Kako napraviti ukusne slamke od lisnato tijesta i proteina vrhnje?

Puffovi od lisnatog tijesta - ukusni i srdačni kolači, koji nisu samo sretni za djecu nego i za odrasle. Važno je napomenuti da se takvi slatki proizvodi mogu lako kupiti u trgovini. No, to će biti ukusnije i korisnije nego samo desert ako ga sami napravite kod kuće.

Korak po korak recept za lisnato tijesto za tubule

Da biste pripremili takav desert, trebate miješati svježe slojevitu podlogu. To će zahtijevati sljedeće proizvode:

• brašno prosijan od brašna - od 350 g;
• maslac ili dobar margarin - 210 g;
• sol sitno more - 1/3 desertna žlica;
• voda je hladno - 160 ml.

Postupak miješanja

Pecivo tijesto za cijevi, recept što razmišljamo, vrlo je jednostavno. Zbog toga je potrebno otopiti finu morsku sol u hladnoj vodi, a zatim je postupno sipati u prosijan pšenično brašno. Kao rezultat takvih akcija, trebali biste dobiti prilično tijesno tijesto. Da bi je postalo nježnije i homogeno, mora se staviti u vrećica od polietilena i držite na sobnoj temperaturi pola sata.

Dok gluten natečuje, preporuča se da postupate s uljem za kuhanje. Da biste to učinili, uzmite maslac ili margarinu, a zatim malo otopite i pomiješajte s nekoliko žlica pšeničnog brašna. Nakon toga, dobivena masa mora biti oblikovana poput opeke i lijevo neko vrijeme.

Nakon pola sata, desertno tijesto treba ukloniti iz vrećice, a zatim valjati u pravokutni oblik tako da je sredina mnogo deblja (oko 1 centimetra) od rubova. Nadalje, u središtu baze potrebno je postaviti prethodno oblikovanu briketu iz maslaca i omotati ga omotnicom. Nakon toga trebate uzeti veliku i debelu valjkastu iglu, a zatim polagano i točno izvadite ciglu u istom tanku, pravokutnom obliku. Slične radnje poželjno je ponoviti (ali već bez dodavanja kulinarskog masnog tkiva) oko 4-5 puta s prekidima od 15 minuta.

Osnove pečenja

Prije nego što napravite crijevo od lisnatog tijesta, treba ih peći u pećnici. Da biste to učinili, poželjno je koristiti poseban oblik u obliku konusa. Ali ako niste imali takav uređaj, možete koristiti obični karton. Treba ga prekriti papir za pečenje i omotati u malu vrećicu tako da je izvana.

Nakon pripreme kalupa je dovoljno za početak rolling out lisnato tijesto. Zato je poželjno da se dva pravokutna list debljine ne veće od 4 mm. Nadalje, svaki sloj mora se rezati u duge trake širine do 3 cm. Za formiranje takvih cijevi, moraju se obuhvatiti folijom prethodno pripremljeni obrazac tijesto, a zatim ih staviti na tavu i pecite u jako vrućoj pećnici dok bruniranje (oko 10-14 minuta). Spreman češeri su potrebni kako bi se dobila, bez kartonskih praznine i cool.

Detaljan recept za cijevi od lisnatog tijesta

Nakon što je baza za desert potpuno spremna, trebali biste odmah otići na pripremu slatkog punjenja kremama. To će zahtijevati sljedeće proizvode:

• limunska kiselina - frac12-desertna žlica;
• kipuća voda - 80 ml;
• pijesak šećer - 250 g;
• bjelanjka - od 2 kokošja jaja.

Postupak punjenja

Puffs od lisnatog tijesta može biti napunjen bilo kremom. Odlučili smo koristiti svjetlosnu osnovu proteina. Stoga, za stvaranje ove mase, potrebno je sipati šećer strmom kipuću vodu i miješati sve dok se potpuno ne otopi. Nakon toga, potrebno je uliti limunsku kiselinu u istu posudu, a zatim ga staviti na slabu vatru i izdržati sve dok ne kuha. Dalje, morate razbiti jaja, staviti žumanjke na stranu (možete ga koristiti za izradu drugog jela), a proteini se trebaju ohladiti i šibati miješalicom ili šipkom da se formira gusta pjena.

Nakon što se sirup upravo počeo kuhati i mjehurići oblikuju na svojoj površini, potrebno je ukloniti tekućinu s ploče i izliti ga u jajnu masu s tankim kapljicama. Bjelančevine bi također trebale biti kotrljane kontinuirano. Kao rezultat opisanih postupaka, morate dobiti gustu, sjajnu i veličanstvenu krema koja savršeno drži oblik.

Postupak formiranja

Puffovi od lisnatog tijesta bit će potpuno spremni za upotrebu tek nakon što se napuni proteinski slatkim vrhnjem. Da biste to učinili, zračna masa mora se staviti u kulinarsku špricu i lagano pritiskom željene količine punjenja u svježi konus. Kako bi ove kolače izgledale još više ukusne i lijepe, mogu se posipati od zemljanih kikirikija ili čokoladnih čipsa odozgo.

Kako donijeti domaći desert na stol?

Samo kuhani puf slamke s proteinima vrhnja treba poslužiti na stolu u velikom zdjelu uz čaj, kavu, kakao ili bez njih. Važno je napomenuti da takvi kolači nisu vrlo kalorični jer sadrže lagano punjenje. Ako želite dobiti više hranjivih proizvoda, umjesto proteinskog vrhnja možete koristiti bilo koju masnu masu.