Juha od gljiva s gljivama: recept s fotografijom

Juhe ne zahtijeva puno truda za pripremu, ali unatoč svojoj jednostavnosti, ima bogat okus i aromu. Većina recepata ostavite ga da se kuha sat vremena, tako da se može koristiti kao rezervno kada gosti su na pragu, a sofisticiraniji jelo još nije spremna.

Povijest juhe

Povijest podrijetla juha ukorijenjena je u daleku prošlost ljudske povijesti. Već u kameno doba ljudi su došli do zaključka da su neke žitarice, žitarice i korijenje može samljeti, pomiješati s vodom i koristiti kao hrana.

Kasnije su se juhe počele razrijediti mesom, gljivama i drugim hranjivijim sastojcima. Ovo razdoblje, koje je zauzelo doba oko II-V. stoljeća prije Krista, i pioniri tih eksperimenata bili su Rimljani.

Nakon toga, europska kuhinja doživjela razdoblje stvaranja različitih kombinacija proizvoda i recepata. Pojavio bez presedana do tada jela, recepti postali sofisticiraniji, a onda je došao još jedan povijesni zaokret kada je jelo je postao cijenjeni jednostavnost. Zatim je posebna popularnost primila recepte, koje je bilo koja ljubavnica mogla ponoviti.

Brza opcija kuhanja

Ovom će se metodom omogućiti kuhanje ne samo jednostavne, ali i ukusne juhe od šampinjona, recept koji je opisan u nastavku.

Za kuhanje trebate:

• 500 grama šampinjona;
• 4 komada krumpira;
• glava luka;
• mala količina krekera;
• 500 ml vrhnja.

Faze kuhanja:

1. Izrežite luk u male komadiće ili ih zgnječite u miješalici uz maksimalnu snagu. Pržite uljem suncokretovog ulja dok ne požutite.
2. Izrežite šampinjone u tanke slojeve i kombinirajte ih s lukom tako da oni kombiniraju svoje ukuse. Pržite ovu smjesu dok vlaga ne isparava u potpunosti.
3. Oprati i oguliti krumpir, dodati papar.
4. Stavite šampinjone s lukom i krumpirom u duboku posudu, pobijedite s potopljenim mješalicom, stvarajući homogenu masu. Ulijte svu kremu i ponovno pobijedite.

Nakon hlađenja, ukrasite zelenom bojom i poslužite juhu od vrhnja sa šampinjoni. Recept je jednostavan, potrebno je oko sat vremena kuhati.

Klasični recept

Prema francuskom jeziku, juha od gljiva mora biti zasićena i viskozna.

Za juhu trebat će vam:

• šampinjoni - 500 grama;
• juha od piletine - 500 ml;
• krema - 150 ml;
• pekara od brašna - 200 grama;
• maslac - 75 grama;
• sušene gljive - 50 grama;
• začinima po ukusu;
• malu količinu češnjaka.

Algoritam pripreme:

1. Suhe gljive pola sata kipuću vodu u duboku posudu. Zatim iscijedite vodu u drugo jelo, ali ne ulijte, jer je još uvijek potrebno.
2. Izrežite natopljene gljive u srednje komade i svježe. Pržite na maksimalnu snagu malu količinu vremena. Za njih dodajte gotovo polovicu maslaca.
3. Preostalo ulje grije se u tavi, polagano ulijeva brašno u nju. Brašno se kuha dvije minute.
4. U kontejneru s brašnom postupno sipajte pileći juhu, tekućinu preostalu od natopljenih gljiva i pola šalice vruće vode. Ulijte gljive, začine i češnjak.
5. Rezultirajuća smjesa ne bi trebala kuhati više od 10 minuta na srednje topline. Izvadite češnjak, umiješajte mješavinu u lonac za umak sa potopljenim mješalicom dok se ne pere. Dodajte kremu, pomiješajte, ponovo zagrijte, ali nemojte kuhati. Čim se smjesa počne kuhati - izvadite s ploče.

Klasični recept za juhu od gljiva s gljivama je jednostavan, jelo se kuha ne više od sat vremena. Ova količina juhe je dovoljna za četiri porcije.

Juha od gljiva sa šampinjonima i sirom

Recept ovog jelo uključuje upotrebu sira. Najbolje ocjene su spojene sorte.

