Tradicionalna francuska jela: recepti s fotografijama

Francuska je odavno poznata ne samo zbog svojih arhitektonskih znamenitosti, već i zbog kulinarskih užitaka. Osnovu domaće kuhinje su povrće, riba, plodovi mora, perad, sirevi, umaci, zelje i suho mirisno bilje. U današnjoj publikaciji vidjet ćete najpopularnije recepte francuskih jela.

Omlet sa sirom

Ovo jelo najčešće se poslužuje za doručak od domaćih domaćica. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 3 selekcionirana kokošja jaja.
• 50 grama tvrdog sira.
• 1 tsp. kravlje mlijeko.
• Sol, maslac i papar.

Priprema ove jelo francuske kuhinje u samo nekoliko minuta. Jaja se kombiniraju s mlijekom, podsalivayutom, paprom i snažno tučenim. Dobivena smjesa se izlije u tavu s rastopljenim maslacem i pržiti na maloj toplini. Neposredno prije isključivanja tanjura, omlet se posuti ribanim sirom. Nakon toga je presavinut na pola i inzistirala ispod poklopca.

Svinjski sir s umaku od vrhnja

Ovaj natječaj i vrlo mirisno meso savršeno se uklapa u pire od krumpira i bit će dobar izbor za obiteljsku večeru. Da biste pripremili jedan dio ukusnog francuskog jela, trebat će vam:

• Svinjetina.
• 50 ml vrhnja.
• frac12-lukovoj žarulji.
• 2 tbsp. l. jabučni ocat.
• Sol, maslinovo ulje, kadulje, bilje i začini.

Započnite s pripremom glavnog sastojka. Opran i sušeni komad svinjetine protrlja se solom i začinima, a zatim pržen u začinjenom umivaoniku. Nakon šest minuta dodajte krumpiriće, jabučni ocat, kadulju, sjeckani zelje i vrhnje. Sve to se gasi u otvorenoj zdjeli do pune spremnosti mesa.

Croissants s čokoladom

Ovo nacionalno francusko jelo ima vrlo dugu povijest. Izrađena je sedamdesetih godina XVIII. Stoljeća i od tada je postala sastavni dio tradicionalnog doručka. Da biste napravili ovu vrstu pečenja, trebat će vam:

• 500 g peciva od kvasca.
• Odabir pilećeg jaja.
• 20 g šećera.
• 20 g margarina.
• Pločica mliječne čokolade.

Finalno valjano tijesto izrezano na trokute. Na dnu svake od njih nalaze se sitni komadić čokolade. Dobiveni prahovi su presavijeni u vrećice, položeni u uljanoj ploči za pečenje i razmazani s umočenim slatkim jaješcima. Pecite kroasane na standardnoj temperaturi oko pola sata.

Kiš

Ovo vrlo popularno francusko jelo, koje mnogi od vas često čuju, otvorena je torta s okusom punjenja sira. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 175 g pšeničnog brašna.
• 75 g maslaca.
• 250 g cheddar.
• 5 odabranih kokošjih jaja.
• 200 g slanine.
• 4 zrelih rajčica.
• 200 ml vrhnja.
• 100 ml kravljeg mlijeka.
• 2 tbsp. l. filtrirane vode.
• Sol, timijana i crni papar.

Slanog brašna kombinira se s uljem i vrlo hladnom vodom. Sve intenzivno vymeshivayut, omotan u film i očistiti u zamrzivaču. Nakon pola sata, gotov je tijesto odvažen u tankom sloju i raspoređen na dnu podmazanog kalupa. Vrh sa suhim grahom i pošaljite sve u pećnicu. Nakon dvadeset pet minuta, kolači se oslobađaju od mahunarki, posipanih ribanim sirom, pokrivenim rajčicama i slaninom slanine. U završnoj fazi, buduća kola popunjena je mješavinom jaja, slane kreme, mlijeka, crnog papra i majčine dušice. Pripremite kolač na 160 stupnjeva oko četrdeset minuta.

