Čokoladni muffini: recepti s fotografijama

Muffini su mali proizvodi od tijesta okruglog oblika s nadjevom i bez nje. Danas svaka domaćica može napraviti čokoladne muffine. Dovoljno je vježbati vještine kuhanja i pažljivo proučiti načine kuhanja. Srećom, klasični čokoladni muffini nisu toliko teški za pripremu, a recepti sada mogu pronaći cijelu planinu.

Kao što kažu, nema ograničenja za savršenstvo. U ovom članku, ne samo da ćete naučiti kako napraviti čokoladne muffine u kalupima, već i dobiti vrijedne savjete koji nisu pomogli da jedna domaćica postigne odlične rezultate.

Mali uvod

Kao što mnogi amaterski kuharski stručnjaci pogrešno vjeruju, muffini su identični cupcakesu. Ali zapravo nije. Za razliku od kolača, kolač ima više tekuće konzistencije tijesta i može se ispuniti u njega. Osim toga, tehnika kuhanja muffinaca je mnogo jednostavnija: tijesto za njih brzo se miješa i za kolač dugo gumiran.

Tradicionalno, samo voćni bomboni, grožđice, orašasti plodovi dodaju se torti, a muffini dolaze s različitim punjenjem. Na primjer, možete napraviti čokoladne muffine s tekućim punjenjem otopljene čokolade, bobičastog voća i krema. Čak se i nezaslađeni proizvodi mogu napraviti, na primjer, s sirom.

Klasični recept za čokoladne muffine

Takav recept smatra se osnovnim. Možete, naravno, eksperimentirati, dodajući bananu (u ovom slučaju potrebno je povećati količinu brašna (200 g). Na taj način možete dobiti mirisne banane čokoladne muffine.

Sastojci za kuhanje:

• 150 g bijelog prosijanog brašna;
• 100 g šećera;
• 50 ml mlijeka;
• 2 jaja;
• 50 g maslaca;
• 50 g čokolade (po mogućnosti crno);
• Vanilin - na vrhu noža;
• 1 tsp. prašak za pecivo za tijesto (možete gazirati - morate ga ugasiti s ocem).

priprema

Ona ima čokolade kolač (da, zaista, bilo kolač općenito) smatra se činjenica da prvo morate pomiješati sve suhe sastojke, zatim tanke, onda su te dvije komponente kombiniraju, i sipati gotovog tijesta oblikovatelj.

Pomiješajte šećer, brašno, prašak za pecivo i vanilin. Kao što neki recepti kažu, šećer u prahu može se koristiti umjesto šećera, a nakon miješanja suhe komponente od muffinih, preporučuje se da se smjesa ponovno prosije kroz rijetki sito. No, kako pokazuje praksa, čokoladni muffini su izvrsni i bez dodatnog prosijavanja.

Temeljite u vodenoj kupelji (ili mikrovalnoj), maslacu i čokoladi, pomiješajte s jajima i mlijekom. Zatim spojite mokru i suhu hranu i ulijte smjesu preko posuda za pečenje. Pečenje muffina na temperaturi od 200 stupnjeva oko 20 minuta.

Čokolada i kava

Muffini s aromom kave mogu se lako napraviti pomoću osnovnog receptora, dovoljno je uzeti pivo kavu umjesto mlijeka. Ali ovaj način kuhanja zahtijevat će više šećera - morat ćete grubo povećati njezinu komponentu za pola. Da biste provjerili točan omjer, morate otopiti šećer u gotovoj kavi i popiti piće. Da biste pripremili kavu za tijesto, trebate grijati 50 mililitara mlijeka, sipati čajnu žličicu mljevene kave, promiješati sve, staviti u kuhanje, staviti na stranu. Kuhajte još nekoliko puta u trajanju od jedne minute.

Zatim pažljivo filtrirajte smjesu, dodajte šećer. Kuhajte naše kolače i sigurno ih služimo za doručak.

Sir i čokolada

Da biste napravili muffine prema ovom receptu, trebate napraviti slijedeće nadjev: uzmite sir, pomiješajte ga sa vanilinom i šećerom. Jaja iz klasičnog receptura može se zamijeniti s dvije žlice masnog sir. Zatim nastavljamo kao i obično.

Mi smo tukli sir u miješalica ili jednostavno miješati. U prvoj varijanti teškoće se osjetiti okus čaše, a pečenje će biti više aromatično i vlažno. U drugoj opciji, fokus će biti vidljiviji.

Savjet: Nemojte uzimati sir sa žitaricama - konzistencija mora biti masna i nježna, bez tvrdih grudica.

Čokoladni muffini s grožđicama

Uvijek slatke kolače bile su popularne: na blagdane i radnim danima. Naravno, tijekom blagdana ljubavnici su sofisticirani u složenosti kuhanja složenih recepata, a radnim danima omogućuju se da se opuste i pripremaju nešto manje komplicirano. Međutim, jednostavan recept ne znači neupadljiv.

Za ljubitelje čokolade bit će otkriće muffinaca od čokoladnog tijesta s grožđicama. Ovaj recept je u pripremi, jednostavan i zasigurno će dati ugodne emocije cijeloj obitelji.

Ovaj recept pripada europskoj kuhinji. Tradicionalno je kuhano u pećnici.

Za pripremu 12 dijelova traje 40 minuta.

Potrebni proizvodi:

• 400 g brašna;
• 125 ml mlijeka;
• 4 jaja;
• 300 g šećera;
• 200 g grožđica;
• 200 g maslaca;
• pola žličice šećera vanilije;
• 4 tbsp. l. kakao;
• 1 vrećicu praška za pecivo.