Za kuhanje trebate:

• 20 grama prerađenog sira;
• mrkva;
• luk
• 200 grama krumpira;
• 0,5 kg šampinjona;
• 75 grama maslaca;
• oko dvije litre vode ili biljne juhe.

Recept za pire od juhe od šampinjona:

1. Šampinjoni su izrezani na srednje dijelove. Najmanji ostaviti cijeli, ukrasiti spremno jelo.
2. Krumpir je izrezan vrlo velik, a luk, naprotiv, mali komadi. Također se može smjestiti u miješalicu. Podignite mrkve.
3. Kako bi okus postao pun, upotrijebite juhu od povrća. Donesite kuhati i bacajte krumpir.
4. Luk se kombinira s mrkvom i pomiješati s uljem. Pirjajte ovu smjesu tri, najviše pet minuta na visokoj vrućini. Zatim bacajte gljive i pržite preko srednje topline dok tekućina ne isparava u potpunosti. Šampinjoni na kraju ovog procesa trebali bi imati zlatnu nijansu.
5. U bujon s krumpirom ulijte sastojke navedene u prethodnom odlomku, kuhajte juhu dok krumpir nije potpuno spreman.
6. Naposljetku, iscijedite tekućinu i prebacite ostatak s potopljenim mješalicom. Ako smjesa postane gusta, može se dodati prethodno drenirana tekućina.
7. Stavite spremnik na malu vatru. Nemojte kuhati, dodajte prerađeni sir. Čim se otopi - stavite na stranu posudu.

Posuda je spremna. Poslužite je čim je oko pola sata. Juha je dovoljno za oko šest jela.

Krem + sir od juhe

Recept za krumpir od juhe s gljivama vrlo je jednostavan. Njegova priprema traje samo sat vremena.

Za recept ćete trebati:

• 350 grama krumpira;
• 100 grama maslaca;
• 500 ml juhe ili vode;
• 500 ml vrhnja bilo kojeg sadržaja masti;
• 250 grama gljiva;
• glavu od luka.

Algoritam pripreme:

1. Polovica žarulje sitno sjeckana. Izrežite krumpire u male komadiće.
2. Dodajte luk dodavanjem 50 grama maslaca, polovici gljiva i svih krumpira. Dodajte sve začinima.
3. Kada svi proizvodi dobiju zlatnu nijansu nakon prženja, možete uliti u juhu ili vodu. Pirjajte smjesu 20 minuta.
4. Blender okreće sve u kaši, prelijte u kremu i kuhati. Nakon što je krenuo proces vrenja - stavite na stranu posudu.
5. Preostalih 100 grama gljiva pržiti s lukom. Nakon što su sastojci uzeti zlatnu nijansu, pomiješajte ih s pire krumpirom i kuhajte.
6. Nakon kuhanja brzo uklonite s ploče, promiješajte, pustite da se pere za pet minuta.

Posuda je spremna. Ovo je najjednostavniji recept za krumpir od juhe s šampinjona i vrhnja. Juhu ukrašavajte zeleno voće i poslužite s krušnim mrvicama.

Gljiva i pire od krumpirove juhe

Recept od jela, naznačen time, da proizvod ima kalorija sadržaj od oko 400 kcal na 100 grama, koristi se kao zasebna jelo zbog visoke zasićenosti. Vrijeme kuhanja ne prelazi pola sata.

Za kuhanje trebat će vam:

• četiri velika krumpira;
• 0,5 kg šampinjona;
• žarulja - 2 mala glava;
• sadržaj masnoće od 20% ili 30% - 0,5 litara;
• sol i papar.

Postupak pripreme:

1. Stavite krumpir u tavu i ostavite kuhati.
2. Gljive su vrlo sitno odrezane s lukom. Onda pržite luk u ulju dok ne požutite, dodajte gljive. Pržite dok sve tekućine ne ostavljaju gljive.
3. Odvucite dio tekućine iz posude u šalicu, jer je još uvijek potrebno. Sipati luk, gljive, vrhnje, začini i upotrijebite miješalicu kako biste sve doveli do konzistencije pireg krumpira. Ako smjesa postane vrlo gusta, dodajte pre-miješanu vodu u šalicu.

Posuda je spremna. Poslužite s krušnim mrvicama.

