjeruje se da će u prisutnosti takve komponente biti nježnije i čine glavno jelo ukusnijim. Ali ovo nije sasvim točno. Na primjer, možete jednostavno kuhati jednostavno nevjerojatnu lignju u umaku od češnjaka bez majoneze. A ta je metoda tako jednostavna da ga stručnjaci upućuju na recepte "u žurbi". Za rad potrebno je imati samo:

• 300 grama (oko 3 polovice) lignje;
• 5 grama jestive soli;
• začina za ribu;
• 2 lisnatog lišća;
• 1 litru vode;
• smjesu sušenih paprike.

Za umak:

• 50 ml maslinovog ulja;
• sol;
• 15 grama vinskog octa;
• dodir mljevenog papra;
• hrpu svježeg peršina.

Posuda se priprema u tri faze:

1. Najprije morate pripremiti kiselinu. Za to, sol, lovor lišće, mješavinu paprike i začina treba dodati u kipuću vodu. Tekućina bi trebala ostati nekoliko minuta. Nakon toga, potrebno je smanjiti polovicu jednog lignja za jedan za 10-15 sekundi. To dovršava preliminarnu obradu.
2. Za pripremu umaka, peršin i češnjak trebali bi se slomiti što je više moguće. To možete učiniti s uobičajenim oštrim nožem. Zatim kombinirati češnjak s octom u tanjur. Zatim dodajte ostatak sastojaka zauzvrat. Umiješajte bolje šipkom.
3. Topla lignja izrezana u trake. Zatim ih stavite u zdjelicu salate, prelijte pripremljeni umak i pomiješajte. Posudica treba strmiti oko 20 minuta.

Natječaj i sočno meso u flavorful punjenje postaje tako ukusna da je svaki vlasnik će htjeti opet pripremiti obrok.

Tentacle lignje za gurmane

Obožavatelji ukusnih jela bi svakako trebali poput ticala lignje u umaku od češnjaka. Uostalom, za pripremu hladno predjelo, ne koristi se samo trupla ovog neobičnog mekušca. Pogotovo jer nedavno njegovi ticala mogu biti slobodno kupljeni u trgovini. Za pripremu takvog snacka potrebno je:

• 1.2 kg lignja tentacles;
• 1 limun;
• 17 grama maslinovog ulja;
• mljeveni papar;
• 1 hrpa peršina;
• 150 ml suhog bijelog vina;
• sol;
• 50 grama maslaca.

Tehnologija pripreme grickalica:

1. S tentacles, ukloniti kožu, prije rezanje velikih suckers.
2. Preostalo meso izrezati na dovoljno velike komade.
3. Sada moramo napraviti umak. Prije svega, maslac treba grijati u tavi.
4. Pržite u 2 minute sjeckani češnjak od češnjaka.
5. Stavite lignje meso na tavu, prelijte s vinom i pecite ispod poklopca na niskoj temperaturi.
6. Nakon nekoliko minuta dodajte ostatak sastojaka. I limun će trebati samo zest.

U takvom sastavu, proizvodi bi se trebali ugasiti još nekoliko minuta. Nakon ovog snacka još vruće može se prevoziti na stol.