Krem-gljiva juha - ukusna i korisna!

U ruskoj kuhinji, tekuća jela, koja je bila juha ostavljena nakon kuhanja mesa, zvala se juha. Smatrala se hranom za siromašne. Samo pod Petarom uvedena je riječ "juha", a sam je jelo vrijedno mjesto na stolovima plemstva. U sadašnjoj fazi, oko stotinu i pedeset vrsta juha poznato je u svijetu, a oni, pak, podijeljeni su na tisuće vrsta.

Jedna od ukusnih i hranjivih juha je juha od gljiva. Tu je klasičan recept koji možete mijenjati dodavanje sastojaka, ili promijeniti svoj broj, da se točno na isti okus, koji voli cijela obitelj. Krem juha s gljivama mogu se pripremiti sa šampinjoni, koji se u klasičnoj verziji ove juhe smatraju obvezujućima ili možete dodati bijele gljive, kantele ili čak i asortiman gljiva. također krem juha s gljivama kuhati s vrhnjem ili sirom. Razmotrimo neke varijante ove posude.

Krema juha gljiva dobiva se iz sljedećih sastojaka: svježe gljive 500g, češnjak 1 češanj maslac dvije žlice krema 25% 300 ° C, sol i papar, pšenično brašno tri žlice maslinovog ulja dvije žlice, timijan - jedan stisak. Dimljeni šampinjoni, dva gljiva ostavljena za ukrašavanje, ostali odvojeni noge i izrezani u veliku, rezati šešire u kriške. U tavi umijte 1,5 litre hladne vode, dodajte češanj češnjaka, timijana i noge šampinjona. Pola sata kuhati dok se ne vreli na maloj vatri.

Dok grijanom vodom, uzmi posudu, prelijte maslinovim uljem i stavi kapu, sol i pokriti s poklopcem. Kuhamo pet minuta na visokoj vatri. U tavi proizveli sok od gljiva, sipati u posudu i popržite gljive još deset minuta. Šeširi su spremni, stavite u tavu deset minuta prije kraja kuhanja. Češnjak i timijan trebaju biti uklonjeni iz posude. Zdjelicu ulijte čašu juhe. U tavi stavite maslac, brašno i pržite na malu vatru, miješajući, oko četiri minute. Ulijte juhu u tankom potoka i miješajte umutiti kako bi se izbjeglo stvaranje kvržica, deset minuta. Ulijte juhu u miješalicu i dodajte gorivo iz posude za prženje. Namotajte i vratite juhu u tavu. Slijedi kuhati našu kremu juhe od gljiva i sipati vrhnje na laganoj vatri da se malo i sezona zagrijati sa začinima. Juha je spremna. Prije posluživanja, uspite dvije gljive u tanke kriške.

Još jedna ukusna recept - vrhnja od vrhnja s gljiva i sira. Kuhamo ga na istom receptu, samo u tavi za maslac i brašno, morate dodati sir prije nego ličite kipuću vodu. Sir može koristiti solidnu „parmezan” sir ili onaj koji vam se sviđa, ali zapamtite da treba imati okus, dati jelo vrsta cheesy okusa. Drugi način je još lakše - rešetkajte sir u zdjelu prije posluživanja.

Vrlo ukusna dobiti gljiva juha u lonac za kuhanje koje nam je potrebno: svježi gljiva 500g, jedna glava luk, a celer, mladi luk, korijen peršina 1 komad, jedan lisnati list, zelje po Vašem ukusu, biljno ulje 4 žlice, začin, zeleni papar. Gljive su izrezane na komade i stavite u tavu, pržite oko pola sata na maloj vatri. Izvadite gljive i preostalom ulju popecite papriku izrezati trake, luk, nasjeckani peršin i celer do zlatno smeđe. Posuda od glina, napunjena litrom vode, sol i stavljena u hladnu pećnicu. Uključite ga i dovodite vodu do kuhanja. Paprika, luk, gljive i korijena stavi u kipuću vodu, promiješati, dodati kopar, začina, bilja, peršin i ostaviti petnaestak minuta. Ukrasite jelo može biti zeleni luk, koji bi trebao biti sitno sjeckani. Kiseli vrhnje se dodaju u juhu ako to želite.

Bon apetit.