Juha s gljivama, piletinom i sirom

Osjetljiva, bogata i aromatska juha. Priprema se ne više od sat vremena. Recept za juhu od gljiva od pirea i sira može svladati i kuhati na trajnoj osnovi.

Sastojci za juhu:

• piletina - 500 grama;
• prerađeni sir - 250 grama;
• šampinjoni - 250 grama;
• mala mrkva;
• krumpir - 2 komada;
• sol i papar.

Postupak pripreme:

1. Pileće meso kuhati pola sata na srednje topline. Gljive su izrezane na srednje dijelove.
2. Odrezati luk, izrezati krumpir i mrkve u male komadiće.
3. Posudu za juhu da se zagrije i baci u nju gljive. Kad se sve vlage isparilo, dodajte 70 grama maslaca i luk. Pecite ne duže od pet minuta dok ne postanu zlatno smeđe.
4. Dodajte krumpir s mrkvom. Pržite još pet minuta. Postupno sipati 300 ml pileća juha. Zagrijati na sporo vatru ne više od pola sata.
5. Zamrznuti sir stavite u duboku posudu, dodajte malu bujon i stavite u mikrovalnu pećnicu. Rezultat je homogena tekućina.
6. Kada je krumpir se pripremiti mješalici se miješaju sve kako bi se dobilo jedinstvenu smjesu preliti sir, se otopi u vodi i ponovno sve miješano.
7. Izrežite finu piletinu, dodajte u posudu i zagrijte smjesu do gotovo kuhati.
8. Odvojite posudu i pustite da se pere 10 minuta.

Nakon što popunite ovaj korak po korak recept od krumpir od juhe od šampinjona, dobit ćete oko pet porcija juhe. Poslužite s tostom u vrućem obliku.

Trikovi za kuhanje

Recepti krumpira od juhe od gljiva vrlo su raznoliki, ali postoje neki trikovi koji ih ujedinjuju i omogućuju vam da dobijete vrlo ukusnu jelo.

Korisne tajne:

• Juha bi se trebala sastojati od pola tekućine. To može biti i voda i juha;
• Kako bi se regulirala gustoća, koristi se škrob;
• bolje je koristiti više masnih vrhnja, a zatim će okus biti intenzivan;
• spremna juha je bolje zagrijati u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji, jer se lako gori.

Gljive za kuhanje

Za krumpir s juhama često se koriste gljive, a najčešće su pristupačne, pa su receptima gljiva juhe vrlo popularni. Niska cijena osnovnih proizvoda važna je točka koju mnogi obraćaju pozornost.

No mnogo je zanimljivi juha-pire, pripremljen od šumskih gljiva. Dakle, možete promijeniti paletu jela, samo mijenjajući stupanj baze. Važno je kupiti svježe šampinjone ili druge gljive, jer smrznute gube puno hranjivih tvari i vlage. To uvelike utječe na ukus.

Kako najbolje kuhati juhu?

Ako juha od vrhnja treba postati glavno jelo, trebate biti što oprezniji kako biste ga pripremili. Sjeckani povrće i vrhnja imaju svojstvo da brzo gori. Zatim će jelo imati svojstva okusa reda veličine niže. Nitko se ne želi osjetiti gorak u ovoj posudi.

Stoga, da biste izbjegli ove probleme, juha treba pripremiti u vodenoj kupelji. Zagrijavanje posude neće biti tako agresivno, a požari se mogu izbjeći. Prikladna je mogućnost upotreba višesmjernog polja.

Juhe recepte u multivarhu

Na taj način, juha se priprema bez straha od spaljivanja sastojaka.

Za recept ćete trebati:

• krumpir s piletinom fileta u jednakom omjeru - 500 grama;
• vrhnje - 250 ml;
• šampinjoni - 200 grama;
• ulje;
• luk.

Priprema:

1. Krumpir, piletina, luk s finim sjeckanim gljivama.
2. U načinu "pečenje" ostavite luk 10 minuta i dodajte malo ulja. Dodajte gljive i kuhajte još 10 minuta.
3. Bacite krumpir s piletinom i pomiješajte sve. Dodajte vodu za pokrivanje svih proizvoda za oko centimetar. Za pola sata, ostavite način rada "Quenching".
4. Mijesali sve proizvode. Ulijte u kremu. Pomiješajte i uključite način rada "pečenje". Čim smjesa počne kuhati - isključite multivar.

Kremna juha je spremna.