Što može zamijeniti razgrađivač: alternativni načini za proizvodnju bujnog tijesta

Zašto i kako se tijesto tijekom pečenja prelazi u zrak slatko pecivo, ugodan nježan okus i meku teksturu? Cijela stvar se ispostavlja da magija mjehurići zraka, zahvaljujući kojoj konditorskih postati vrlo lagana i spužvasta. Što je potrebno za prisutnost u pečenju malih "balona"? Ne zaboravite dodati prašak za pecivo u tijesto pri miješanju, a uspjeh je zajamčen! Je li moguće zamijeniti sredstvo za uklanjanje kvasca ili drugih posebnih smjesa? Odgovor na ovo i druga pitanja naći ćete u ovom članku.

Kako i što mogu zamijeniti? prašak za pecivo? Domaća metoda kuhanja praha

U odsustvu ove komponente mogu se upotrijebiti i druge smjese sličnih svojstava. Kako i što se može zamijeniti praškom za pecivo? Let`s prvo shvatiti što je tajna akcije prašak za pecivo. Sastav je vrlo jednostavan. Magic suha mješavina sastoji od tri komponente: soda, kiseline (u njihovim uvoz prašaka uglavnom prisutni nekoliko vrsta) i zajedničke brašna. Kada gnječe tijesto, oni dolaze u dodir jedni s drugima kada je vlažan, ugljični dioksid je pušten. Kao rezultat toga, masa pirozhke je zasićena, na primjer, s mjehurićima zraka.

Pokušajte napraviti sličnu mješavinu kod kuće. Za dobivanje dijela jednake vrećici praha za pecivo, pomiješajte 1 dio vremena tsp. prosijan brašno, frac12-tsp suho soda za pečenje i frac14 - dio uobičajene tsp. kristalna limunska kiselina. Preduvjet je uporaba svih komponenata u suhom obliku, inače će se reakcija mjehurića pojaviti ispred vremena.

Za dobivanje raskošne peći tijekom koje faze rada i što se može zamijeniti praškom za pecivo? Različite varijante "pjenušavih" mješavina

Drugi način za pripremu praha za pecivo u kući je tzv. S onim što se može miješati? Koristite bilo koji tekući kiselinski medij. Najčešće u ulozi "pop" djela stolni ocat, pripremljene u uobičajenim omjerima. 9% cis prikladne otopine spremne za upotrebu, ili rekonstituiranog bit vodom (pripravljenog neposredno prije gnječenja). Da biste to učinili, uzmite 1 žličicu. octene kiseline i 20 dijelova l. kuhana hladna voda. Dobivena otopina je koncentracija od 6% octa i može se koristiti za miješanje s natrijevim.

Druga moguća vrsta kiseline je svježe iscijeđen sok od limuna. Prigušenje treba uvijek obaviti na kraju pripreme tijesta. Za to, na primjer, na 1 bez brda ch.l. natrij, stavljen u tanjur, ulijte 1 obični st.l. ocat ili istu količinu sok od limuna. Pjenasta masa odmah ulazi u tijesto u posljednjoj fazi miješanja kako bi se sačuvala maksimalna moguća prozračnost i lakoća.

Kao što možete zamijeniti dezintegranta: korištenje kvasca

U nedostatku praška za pecivo, mnoge domaćice vrlo često potpuno mijenjaju recept. Što ako nema praška za pecivo? Kako ga mogu zamijeniti iu kojoj količini? Suhi ili vlažni kvasac može se upotrijebiti za dobivanje zraka za punjenje masa za obrađenu masu. Prva je mnogo praktičnija za upotrebu. Oni djeluju brže, vrlo su praktični u primjeni. Obično su prethodno izmiješan s malo brašna, a zatim uveo u tijesto. Druga mogućnost je potopiti tekućinu prema receptu (voda, mlijeko ili kefir) neko vrijeme za oticanje. Lagani kvasac u obliku briketa nije tako zgodan. Prvo, teško je precizno odrediti potrebnu masu. Drugo, vrijeme pečenja bit će značajno povećano. Unatoč svim nedostacima prilikom zamjene prašak za pecivo s kvascem, postoji jedna velika prednost - mijese tijesto postaje neobično prozračne i gotovih proizvoda - bogat i ukusan!