Luka od luka

Obožavatelji finih jela zasigurno će cijeniti ovaj recept francuskog jela. S fotografijom juhe od lukova bit će moguće upoznati se malo kasnije, ali sada ćemo saznati koje su komponente uključene u njegov sastav. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 350 grama gruyere.
• 6 velikih žarulja.
• 1,5 litara goveđeg bujona.
• Svježi baguette.
• 1 tbsp. l. brašno.
• 5 g maslaca.
• Soli.

Maslac se rastopi na vrućoj dubokoj tavi, a u njoj je rezano tanko rezano lice. Nakon nekog vremena dodajte brašno i gulaš još tri minute. Zatim sve to izlije s bujonom, dovede do kuhanja, natoči, skuhati i kuhati po niskoj vrućini. Spremna juha je izlivena na tanjure, na čijem dnu se nalaze komadiće baguette, posipanih ribanim sirevima od sira.

Ratatouille

Ovaj zanimljiv francuski jelo, čija će se fotografija prikazati u nastavku, nekoć se smatra seljačkom hranom. S vremenom je stekao popularnost s bogatim gurmanima i sada se poslužuje u najboljim restoranima u zemlji. Da biste ga izradili, morat ćete:

• 2 bugarske paprike (žuta i crvena).
• Tikvice.
• Patlidžan.
• 4 češnjaka češnjaka.
• frac12- žarulje.
• 200 g tijesta od rajčice.
• Sol, maslinovo ulje i timijan.

Podnožje otporne na toplinu prekriveno je pergamentom i podmazano tijesto od rajčice. Na vrhu, pospite sjeckanim lukom i slomljenim češnjakom. Sve je to posuto maslinovim uljem i prekriven slojem odresiranog povrća. Budući ratatouille je slana, posipana timjom, omotana u foliju i pečena na 190 stupnjeva oko četrdeset minuta.

Pijet u vinu

Ovaj recept francuske kuhinje je u velikoj potražnji među ljubiteljima mesnatog mesa. Da biste ga ponovili kod kuće, trebat će vam:

• Pijetao.
• Boca suhog crnog vina.
• 3 srednje žarulje.
• 200 g celera.
• 300 g mrkve.
• 50 g maslaca.
• Glava češnjaka.
• Sol, ružmarin, timijan i maslinovo ulje.

Mrkve, celer i luk se rasprostiru u podmazanu posudu za pečenje i peče na umjerenoj temperaturi. Nakon četvrt sata, povrće se šalje u duboko posuđe, u kojem već postoje komadići pijetao, prženi u mješavini vrhnja i maslinovog ulja. Dodajte zgnječeni češnjak, mirisno bilje, sol i vino. Sve se ugasi zbog srednje topline, a nakon pola sata šalju se u pećnicu i peče na 100 stupnjeva oko četrdeset minuta.

Hepatski plug

Ovaj ukusni francuski jelo ima ugodnu aromu i nježnu teksturu. Može se širiti na tost ili koristiti kao punila za tartlets. Da biste napravili takav pothvat, trebat će vam:

• 500 g pileće jetre.
• Mala žarulja.
• 100 ml kremaste kreme.
• Bijelo suho vino.
• 50 g maslaca.
• Kljun češnjaka.
• Sol, maslinovo ulje i začini.

Luk i češnjak prolaze u umrljanu posudu. Nakon nekoliko minuta dodaju im opranu i osušenu jetru i nastave pržiti na umjerenoj vrućini. Nakon nekog vremena sve je to slano, začinjeno začinima, natočeno s vinom i vrhnjem. Doslovno za pet minuta tava za prženje je uklonjena s ploče, a sadržaj se obrađuje miješalicom, šireći se u poseban oblik, pokriveno rastopljenim maslacem i stavljen u hladnjak.

Krumpir "Dauphinoise"

Ovo francusko jelo s neobičnim imenom je uobičajena tavina, koja se sastoji od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 1 kg krumpira s niskim sadržajem škroba.
• 300 ml vrhnja.
• 300 ml kravljeg mlijeka.
• 1 tsp. senf.
• 30 g maslaca.
• Klinčić češnjaka, soli, zelenila i mljevenog muskotina.

