Chak-chaka recept u Tataru: korak po korak tehnologija kuhanja

Tatarski jelo Chak-chak je odavno popularan slatkiš. Pripremite ga neće biti teško. Samo trebate znati male detalje. Nudimo upoznavanje s tradicionalnim recept za kuhanje.

Chak-chaka recept u Tataru

Za test, trebat će vam:

• brašno mase oko 800 grama;
• šećer u količini od 3 žlice. žlice;
• mlijeko s volumenom od 180 ml;
• kokošja jaja u iznosu od 6-7 komada;
• sol;
• maslac s masom od oko 50 grama;
• čašu votke (50 grama) ili konjaka;

za impregnaciju:

• med medu težini 450 grama;
• šećer u količini od 1 stakla;

za prženje:

• topljeno maslo težina od 250 grama;
• biljno ulje od 200 ml;

dodatni sastojci (po ukusu):

• Orašasti plodovi (orasi, lješnjaci, bademi);
• suho voće (suhe šljive, grožđice, suhe marelice).

Chak-chaka recept u Tataru: faze pripreme

1 korak

Test zahtijeva dobro svježe mlijeko, pšenično brašno, pravi maslac, svježa jaja, sol, šećer i votka. Možete uzeti obični alkohol, ali neće ostaviti ugodan okus. Stoga se preporučuje odabrati vodu od votke, koja ima okus bobičastog voća. Može se zamijeniti čašom dobrog konjaka.

Korak 2

Odvojite jaja i žumanjak. Proteini bi trebali biti pretučeni jakoj pjeni, ili, kako kažu slastičari, stanje "teških vrhova". Žumanjke se prerađuju šećerom, maslacem. Gotova mješavina bi trebala postati bijela. Možete koristiti uobičajenu šipku ili koristiti mikser.

Korak 3

U mješavini jaja i ulja postupno dodajte ostatak sastojaka. Trebali biste dobiti srednje tijesto tijesta. Čim počnu ukloniti stol i posuđe, zamotajte je u vlažnu krpu ili ubrus i stavite je na 40 minuta.

Korak 4

Nakon toga se tijesto se podijeliti u nekoliko dijelova, od kojih je svaki potrebno uvijati u listu od oko 3 mm i promjera 30-40 cm. Tijesto se reže na kratko tjestenina, dijamanti ili kvadrata. Možete ubaciti loptice veličine graška.

Korak 5

Sada je mala stvar: chuck-chak treba pravilno pržiti u ulju. 250 grama rastopljenog maslaca, zagrijte u dubokoj tavi i dodajte je oko čaše povrća. Čim temperatura dosegne 180 stupnjeva, počnite pržiti. Tijesto se rasprostire u velikim količinama. Preostali dijelovi najbolje su prekriveni vlažnom krpom ili salvete. Važno je napomenuti da odjednom sve dijelove ne treba izvaditi, inače će se isušiti.

Korak 6

Tijekom kuhanja, temperatura ulja ne smije biti manja od 160 stupnjeva. Tada će komadići biti prženi do zlatnih, neće apsorbirati puno ulja i biti će šampanjac, lagani i apetitantni. Recepcija chak-chak u Tataru ne zahtijeva posebne vještine od vas. Jednostavno pržite komade. Nemojte zaboraviti dodati ulje, kao što je to vrijeme prženja tijesto će ga upiti u sebe. Ako ste uzeli dobrog ulja, neće pokvariti okus ili boju pripremljene posude.

Korak 7

Recept za chak-chak u Tataru često uključuje orasi i sušeno voće. Mora ih se slomiti na veličinu prženih komada tijesta, tako da izgledaju organski i lijepo u pripremljenoj posudi. Orahe mogu biti ispaljene u tavi i izrezane na komade. Pistacije i bademi također se malo uzimaju na vatri. Ako jezgre nisu prevelike, onda ih se ne mogu slomiti.

Korak 8

U medu, dodajte šećer i držite sastojke vatru sve dok ovaj potonji potpuno ne otopi. Uz pomoć šećera, med će lijepiti komadiće tijesta i otvrdnuti će tvrdom glazurom. Zatim pomiješajte ruke s komadićima meda. Vlažne ruke u hladnoj vodi kako ne biste spali. Dodajte orahe i suho voće po ukusu.

Korak 9

Stavite gotovu poslasticu na pladanj (podmazan). Zatim stavite u hladnjak i zamrznite se. Sada znate više o tome što sadrži slatkiše Tatarska kuhinja. Recepti chak-chak - jednostavan, brz i vrlo ukusan. Pokušajte i kuhate ovo čudesno jelo.