Postupak pripreme

Za početak, pomiješajte jaja s granuliranim šećerom, potom prekinite smjesu s miješalicom da biste dobili bujnu masu jajeta, koja će izgledom nalikiti bazu s keksima. Ne zaboravite na šećer od vanilije.

Što je bjelila smjesa jaja, to je sjajnije tijesto, to znači da će se mjehurići zbog bjelanjaka tukli šećerom.

Uzmite rastopljeni maslac (pri sobnoj temperaturi se otapa oko 2 sata), izrežite ga u male komadiće i dodajte ga tijestu. Zahvaljujući omekšanom ulju, tijesto će dobiti željenu uniformnost. Da biste to učinili, također pomiješajte ulje s miješalicom i pomiješajte ga s bazom za tijesto. Usput, mliječna mast će dodati dodatnu mekoću vašeg pečenja. Ponovno pobijedite sve proizvode. Sipati prosijan brašno i dodati prašak za pecivo. Zatim uzeti žlicu da napravite tijesto srednjeg gusta. Konačni dodir - dodajte kakao i grožđice. Što je više grožđica to bolje. Ipak, žele posrnuti u svojim dijelovima na ukusan ukus.

Lagano podmazivanje silikonskih kalupa s biljnim uljem, napunite ih gotovim tijestom (u konzistenciji bi trebao biti poput kiselog vrhnja). Napunite kalupe do kraja, tako da postoji mjesta za podizanje tijesta. Pecite mufine 25 minuta, tako da su ispravno zasušili i pronašli pravi sjaj. Ako je vrh lagano napuknut, to znači da su muffini pečeni i trebaju se izvući iz pećnice. Nakon što se proizvodi ohlade, stavite ih na posudu za posluživanje. Mi gajemo galebove ili kavu, poslužimo gotovi desert na stol.

S nadjevom

Ovo je prava priča - gotovo svi obožavatelji jednostavnih i ukusnih kolača poznaju takav recept. Ispunjavanje možete izvršiti u skladu s vašim željama. Netko voli kolače s kremom od jaja, nekoga s punjenjem voća, a neki su ludi za čokoladom muffine s čokoladom (zvuči kao „nafte nafte”, ali ovaj recept je ne manje sjajan).

Da biste pripremili test, trebat će vam:

• 200 g bijelog brašna;
• 100 g šećera;
• 50 ml mlijeka;
• 2 jaja;
• 50 g maslaca;
• 2 tbsp. l. kakao prah;
• vanilin;
• prašak za pecivo.

Priprema: rastopiti maslac, toplo mlijeko, pomiješati, dodati jaja, sve ponovno miješati. Povezujemo suhe proizvode. Mi umijesimo tijesto. Nasuprot klasičnom receptu, tijesto se gusti zbog povećanog volumena brašna. Zbog dodatnog volumena, punjenje neće pasti.

Tajna ovog recepta je kako slijedi: više od polovice tijesta dijela izlije u kalup za pečenje, a zatim staviti nadjev, a na vrhu zalijevanje ostatak dijela. Obratimo se tekućem centru.

Recept s punjenjem čokolade

Kako bi se dobio tekući medij, čokolada je slomljena i presavijena u tijesnu plastičnu vrećicu, dodaje se vrhnja i otopi u vodenoj kupelji bez vrenja.

Zatim odrežite vrh vrećice i ulijte čokoladu na tijesto, utisnuto u kalup. Ako imate više glazura lijevo, možete ga koristiti za ukrašavanje gotovih pečenje.

Ako ste ljubitelj nadjeva deblji, možete koristiti strugotine od mlijeka, bijele ili gorke čokolade. Izvrsno ovdje su matice i brijanje kokosa.

Čokoladni recept muffini s čokoladom - stvarno ukusna! Vaši će rođaci također primijetiti ovo, bez sumnje.

Cherry punjenje

Uzmite odmrzane ili svježe trešnje, iscijedite drvenu lopatu, spojite sok. Udahnite u miješalici sa šećerom i dodajte na naše proizvode. Sve je jednostavno i ludo ukusno.

Narančasta punila

Ovo punjenje se izvodi od naranče ili od svježeg sira s narančinom. Za kremu, tukli naranče u miješalici, iscijedite sok i dobijte dobivenu masu bez tekućine pomiješane s masnim sirom, dodajte šećer po želji. Ako, primjerice, želite zamijeniti narančastu bananu, ne biste trebali upotrijebiti šećer, tako da će postati slatko.

Recept s čokoladnim čipovima

Ova je opcija za stvarne znalce čokolade.

Potrebni su sljedeći sastojci:

• 200 g brašna;
• 100 g šećera;
• 50 ml mlijeka;
• 2 jaja;
• 50 g maslaca;
• 50 g čokolade;
• pakiranje vanilije šećera;
• prašak za pecivo.

Proces kuhanja: pripremamo tijesto prema klasičnoj shemi, mlijeko možete zamijeniti kiselim vrhnjem ili kefirom (s njima tijesto će se popraviti i pečenje postaje znatno veličanstveno). Rastopite čokoladu u vrećicu, ulijte tijesto u kalup postupno, sloj po sloju, na svakom od kojih kapamo nekoliko kapi otopljene čokolade. Na vrhu sloj čokolade nije potrebno gutati - pod utjecajem visoke temperature jednostavno će teći.

Da biste dobili čokoladni čips, čokolada je zamrznuta, a zatim je izrezana oštrim nožem. U tom slučaju, strugotine se miješaju s maticama na sloju tijesta. Vrlo je zgodno pržiti čokoladne muffine čokoladnim punjenjem u ovom uobičajenom receptu u konvencionalnoj keramičkoj šalici u mikrovalnoj peći tijekom deset minuta. Gurmanski desert je spreman.