Peeled krumpir je ispran i izrezan na kriške oko četiri milimetara debljine. Zatim se širi u tavi, sol, nadopunjujući muscat i senf, punjeni mlijekom i vrhnjem i kuhani ne više od sedam minuta od vremena kuhanja. Nakon navedenog vremena, sadržaj posude se stavi u duboki oblik, protrlja čašom i ulje, te peče na umjerenoj temperaturi dok se ne pojavi apetitna kora. Spremno jelo ukrašeno je svježim biljem, a tek tada je posluženo na stolu.

Tuna u Provansi

Recept ovog francuskog jela zasigurno će dodati osobnoj zbirci onih koji nemaju punu večeru bez ribe. Da biste ga ponovili u vlastitoj kuhinji, trebat će vam:

• 4 odrezak od tune.
• Mala crvena žarulja.
• Tikvice.
• 2 slatke paprike (poželjno žute i crvene boje).
• 3 velike rajčice.
• Limun.
• 4 češnjaka češnjaka.
• frac12 - čašu crnih maslina.
• Sol, maslinovo ulje, majčina dušica, bosiljak i ružmarin.

Luk i češnjak su umočeni u umrljanu posudu. Čim postanu prozirne, dodaju se paprika, tikvice, rajčica, masline, timijan i ružmarin. Sve se to malo kuhalo nekoliko minuta, a zatim se raspršilo u podmazani oblik. S gornjega mjesta oprani i aromatizirani odresci ribe i limene kriške. Pecite tune u Provansi na 200 stupnjeva. Prije posluživanja, pospite sjeckanim bosiljkom.

Govedina u Burgundiji

Prema dolje opisanoj tehnologiji dobiva se vrlo sočno i nježno meso, zakisano u vinu s dodatkom začina i gljiva. Dobro se uklapa s pire krumpirom i omogućit će vam da napravite raznolikost u poznatom izborniku vaše obitelji. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 900 g goveđeg mesa.
• 150 g slanine.
• 10 škampi.
• 300 ml filtrirane vode.
• 2 šalice crnog suhog vina.
• 10 grašaka od papra.
• 7 šampinjona.
• 2 češnjaka češnjaka.
• 3 Lavrushki.
• 3 pupova od karanfana.
• 2 tbsp. l. brašno.
• Sol, maslinovo ulje, rajčica, šećer, ružmarin, timijan i peršin.

Prethodno oprati i izrezati meso obsushennoe pet centimetara kocke, valjane u brašno i prže u tavi podmazani. Čim se posuti, stavlja se na čistu ploču, a slaninu, sjeckani luk i slomiti češnjak šalju se na prazno mjesto. Nakon nekoliko minuta, govedina se vraća u povrće. Tu također dodati pastu od rajčice, ružmarin, majčina dušica, peršin, prstohvat šećera, klinčića, papra i lovora. Sve se ulijeva vinom i vodom, prekriva poklopac i pošalje tri sata u pećnicu, zagrijava do 150 stupnjeva. Trideset minuta prije kraja procesa govedina se nadopunjuje šampinjoni i lagano slani. Poslužite gotove jelo s salatom od povrća, knedlom ili prženim tostom.

Clafoutis

Ovo je jedan od najpopularnijih francuskih bobica deserta. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 150 g šećera.
• 4 odabrane kokošja jaja.
• 50 g lješnjaka ili badema.
• 10 ml kravljeg mlijeka.
• 100 ml kremaste kreme.
• 2 tbsp. l. brašno.
• 350 g smrznute borovnice, slatke trešnje ili trešnje.
• Sol i mekano ulje.

Podmazani oblik lagano je posutao brašno i prekriveno odmrznutim bobicama. Vrh rasprostranjenog tijesta od tučenih jaja, šećera, soli, brašna, mljevenog oraha, vrhnja i mlijeka. Pecite desert na standardnoj temperaturi sve dok lagano ne modriramo. Oni služe i to u toplom i hlađenom obliku.