Kiselo: recept za ukiseljeno povrće

Kiseline su ukiseljeno povrće, koji su izrezani u iste male komadiće. Često se koriste kao zalogaj ili za posluživanje mesnih i ribljih jela. Sastav krastavca može biti vrlo raznolik: asortiman uključuje kukuruz, cvjetače, krastavce, rajčice, gorke paprike, male jabuke i ostalo voće i povrće. Nudimo nekoliko načina očuvanja.

Spicy Pickles (recept s fotografijom)

Da biste pripremili izbor povrća, trebat će vam:

• male zelene rajčice - 10 komada;
• male crvene rajčice - 10 komada;
• mladog kupusa težine 300 grama;
• malena repa - 1 komad;
• mladi mrkve (mali) - 2 komada;
• male žarulje - 5 komada;
• mladog češnjaka - 1 glavu;
• capsicum chili - 1 komad;
• nekoliko grančica peršina.

Za marinadu (naznačeno po litri vode):

• sol skuhana - 2 žlica (puna, stol);
• šećer-2 žlice (puna, stol);
• trećina čaše od 6% octa;
• suncobrane kopra, lovora, pupova od karanbe, slatkog papra-graška.

tehnologija

1 korak

Kako kuhati kiseli krastavci? Recept preporučuje da počnete s pripremom povrća. Svi sastojci moraju biti isprati. Kupus (možete uzeti crvenu) izrezati u kockice (oko 5x5 cm), mrkve i repa - u tanke šalice. Vino pepe i luk ostavljaju posve. Sjeckajte zelje dobro.

Korak 2

U limenke od 1 litre, raširena mljeveno povrće, pošaljite iste male rajčice. Pripremite marinadu od tih sastojaka. Stavite ga na vatru i kuhajte 10 minuta. Prije uklanjanja iz peći ulijte ocat i uhvatite laurushku. Ulijte krastavci. Recept osigurava pohranu otvorenih limenki unutar tjedan dana. Za to vrijeme počinje proces fermentacije. Kako se tekućina smanjuje, dodajte hladnu solnu otopinu u spremnik.

Korak 3

Nakon određenog vremena, gotovi kiseli krastavci pokriveni su plastičnim poklopcem i stavljeni na hladnoću. Imaš veliki zalogaj, koji se može poslužiti jakim alkoholnim pićima.

Pickled Pickles: Recept

Asortiman povrća zahtijevat će dostupnost sljedećih proizvoda:

• mlade male tikvice težine 2 kg;
• mali luk s masom od 200 grama;
• češnja češnja - 10 komada;
• krastavac-cornichons težine 200 grama;
• male rajčice (najbolja trešnja) težine 200 grama;
• cvjetača težine 200 grama;
• šljive zrele s masom od 200 grama;
• litra vode;
• trećina stakla (50 grama) soli;
• pola čaše (100 grama) šećera;
• voće (na primjer, jabuka) ocat u volumenu od 50 ml;
• zelje po izboru.

tehnologija

Kako se kuhati marinirani kiseli krastavci? Recepti za kiseljenje povrća zahtijevaju prvo pripremanje kiselog tijesta. Za to stavite šećer i sol u vodu. Kuhajte tekućinu nekoliko minuta, dodajte ocat. Izrežite kupus u dijelove (cvjetanjem). Izvadite kamen iz sudopera. Povrće i šljive isprobati nekoliko minuta, a zatim odmah ohladiti u vodi. U limenke stavite pripremljene sastojke, zelje. Ulijte marinadu (vruće). Pasterizirajte spremnike, a zatim ih pokrijte metalnim pokrovima. Imate divne kisele kisele kisele krastavice. Recept ovog jela posebno je popularan u Engleskoj. Malo povrće je cijenjeno zbog njihovog pikantnog okusa i zdravih svojstava. Kiseline su dobre za meso i perad.