Krema od jagoda za tortu: mogućnosti kuhanja kod kuće

Ljeti u kremu za kolač

Krema vrhnja i jagode s želatinom

Ovo je savršena krema za izradu laganih ljetnih kolača. Kombinacija kiselog vrhnja s jagodama čini kremu nježnom i neobično ukusnom. Nije ga teško pripremiti, ali rezultat je jednostavno ukusan.

Za pripremu krema za ovaj recept potrebno je 0,5 kg jagoda. Bobice moraju biti oprane, oguljene od stabljike i izrezane na male komadiće. U pripremljenoj zdjeli, ulijte 20 g želatine i ulijte s sokom od jagoda (150 ml). Možete uzeti konzervansko piće ili napraviti sok od vode i svježe kaše od jagode. Kada želatina nabubri, mora se zagrijavati u vodenoj kupelji sve dok se ne potpuno otopi.

Od hladne kisele vrhnja (0,5 l) i šećera (150 g) uz pomoć miksera da tuku veličanstvenu krema. Zatim dodajte komade jagoda, pomiješajte s drvenom lopatom i sipajte tanki tok želatinozne mase. Ponovno promiješajte i možete staviti kremu od jagode u torta. Odmah morate poslati desert u hladnjak da biste zamrznuli vrhnje.

Priprema krema od jagoda s vrhnjem

Krema od jagode na osnovi kreme može se koristiti za međusobno povezivanje torte ili ukrašavanje kolača. U dosljednosti, nalikuje debelom šlagom, a ima bogat okus jagoda.

Za pripremu kreme trebat će vam 1 čašu masnih vrhnja, jagode (300 g) i šećer (80-100 g). Prvo morate staviti hladnu kremu na tradicionalni recept, zatim dodajte šećer i jagode. Umiješajte krema od jagoda s žlicom. Prije nanošenja na kolač, stavite ga u hladnjak.

Krema od jagoda i vrhnja

Krema na osnovi kiselog vrhnja i jagode dobit će gustu konzistenciju ako dodate svježi sir. Ako se želi, može se koristiti želatina. U ovom slučaju, krema od jagode nakon hlađenja kolača u hladnjaku će izgledati kao sufle.

Recepti za kuhanje korak po korak sastoje se od tri faze:

1. Udahnite kiselo vrhnje (200 g) i šećer (1.500 g) dok se ne dobije bujna masa.
2. Rezan sir (400 g), mljevenje s miješalicom do homogene konzistencije.
3. Kombinirajte sa šlagom vrhnjem, maslinom i sirom od jagode (1 šalica).

Krema od jagoda za kolač je dovoljno debela, dobro pada na kolače, dok ih namoči. Ako je potrebno, možete povećati količinu šećera naznačenu u receptu.

Recept za vrhnje krema od jagode za kolač

Kiselo vrhnje se često koristi u pripremi kolača. Serum, koji se nalazi u kiseloj vrsti, dobro se impregnira suhim kekse s keksima. Vrlo su mekane i nježne. Pri korištenju ove kreme više nije potrebna dodatna impregnacija kolača s posebnim sirupom.

Tradicionalno, kiselo vrhnje se pripremaju od kiselo vrhnja i šećera (prah). Ponekad se ispostavlja da je previše tekuća konzistencija, tada je potrebno dodatno dodati želatinu ili poseban zgušnjivač. Prilikom pripreme krečene jagode na osnovi kiselog vrhnja potrebno je uzeti u obzir da će bobica osloboditi sok, pa će biti teško postići gustu konzistenciju. Najbolja je opcija napraviti vrhnje krema od jagoda s vrhnjem.

U 90 ml hladne kreme, dodajte 180 ml kiselog vrhnja, šećer na okus (70-100 g) i pobijedite sve sastojke s mješalicom pri velikoj brzini. Dodajte 200 ml bobičastog kaše i ponovno promiješajte. Nanesite kremu iz jagode na kolač i pošaljite ga u hladnjak za zamrzavanje.

Priprema krema od kremastih jagoda

Ne manje je ukusna krema od jagoda, pripremljena od kremšnine. Da biste to napravili, potrebna vam je 350 g jagoda, koja se uz pomoć mješalice podiže na konzistenciju pire krumpira.

Nakon što je spremnik jagode spreman, možete početi stvarati bazu u obliku kremšice. Da biste to učinili, prvo morate kuhati 0,5 litara mlijeka na ploči. Zatim se 4 žumanjka namazati s 150 grama šećera i vanilije. Zatim dodajte prosijanu brašnu (2 žlice) i ponovno promiješajte. Kad mlijeko kuhati, mora se uliti u tavu s žumanjcima i šećerom. Dobro promiješajte, a masu stavite na polaganu vatru. Nemojte prestati miješati, donijeti krema na željenu gustu konzistenciju. Na samom kraju kuhanja, dodajte kvasu od jagode, zajedno malo kuhajte i ugasite vatru.

Pomoću finog sita, trebate iscijediti kremu od jagode za uklanjanje dodatnih kostiju iz bobica i njegovu strukturu ujednačiti. Ako želite, možete dodati malu količinu maslaca.

Kolač od jagode s kiselim vrhnjem

Priprema kolača za ovaj recept započinje s kolačima za pečenje. Da biste to učinili, zasebno istukoše 7 proteina i 7 žumanjaka s istom količinom šećera (100 grama). Zatim lagano unesite 120 g brašna sa škrobom (3 žlice). Pomiješajte s drvenom ili silikonskom lopaticom i pošaljite u pećnicu, zagrijavajte do 180 stupnjeva.

Dok je keksa pečena, možete početi proizvoditi kremu. Da biste to učinili, umiješajte masne kisele vrhnje (300 ml) sa šećerom (50 g). Zatim uzmite 2 proteina i stavite ih u zasebnu zdjelicu do vrhova, postupno dodavajući šećer (50 g). Kombinirajte kiselo vrhnje i proteine ​​sa žlicom. Smrskajte kremu na rezani kukuruz, stavite jagode na vrh, pokrijte sljedeći kolač i ponovno ukrasite s plodovima.

Kolač od jagoda s kiselim vrhnjem nije teško pripremiti. Istodobno se ispostavlja tako ukusno da će lako postati ukras za bilo koji blagdan stol.